Цукор, проблема громадського здоров’я - Cours Minerve

Всюди присутній у нашому раціоні цукор необхідний для нашого виживання, оскільки нейронам він постійно потрібен для функціонування. Однак, чи надмірне споживання не спричиняє за собою ризиків? Повернення продукту нашого повсякденного життя.

проблема

Визначення та міжнародні дані

Цукор, будь то білий, червоний, русявий або коричневий, - це їжа, яка отримується переважно з двох рослин: буряка та цукрової тростини.

Згідно з аграрними прогнозами ОЕСР та ФАО на період 2016-2025 років, експерти прогнозують, що глобальний попит зросте до 2025 року, особливо в країнах, що розвиваються.

І навпаки, для розвинених країн споживання на душу населення, як очікується, зменшиться через " повільніший приріст населення, [та з] рух до здорового харчування " . Справді, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує " зменшити споживання вільних цукрів до менш ніж 10% від загального споживання енергії ".

Повсюдність цукру в їжі

Національне агентство з питань продовольства, охорони навколишнього середовища та охорони здоров'я (ANSES) провело індивідуальне національне дослідження споживання їжі протягом 2006-2007 років.

З цього дослідження дослідники підрахували, що « якщо вільні цукри вносять у середньому 9,5% споживання енергії дорослими французами, 41% дорослих перевищує рекомендаційний поріг ".

Цукор ми знаходимо двома різними способами:

  • Видимий цукор: цукор в шматках або в порошку, який добровільно використовується для заправки, для прикраси страв, тортів ...
  • Невидимий або прихований цукор: присутній або натурально у фруктах та овочах, або доданий до випічки, готових страв, напоїв, соусів (кількість цукру в їжі важко оцінити).

Наслідки для здоров'я

Надмірне вживання цукру може завдати шкоди. На додаток до впливу на зуби - особливо у дітей - надлишок може бути причиною неінфекційних захворювань, таких як виникнення діабету, ожиріння, серцево-судинних захворювань - цереброваскулярна катастрофа, інфаркт - або навіть сприяють розвитку раку.

Що стосується ризиків для здоров'я, органи охорони здоров'я рекомендують обмежити споживання цукру. Для цього серед французів регулярно проводяться інформаційні кампанії, а для безпосереднього впливу на виробництво продукції державні органи вирішили застосувати фінансові санкції проти виробників.

Висновок

Цукор, хоча і корисний для здоров’я, може бути дуже небезпечним, якщо його вживати занадто багато. Змінивши свою поведінку, можна зберегти своє здоров’я, залишаючись жадібним.