Цукор та підсолоджувачі - верхня форма
Гірка правда про цукор
Цукор, доданий до споживаних нами продуктів, є одним з найбільших ворогів здорового харчування. Він не містить білка, вітамінів або мінералів, а лише велику кількість калорій. Так, цукор дає нам енергію, але для того, щоб зрозуміти, чому він так шкідливий для нашого здоров’я, спочатку треба побачити, з чого він зроблений.
Цукор ділиться на два простих цукру (моносахариди) - глюкозу та фруктозу. Велика кількість фруктози в доданому цукрі перетворюється на жири, які зберігаються переважно навколо шлунка, а іноді і невідомі нам жири, які зберігаються навколо наших органів...
Як ви напевно знаєте, не всі калорії однакові. Фруктоза не викликає почуття ситості або зниження гормону голоду (греліну) в такій мірі, як глюкоза. Крім того, цукор може призвести до звикання, оскільки він викликає вивільнення дофаміну. Дофамін - це нейрогормон, який контролює температуру тіла, голод і спрагу, втому, сон і денний та нічний ритми. Завдяки впливу цукру на гормони та мозок він різко збільшує ризик зайвої ваги та ожиріння. Також є дані, які свідчать про те, що цукор пошкоджує метаболізм і може спричинити проблеми з серцем, діабет і навіть рак.
Покритий цукор
Цукор, крім того, що надзвичайно шкідливий для нашого здоров'я, прихований у продуктах, які ми навіть не думаємо, що вони можуть містити. Наприклад, продукти з написом «знежирений» або «нежирний» часто містять подвійну кількість цукру. Виробники замінюють видалені жири додаванням цукру, щоб компенсувати смак і консистенцію нежирних продуктів. Відповідний приклад - йогурти та свіже або нежирне знежирене молоко.
Напівприготовлені соуси для спагетті, кетчуп та заправка для салатів також містять велику кількість цукру. Ще одна прихована цукрова бомба - це газовані напої або фруктові соки. У склянці фруктового соку міститься така ж кількість цукру, як у склянці кола. Деякі «здорові» каші з різними смаками (мед, шоколад та інші) «приховують» стільки ж цукру, скільки ті, які не претендують на здоров’я. Тому уважно прочитайте, що написано на упаковці.
Найпростіший спосіб уявити собі кількість цукру, що міститься в певному продукті, - це перетворити грами в столові ложки. Це робиться наступним чином - 4,2 г цукру = 1 столова ложка; 8,4 г цукру = 2 столові ложки супу. Обчисліть, скільки ложок цукру ви споживаєте, відокремивши кількість, зазначену на порції з 4 порцій.
Ось декілька найбільш сенсаційних випадків прихованого цукру:
Нежирний йогурт (400 гр) - 4-5 л. З цукру
Натуральний яблучний сік (200 мл) - 10 л. С. цукру
Томатний соус до макаронів (одна порція) - 10-12 л. С. цукру
Рекомендована кількість
Досить сказати, що Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує щоденне споживання цукру не більше 25 грам або 6 чайних ложок. Лише одна банка газованого напою містить приблизно 30-40 г (або приблизно 10 чайних ложок) цукру. Кожен може розрахувати приблизну кількість цукру, який ми споживаємо щодня.
Здорові альтернативи
На щастя, є альтернативи цукру та штучним підсолоджувачам, наприклад, натуральному меду. Незважаючи на те, що він складається з половини фруктози, він багатий корисними поживними речовинами. Ще одним природним підсолоджувачем є стевія. Стевія не містить вуглеводів і калорій і не підвищує рівень глюкози в організмі. Однак найкращим природним підсолоджувачем залишаються фрукти та овочі.
Якщо ви хочете бути здоровими, вам потрібно різко зменшити кількість споживаного цукру, дотримуючись здорову та збалансовану дієту, створену спеціально для вас та пристосовану до ваших цілей, здоров’я та уподобань. Дотримуючись дієти, набагато легше встояти перед незліченними спокусами з високим вмістом цукру.
Якщо ваша відповідь так, ми раді, що ви нас знайшли! Наша місія - допомогти вам набрати та підтримувати ідеальну вагу, годуючи вас здоровим способом. Це цілком можливо за допомогою дієти, розробленої спеціально для вас. Ми сподіваємось, що це буде нам корисно.