Цукор шкідливіший за кокаїн ”- Delmenhorster Kurier Поточні новини - WESER-KURIER
Йоганн Бемман, давній головний лікар дитячої клініки, виголошує основну доповідь, присвячену ВГС, присвяченій ожирінню в мерії Гандеркезе. В інтерв'ю він каже: "Той, хто продає дієту, повинен бути покараний".
Йоганн Бемман виголошує основну промову про те, як VHS зосереджується на ожирінні. В інтерв'ю він каже: "Той, хто продає дієту, повинен бути покараний".
Йоганн Боман: Ні ніколи. Я походжу з того покоління, в яке дітей відправляли набирати вагу. Я завжди був непосидючим і поганим перетворенням кормів. До 1000 років тому це було б недоліком, бо я, мабуть, не пережив би голодної зими. Сьогодні це перевага, тому що я можу їсти стільки, скільки хочу, і при цьому не товстіти.
Чи насправді справедливо об’єднувати людей, оцінюючи їх вагу за допомогою індексу маси тіла? Чи не спадковість і схильність також відіграють важливу роль?
Індекс маси тіла є дуже грубим орієнтиром, який з наукової точки зору, безумовно, не є великим, але він дієвий. Стартові умови справді різні. Тим не менше, спосіб життя відіграє третю роль. Але принаймні від 50 до 60 відсотків передаються у спадок.
Коли доводиться починати звертати увагу на свій раціон?
Основи закладаються під час вагітності та під час відбору батьків. Але, звичайно, ми також говоримо про перші роки життя, а потім трохи про статеве дозрівання, яке має форму. Чим старше ви стаєте, тим ефективнішими є ваші зусилля. Я робив проекти з підлітками роками, і наслідки були незначні. Вони важливі, коли справа стосується психології, але з вагою мало що відбувається. У мене на думці узгоджена кампанія, в якій має взяти участь якомога більше людей з муніципалітету - для цього були б чудові Гандеркезе та Дельменхорст. Ідея полягає в тому, щоб випробувати зміни за допомогою інтенсивної підтримки вагітних жінок акушерками та гінекологами та в перші роки життя дітей, тобто в сім'ях, яслах та дитячих садках. Але я знаю, що це прокляте чутлива тема.
Чому це так складно?
На вагітних жінок уже падає потік нормативних актів, які дуже обтяжують жінок. Ви повинні бути дуже обережними, щоб вас не вдарила поліція охорони здоров’я. Десять років тому я також досить наївно підійшов до цієї теми з проектом "дев'ять плюс дванадцять" (дев'ять місяців вагітності плюс дванадцять місяців першого року життя, примітка редактора), поки етик з Англії сердито не помив мені голову. Особливо у вагітних жінок із важким соціальним середовищем, цей тиск призводить до того, що вони зрештою курять ще більше, і все лише погіршується. Але я хотів би реалізувати концепцію, яку я розробив у Дельменхорсті за останні 20 років, навіть на пенсії. Ми вже подали кілька дослідницьких пропозицій щодо цього, але всі вони все ще витають у повітрі.
Давайте розглянемо вагу дорослих: наскільки успішними є дієти?
Той, хто продає дієти, повинен бути покараний. Центральне поняття - чеснота, харчування багато в чому пов’язане з особистістю. Люди говорять про харчування, ніби це релігія, це справді жахливо. Я хочу уникати того, щоб люди хворіли на примусове харчування. Нова німецька мова - це термін «стриманець», що означає дисциплінованих триатлетів, які повністю втратили задоволення від їжі. Вони майже хворі, ніж справді товсті люди. У нашому так званому суспільстві продуктивності ми прагнемо просувати тонкого менеджера аскетичного типу. Він такий же хворий, як і жирний. До речі, це біологічно також не здоровіше. Їжа, випорожнення кишечника та секс - це найпростіший досвід, який ми маємо як люди. Усі дієти, які намагаються контролювати прийом їжі головою, надзвичайно проблематичні. Звичайно, численні культурні впливи також впливають на харчування, тому ми вже не діти природи. А галузь пропонує щось інше і в першу чергу вирішує так звані нижчі потреби. Це тема, за якою я міг би провести семінар на вихідних.
Якщо дієти не допомагають: які підходи існують?
"Боротьба з жиром" подібна до "боротьби з курцями" та політичним питанням. Стигматизація товстих людей відіграє дуже вирішальну роль у нашій соціальній структурі. Політика робить все, щоб обгортати людину, але не робить нічого проти промисловості. Нам терміново потрібен податок на цукор та дуже чіткі вказівки, щоб захистити дітей від поганого походження від цієї поганої дієти. Держава повністю зазнає невдач і висить на передовій галузі.
Що, на вашу думку, зробить податок на цукор?
Коли цукор і кола подорожчають на десять відсотків, споживання впаде. І саме так ми рятуємо життя. Ми це бачили з тютюном. Звичайно, податок на цукор не вирішує проблему, але покращує її - більше, ніж усі наукові програми, які ми маємо в Німеччині.
