Цукор у напоях небезпечніший, ніж у їжі

вплив розмір

Нове дослідження порівнює вплив на розмір тіла та ситості доданого цукру у рідкій формі (напої) та у твердій формі (оброблена їжа).

Чому це важливо

Якщо з дієти потрібно щось виключити, це солодкі напої. Тому що навіть у невеликій кількості вони завдають великої шкоди. Так, наприклад, просте споживання невеликої склянки приблизно 100 мл підсолодженого напою на день збільшить ризик розвитку раку на 18% (усі типи разом).

Але чи цукор у солодких напоях метаболізується так само, як у твердій їжі? Це намагалися визначити китайські дослідники.

Навчання

Для цього дослідження, опублікованого в "Молекулярний метаболізм", дослідники використовували мишей.

Вони розділили їх на 3 групи, одній із яких надавали сахарозу (столовий цукор) у рідкій формі у воді, а іншу у твердій формі - у їжі, остання контрольна група отримувала звичайну дієту. У двох групах втручання рівень цукру був однаковим: 73% споживаних калорій.

Результати: режим введення сахарози мав значний вплив на розмір мишей. Ті, хто отримував солодкий напій, демонстрували більший приріст ваги з більшою кількістю жиру в організмі, а також накопичення жиру в печінці та високий рівень інсуліну (що в кінцевому рахунку сприяє зниженню чутливості до інсуліну та порушенню метаболізму глюкози). З іншого боку, споживання сахарози у твердому вигляді не призвело до того, що миші їли більше або збільшували рівень жиру: миші були більш худими та покращували метаболізм.

На практиці

Хоча класичні солодкі напої повинні бути максимально заборонені, немає необхідності замінювати їх "легкими" напоями, які також можуть сприяти порушенням обміну речовин і збільшити загальне споживання цих напоїв.

Існують здорові альтернативні напої, більш економні та екологічні. Відкрийте для себе рецепти: