Цукор, жир та сіль у продуктах знижують VZBV
- Їжа, яка занадто солодка, занадто солона або занадто жирна, може призвести до ожиріння.
- Vzbv вимагає менше цукру, жиру та солі в оброблених харчових продуктах.
- Усі виробники повинні брати участь у запланованій федеральним урядом стратегії скорочення.
Все більше дітей та дорослих у Німеччині мають надлишкову вагу. Цьому також сприяє їжа, яка занадто солодка, занадто солона і занадто жирна. Федерація німецьких споживчих організацій (vzbv) виступає за зменшення кількості цукру, жиру та солі у перероблених харчових продуктах та закликає федеральний уряд розробити заплановану стратегію скорочення з обов'язковими цілями та термінами - щоб споживачі мали більш здорову альтернативу.
“Будь то дитячі мюслі з високим вмістом цукру або соуси до макаронів із занадто великою кількістю солі: оброблена їжа часто містить більше цукру, жиру та солі, ніж це необхідно та корисно для здоров’я. Зміни - це важливий крок у боротьбі з ожирінням та захворюваннями, пов’язаними з дієтою. Ось чому нам терміново потрібна стратегія, яка зобов’язує зменшити кількість цукру, жиру та солі в оброблених харчових продуктах. Усі виробники повинні брати участь », - говорить Софі Герр, керівник відділу харчових продуктів vzbv.
Федеральний уряд заклав таку національну стратегію скорочення в коаліційній угоді. Федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер розпочала діалог з виробниками, торгівлею, наукою та споживчими організаціями, в якому також бере участь vzbv.
Vzbv відповідає на запитання щодо стратегії скорочення:
Надмірна вага та ожиріння зростають: у Німеччині надмірна вага становить близько 47 відсотків жінок, 62 відсотки чоловіків та 15 відсотків дітей. Численні дослідження показують, що надмірне споживання цукру, жиру та солі може призвести до надмірної ваги та ожиріння. Перероблена їжа, зокрема, може містити багато калорій та багато цукру, жиру та солі. Тому Федерація німецьких споживчих організацій (vzbv) роками закликає до зниження рівня цукру, жиру та солі в оброблених харчових продуктах, щоб загалом збільшити асортимент продуктів із сприятливим харчовим профілем. Такі рецептурні зміни від продуктів до менш жирних, цукру та солі називаються переформулюваннями. Таким чином, асортимент оброблених продуктів харчування в цілому більш збалансований з точки зору його енергетичної щільності та вмісту цукру, жиру та солі. У довгостроковій перспективі пропагується збалансоване харчування.
Згідно з їх власними заявами, компанії з індустрії харчування роками знижують вміст цукру, жиру та солі в їжі. Це вітається, але з точки зору vzbv цього недостатньо. Результати Інституту Макса Рубнера показують, що існують великі відмінності у вмісті цукру, жиру та солі навіть у межах окремих груп продуктів. Наприклад, каші для дітей мають найвищий середній вміст цукру - 29,2 г на 100 г, хоча асортимент досить великий, з мінімальним значенням 14,9 г і максимальним значенням 43 г. З точки зору vzbv, бракує загальної стратегії та прихильності. Тому що кожна компанія може поставити власні більш-менш амбітні цілі. Крім того, компанії по-різному надають інформацію про свої заходи щодо скорочення. З точки зору споживача, необхідні однакова, прозора процедура та обов'язкові цільові та часові специфікації для окремих груп товарів. Взбв вважає, що Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства (BMEL), зокрема, зобов'язане надати вказівки щодо цього.
З огляду на вищезазначені цифри щодо надмірної ваги та ожиріння, федеральний уряд повинен виконати свій обов'язок щодо захисту та, нарешті, вжити заходів для оздоровлення продовольства. Вразливі групи споживачів, такі як діти та молодь, потребують особливого захисту. На цьому тлі переформулювання їжі може стати важливим будівельним елементом для міжвідомчої, довгострокової стратегії харчування та профілактики.
З точки зору vzbv, наступні фактори є частиною успішної стратегії скорочення:
Стратегія скорочення повинна бути компонентом міжвідомчої стратегії харчування та профілактики та повинна доповнюватися подальшими заходами. Сюди входять зрозумілі кольорові етикетки на передній частині їжі (на 100 г/мл) - також відомі як світлофор для харчування - та законодавчі обмеження щодо збуту продуктів для дітей з несприятливим харчовим профілем.