Наскільки шкідливий цукор?
Цукор - це біла отрута. Цукор, швидше за все, є більш токсичним, ніж кокаїн. Звичайно, має значення і кількість: з кокаїном ми говоримо про міліграми, з цукром - про тонни. Але я насправді вважаю, що цукор завдає більше шкоди, ніж кокаїн.
Тож ваша рекомендація - взагалі уникати цукру? Хіба цукор часом не радує вас трохи? Хіба дієта також не повинна враховувати необхідність узгодження фізичного та психічного здоров’я? Ви щойно сказали, що зміни поведінки, контрольовані головою, не принесуть великих зусиль.
Без цього не виходить. Але цукор просто занадто дешевий. 100 або 200 років тому цукор все ще продавався в аптеках. З буряковим сиропом або медом у вас зовсім інша солодкість, ніж з цукром.
Чи існують способи регулювання харчової промисловості?
Так, з цим треба боротися. Це спрацювало і з тютюном. Сорок чи п’ятдесят років тому люди почали масово демонізувати жир і купували відповідні дослідження у корумпованих вчених, аж до тих, хто зараз продає всі жирові гальмівні препарати. Це відволікло вас від цукру. І навіть сьогодні вченим, які сприймають це по-різному та аналізують роль реклами, часом загрожує суттєва загроза. Подібно до клімату, фальшиві дослідження просто поширюються. Жир - це здорово, хоча в наш час люди, як правило, розводять свиней, які взагалі не мають жиру. Але занадто високий вміст білка теж не є здоровим. Мені потрібні дуже сільські та консервативні форми харчування ...
Як ви поводитесь належним чином як звичайний споживач?
Всього в міру вистачає. А отруйні речовини, такі як цукор, просто потрібно зменшити. Але цього не може зробити особа, держава повинна це зробити. Приклад: на автостраді є огорожі. І той факт, що мені заборонено бігати, як я хочу, і пристебнути ремінь безпеки, також є обмеженням моєї особистої свободи. У трафіку само собою зрозуміло, що ми приймаємо це, але з такими токсичними продуктами, як цукор, це нібито поразка свободи.
Чи існують інші правила, які, на вашу думку, необхідні?
Політикам викликана нарешті організувати розумне шкільне харчування. Ми фінансуємо мільярди доларів, і ми обмежуємо ціну їжі в дитячому садку до 3,05 або 3,10 євро. Легко було б запропонувати гідну їжу в цілоденних школах. І не число алібі, як розповсюдження яблук у дитячих садах. Шкільне харчування має бути стандартизованим. У нас є достатньо науки, щоб сказати, що нам потрібно і скільки це коштує. Це принаймні настільки важливо, як наявність вчителів.
Яку роль у цьому питанні відіграють вчителі?
Вихователі дитячих садків беруть участь і беруть участь, але державної підтримки бракує. Досить підтримати вже існуючі ініціативи. Не потрібно вигадувати нічого нового. Особливо важливо було б застосовувати такі концепції в школах, де батьки не можуть. Тому що ми спостерігаємо, що школи у так званих «добрих» районах стають все кращими та кращими, тоді як школи в соціально незахищених районах залишаються поганими. Зараз у Дельменхорсті ми проводимо дослідження “Здорове та барвисте” у трьох мікрорайонах, де харчування є однією з важливих тем. Це знають батьки всіх національностей, але втілювати це на практиці - це зовсім інша справа. Екологічний центр у Холліні - це також чудова установа, але насправді прикро, що така установа повинна існувати. Екологічний центр повинен бути обладнаний таким чином, щоб кожна школа, природно, мала це в своїй навчальній програмі.
Що ви думаєте про вегетаріанську або веганську дієту?
Вегетаріанці або вегани живуть здоровіше просто тому, що багато думають про свій раціон. Це зайва тема. Це також має цілком екологічний сенс. Ми могли б вирішити третину наших екологічних проблем, якби всі були вегетаріанцями. Якби споживання м’яса було значно зменшено, ми могли б легко зменшити корисну сільськогосподарську площу вдвічі. Так само, як і з цукром: до рівня, який ми мали 100 років тому.
Співбесіду провів Йохен Брюннер.
Людині
Лікар. Йоганн Беман (67)
33 роки працював у дитячій клініці муніципальної клініки Дельменхорста (сьогодні лікарня Йозефа Дельменхорста) до літа 2017 року, спочатку старшим лікарем, а з 1992 року головним лікарем. Він допоміг розширити діючу дитячу клініку і заснував Асоціацію охорони здоров’я дитинства в 1998 році, з якої в 2009 році виник Інститут сприяння здоров’ю Дельменхорста. У вівторок, 23 жовтня, о 19:00, він проведе лекцію в мерії Гандеркесе на тему «Важке оновлення: коли ваша вага виходить з рівноваги».