Цукор з кокосового горіха - низькоглікемічний підсолоджувач

Оновлено: 29 жовтня 2020 р

кокосового

Цукор кокосового горіха з цвіту кокосової пальми

Цукор з кокосового цвіту виготовляється з нектару кокосової пальми. Якщо зрізати квіткову бруньку кокосової пальми, там з’явиться сік, який відомий як кокосовий нектар.

Цей нектар збирають у контейнер і варять, або обробляють при низькій температурі за допомогою так званої вакуумної пароварки, щоб створити кристали цукру з цвітіння кокосового горіха. Кокосова пальма може виробляти нектар понад 70 років.

Цукор з кокосового горіха - стійке виробництво

Особливо що стосується кокосової олії або інших кокосових горіхів, дискусії щодо стійкості кокосових плантацій продовжують спалахувати. Є лише декілька виробників, які виробляють кокосові горіхи дійсно стабільно та екологічно.

Тому перед покупкою завжди слід проконсультуватися з відповідним виробником олійниць або виробників цукру з кокосового цвіту.

Кокосові плантації зі стійким управлінням захищають тропічний ліс від вирубки лісів, тоді як нестійкі плантації кокосового горіха в основному висаджуються на грунті колишніх тропічних лісів.

Однак важливим моментом щодо сталого виробництва є те, що кокосову пальму не потрібно вирубувати, щоб отримати цукор з кокосового цвіту. Тому вам також потрібно менше місця, ніж якби вам доводилося постійно садити нові кокосові пальми.

Наприклад, Брюс Файф, штат Нью-Йорк, директор Центру досліджень кокосових горіхів та автор книги "Кокосові ліки" пише:

Фермер може садити кокосову пальму в дитинстві і збирати це дерево все життя. Сезон кокосових горіхів практично круглий рік, оскільки дерево постійно плодоносить. Штучні добрива та пестициди, як правило, не використовуються при вирощуванні кокосової пальми. Дрібні фермери, які відповідають за більшу частину світового врожаю кокосового горіха, зазвичай не можуть собі дозволити дорогі хімічні речовини, а тому воліють дозволити природі піти своїм шляхом. Гниють шкаралупа кокосового горіха і пальмові листя часто використовуються як природні добрива. З цих причин слід чітко зазначити, що вирощування кокосових горіхів - і, отже, також виробництво нектару - є дуже екологічним та стійким.

Цукор з кокосового горіха - низький глікемічний індекс

Цукор з кокосового горіха найбільш відомий своїм дуже низьким глікемічним індексом. Глікемічна цінність їжі вказує, наскільки сильно вона підвищує рівень цукру в крові.

Продукти з низьким вмістом глікемії дуже корисні для нашого самопочуття, оскільки вони спричиняють не швидке, а повільне та стійке підвищення рівня цукру в крові.

З іншого боку, продукти з високим вмістом глікемії призводять до підвищення рівня цукру в крові за дуже короткий час. Столовий цукор і велика кількість продуктів, що містять ізольовані вуглеводи, - це високоглікемічна їжа.

Високий рівень цукру в крові, який спричинений продуктами з високим вмістом глікемії, змушує бета-клітини підшлункової залози працювати на повній швидкості, сприяючи вивільненню інсуліну.

Підшлункова залоза та клітини організму, які поглинають глюкозу за допомогою інсуліну, можуть бути перевантажені частим вживанням їжі з високим вмістом глікемії. Наслідками є діабет 2 типу, гіпоглікемія та резистентність до інсуліну.

Призначенням інсуліну є переміщення глюкози з крові в клітини (розподіл енергії) і, таким чином, зниження рівня цукру в крові. Якщо після споживання їжі з високим вмістом глікемії виділяється набагато більше інсуліну, ніж це відбувається після споживання їжі з низьким вмістом глікемії, рівень цукру в крові скоро знизиться до мінімуму.

Цей низький рівень глюкози зазвичай навіть нижче рівня цукру в крові перед їжею.

Цей механізм пояснює, чому споживання продуктів з високим вмістом глікемії сприяє збільшенню ваги - низький рівень цукру в крові створює нове відчуття голоду. Їзда на гірках цукру в крові після споживання їжі з високим вмістом глікемії означає, що ви автоматично їсте більше протягом дня.

Порівняно з високоглікемічними підсолоджувачами, цукор з кокосового цвіту сприяє повільному вивільненню енергії, яка, з одного боку, довше насичує, а з іншого боку, не викликає високих і мінімальних показників цукру. Тому цукор з кокосового цвіту також ідеально підходить для діабетиків.

