ЦУКР - неймовірна історія скандалу XXL; Консультаційна дієта
Ми любимо цукор і споживаємо його масово. Проте все не так вже й райдужно в країні сахарози !
У 2016 році, наприкінці прискіпливого розслідування та, натрапивши на внутрішні галузеві документи, дослідник з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско розкрив приголомшливий скандал з масштабною корупцією та особливо з масовими маніпуляціями з населенням. Варта голлівудського фільму, ця шалена історія обов’язково змусить вас бачити цукор по-іншому.
Пориньте зі мною в каламутні води не дуже білої галузі ...
1960-ті:
народження приголомшливої схеми цукру
Все почалося в 1960-х рр. У той час цукрова промисловість перегрупувалась та організувалась. Американські промисловці створюють лобістську групу - Фонд досліджень цукру.
Побачивши низьку вартість виробництва цукру, вони хочуть збільшити продажі, щоб примножити прибуток. На додаток до величезної економічної прибутковості, цукор створює високий рівень залежності серед населення. Це магія цукру !
На жаль для них, перші медичні висновки є залежними. Цукор викликає порожнини, гінгівіт, цукровий діабет і надмірну вагу. Додаток важке. Особливо з 1950-х років підозри зросли щодо зв'язку між цукристими продуктами та хворобами серця. Для виробників давно пора діяти.
Їхня ідея? До біса негативні висновки, давайте знайдемо позитивні висновки! Але окрім того, що пояснити, що цукор приємний для смакових рецепторів, нічого робити - це катастрофа для вашого здоров’я. Джон Хіксон, на той час головний бос, таємно обговорює з іншими промисловцями план впливу на громадську думку.
Це не Джон Хіксон, але уявити його з добрим мафіозним обличчям мені не здається абсолютно неактуальним.
І тоді всі ці чорно-білі фотографії просто додають більше атмосфери, вам не здається? 😉
Але повернімось до нашої історії ...
Потім вони розробляють диявольську стратегію. Підкуп відомих вчених за публікацію неправдивих медичних висновків. І кидайте проблеми з вагою та хвороби серця на жир !
Троє вчених з престижного Гарвардського університету приймають угоду. Лікарі Макгенді, Хегстед і Старе. Вже автори наукового дослідження Вуглеводна дієта та рівень холестерину у чоловіків, вказуючи на ризик цукру, вони є досконалими вченими. Вони погоджуються суперечити собі і публікують підроблене дослідження на еквівалент сьогоднішніх 50 000 доларів США кожному. Листування між дослідниками та промисловцем Джоном Хіксоном дає змогу зрозуміти масштаби рівня корупції.
Перш ніж почати писати фіктивне дослідження, доктор Хегстед написав:
“Ми повністю усвідомлюємо ваші конкретні інтереси і будемо охоплювати це якнайкраще. "
Отже, цілком усвідомлюючи свою корупцію, вчені проводять дослідження, систематично підробляючи зібрані дані. Те, що шкідливо для цукру, списується на погане для жиру. Регулярно розмовляючи з Хіксоном про його схвалення, вони навіть дають виробнику можливість диктувати загальний напрямок. Він відповідає, що більш ніж задоволений:
“Дозвольте запевнити вас, що це досить близько до того, що ми мали на увазі, і ми з нетерпінням чекаємо його випуску. "
Дослідження, прийняте на початку 1960-х рр. New England Journal of Medicine, не дивно вказує на жир і холестерин як причину судинних захворювань. Його титул? Дієтичні жири, вуглеводи (вуглеводи) та атеросклероз (судинні захворювання).