Цукор-фруктоза робить вас голодним, а глюкоза зменшує додаток
Для регулювання апетиту та обмеження набору ваги краще вибирати глюкозу як цукор, а не фруктозу, згідно з новим американським науковим дослідженням.
Мозок по-різному реагує на два типи цукру, фруктозу та глюкозу, згідно з результатами дослідження, представленого на щорічному засіданні Американського коледжу нейропсихофармакології. Дійсно, фруктоза стимулює апетит, тоді як глюкоза сприяє насиченню.
Помітивши, що фруктоза відкриває апетит гризунам і що глюкоза допомагає регулювати їхній голод, дослідники з Каліфорнійського університету (США) поширили свої дослідження на добровольців-людей. Вчені використовують магнітно-резонансну томографію (МРТ) для сканування мозку 24 учасників після того, як вони проковтнули напій з високим вмістом глюкози або високим вмістом фруктози.
Результати підтвердили тести, проведені на щурах. Напій, багатий фруктозою, відкрив апетит добровольцям, тоді як вміст глюкози дозволяв їм регулювати голод.
"Тому, щоб обмежити збільшення ваги та регулювати апетит, краще споживати глюкозу, а не фруктозу", - говорить Кетлін Пейдж, професор Медичного факультету Каліфорнійського університету (США).
Віддавайте перевагу вуглеводів перед фруктозою
Вуглеводи - це паливо в нашому тілі, яке перетворює їх у глюкозу, щоб живити клітини та органи тіла. Вони містяться в крупах, бобових (нут, сушена квасоля, сочевиця.), Крохмалях (рис, макарони, картопля, хліб.), Молочних продуктах (крім сиру), фруктах, цукрі білому та цукерках.
Фруктоза - це простий цукор, який також міститься в білому цукрі, сиропі агави, фруктах або меді. Але його додають до багатьох харчових препаратів у вигляді кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (глюкозно-фруктозний сироп). Однак велика частка цукру споживані сьогодні "ховаються" в оброблених харчових продуктах, які не завжди вважаються солодощами. Наприклад, 1 столова ложка кетчупу містить приблизно 1 грудку цукру.
"Так само, як більшість дієтичних натріїв не надходять із солонки, цукор їжа надходить не з цукорниці. Щоб зменшити споживання цукру, потрібно обмежити оброблені продукти, що містять занадто багато цукру, із глюкозо-фруктозного сиропу », - згадує Кетлін Пейдж.
Це дослідження суперечить тому, що ми думали дотепер. А саме, що фруктоза вважалася вуглеводом повільної асиміляції, який не підвищував рівень цукру в крові (звідси відсутність тяги апріорі).
Читайте також:
Фруктові соки часто такі солодкі, як газовані напої