Цукор з кокосового цвіту - поживний і корисний для здоров’я

Завдяки низькій глікемічній цінності цукор з кокосового цвіту може не тільки допомогти зменшити ризик діабету або резистентності до інсуліну. Деякі дослідження Канади, Франції та Італії також показали, що споживання високоглікемічної їжі збільшує ризик раку молочної залози.

Американське дослідження також визнало підвищений ризик раку товстої кишки в цьому контексті. Детальніше про це можна знайти в цьому тексті: Рак, спричинений інсуліном

Крім того, згідно з науковими дослідженнями, високе глікемічне навантаження також пов'язане з більш високим ризиком захворювання жовчного міхура.

Цукор з кокосового цвіту не тільки має низьку глікемічну цінність, він також є дуже живильним підсолоджувачем. Він багатий калієм, магнієм, залізом, бором, цинком, сіркою та міддю. Ці мінеральні речовини та мікроелементи також роблять цукор з кокосового цвіту здоровою альтернативою звичайному цукру.

Використання та смак цукру з кокосового цвіту

Чудова річ цукру з кокосового цвіту полягає в тому, що ви можете використовувати його 1: 1, як коричневий цукор. Цукор з кокосового цвіту також не має смаку кокосового горіха - як може сказати назва, але має сильний карамелеподібний смак.

Купуючи цукор з кокосового цвіту, зверніть особливу увагу на його чистоту. Деякі продукти з цукрового цвіту кокосового горіха розтягуються з іншими цукрами. І як уже зазначалося вище, слід також цінувати стале вирощування.

Дистанційне навчання, щоб стати цілісним дієтологом

Вас цікавить, що міститься в нашій їжі, і хочете знати, як поживні та життєво важливі речовини впливають на організм? Ви хочете здорового життя для себе, своєї родини та інших людей? Дієтологи популярні, але часто цілісний аспект, необхідний для стійкого здоров'я, забувається під час надання порад. В Академії натуропатії ви дізнаєтесь про зв’язок між способом життя та дієтою, а також фізичним та психологічним самопочуттям.

Академія натуропатії навчає таких зацікавлених людей, як ти 16 місяців, щоб стати цілісним дієтологом назовні Замовте безкоштовну інформаційну брошуру тут

Цю статтю варто прочитати?

Поділіться цією статтею

набрякати

  • Інститут Лінуса Полінга "Глікемічний індекс і глікемічне навантаження" (Glycemic Index and Glycemic Load.)
  • Tsai CJ et al., "Глікемічне навантаження, глікемічний індекс та споживання вуглеводів стосовно ризику холецистектомії у жінок". Гастроентерологія. 2005 липень; 129 (1): 105-12. (Глікемічне навантаження, глікемічний індекс та споживання вуглеводів стосовно ризику холецистектомії у жінок.)
  • Tsai CJ et al., "Дієтичні вуглеводи та глікемічне навантаження та частота симптоматичної жовчнокам’яної хвороби у чоловіків". Ну. 2005 червня; 54 (6): 823-8. (Вуглеводи, глікемічне навантаження та частота розвитку симптоматичної жовчнокам’яної хвороби у чоловіків.)
  • Людвіг Д.С. "Дієтичний глікемічний індекс та регулювання маси тіла". Ліпіди. 2003 лютого; 38 (2): 117-21. (Глікемічний індекс та регулювання маси тіла.)
  • Кароланна Райт "Кокосовий цукор: насолоджуйся новою зіркою серед низькоглікемічних підсолоджувачів" NaturalNews жовт. 21, 2012 (Кокосовий цукор: насолоджуйтесь новою зіркою серед низькоглікемічних підсолоджувачів)

Повідомлення з питань охорони здоров’я

Ця інформація передається, наскільки мені відомо, і я впевнений. Вони призначені виключно для зацікавлених осіб та для подальшого навчання і жодним чином не можна розуміти як діагностичні чи терапевтичні вказівки. Ми не несемо жодної відповідальності за збитки будь-якого виду, що виникають прямо чи опосередковано внаслідок використання інформації. Якщо ви підозрюєте захворювання, проконсультуйтеся зі своїм лікарем або альтернативним лікарем

Підписатися на Розсилку

Захоплююча інформація про здоров’я та харчування
1 раз на місяць

Вхід успішний. Незабаром ви отримаєте підтвердження на вказану електронну адресу.

Реєструючись, ви дозволяєте регулярно надсилати інформаційний бюлетень та приймаєте правила захисту даних.

Слідуй за нами

Дізнайся

Знайдіть

Повідомте

  • про нас
  • Наша команда
  • Наші автори
  • Поради фахівця
  • Наукові поради
  • Зв'язок

Юридична