Цукор - покладіть край упередженням
Цукор нездоровий, товстіє, сприяє розвитку діабету і навіть вважається вбивцею. Усі забобони, які не виправдовують природний цукор - оскільки цукор є важливою частиною здорового харчування - винятки лише підтверджують правило! Дієтолог Катрін Клейнеспер надає вичерпну інформацію про все, що ви повинні знати про цукор
Повністю зацукрований
Твердження, що цукор є вбивцею в кубиках, звучить сенсаційно, але, на жаль, це неправильно - але він добре продається. І перш за все, вони знайшли козла відпущення для всіх тих цивілізаційних хвороб, які мучать нас, сучасних людей. Якщо ви потім перевірите ситуацію з дослідженням і дійдете до суті багатьох твердо вкорінених тверджень, ви швидко дійдете висновку: на жаль, це правда, або слава Богу, ні ...
Адже 77 відсотків німців знають, що цукор - це натуральний продукт. Це похвально, але, мабуть, ці знання втрачені, особливо серед молодших. У той час як 86,6 відсотка віку від 50 до 69 років вважають, що це натуральний продукт, третина від 14 до 29 років не знають, що цукор є природним продуктом.
Це результат репрезентативного онлайн-опитування, яке Інститут маркетингових досліджень Innofact від імені ініціативи "На смак правильно!" виступив у серпні 2015 року.
Ініціатива "На смак правильно!" хотів би розвіяти поширені помилки щодо цукру і показати, що цукор є природною частиною збалансованого харчування. Важливим є баланс між дієтою, задоволенням та фізичними вправами.
Ініціатива "На смак правильно!" - запитує експерт з питань харчування Катрін Клейнеспер фон Спорт та харчування
На смак: Пані Клейнеспер, що саме таке цукор?
Катрін Клейнеспер: Цукор належить до групи вуглеводів. В Європі його переважно отримують із цукрових буряків - в інших країнах також із цукрового очерету. Отже, цукор - це натуральний продукт.
На смак: А для чого потрібен нашому організму цукор?
Катрін Клейнеспер: Цукор забезпечує наше тіло енергією. Нашому організму щодня потрібна мінімальна кількість енергії, так звана базальна швидкість метаболізму.
Таким чином, наприклад, температура тіла, дихання та серцебиття підтримуються постійними. Під час руху нам також потрібна додаткова енергія. Без енергії наші м’язи та мозок не могли працювати.
На смак: Але цукор також часто асоціюється із зайвою вагою. Що там нагорі?
Катрін Клейнеспер: О так, я це чую щодня, але в цьому немає нічого, бо сам цукор не товстить. Вирішальним фактором є те, скільки калорій ми приймаємо і скільки використовуємо. Це означає: енергетичний баланс повинен бути правильним. Ті, хто їдять і п'ють протягом довгого часу більше, ніж їх організм витрачає, набирають вагу. Не має значення, яка це поживна речовина.
В основному не існує такого поняття, як здоровий чи нездоровий, важливо лише збалансоване харчування та достатня кількість фізичних вправ. Ті, хто підтримує баланс свого енергетичного балансу, не набирають вагу.
На смак: Чому людей із зайвою вагою сьогодні більше, ніж у минулому?
Катрін Клейнеспер: Однією з головних причин є те, що сьогодні люди рухаються менше, ніж раніше, але деякі з них все ще харчуються так, ніби їм доводиться робити величезні фізичні навантаження. Однак сьогодні багато хто сидить на роботі і воліє проводити вільний час на дивані. Багато просто рухаються занадто мало. Діти воліють грати за комп’ютером, ніж веселитися на вулиці. У той же час асортимент їжі великий, а приготування їжі зменшується. Тож надмірна вага має багато причин.
На смак: Багато людей, як правило, вживають продукти без цукру або зі зниженим вмістом цукру. Наскільки це корисно?