Цукри Нутріпро та дієтичні речовини
Цей огляд узагальнює та вивчає дані про споживання загальних цукрів та доданих цукрів, а також основних дієтичних продуктів з 11 європейських країн. Дослідження наголошує на надмірно високому споживанні загальних цукрів та доданих цукрів серед населення, зокрема у дітей, порівняно з рекомендаціями, що заохочують переформулювання продуктів, що містять додані цукри.
Політика охорони здоров'я планує вжити заходів та рекомендацій, спрямованих на обмеження споживання доданих цукрів * або вільних цукрів **. Щоб така політика була ефективною та моніторинговою, необхідно чітке знання поточної ситуації із споживанням цукру в Європі. Опубліковані дані 11 репрезентативних опитувань були проаналізовані в Бельгії, Франції, Данії, Угорщині, Ірландії, Італії, Норвегії, Нідерландах, Іспанії та Великобританії. Дані огляду показують, що відносне споживання у дітей вище, ніж у дорослих: загальний вміст цукру *** варіюється від 15 до 21% споживання енергії у дорослих та від 16 до 26% у дорослих. Додані цукри вносять 7-11% від загального споживання енергії у дорослих і становлять більшу частку споживання енергії у дітей (11-17%).
Солодкі продукти (наприклад, кондитерські вироби, шоколадні цукерки, тістечка та печиво, цукор та варення) є основним фактором загального споживання цукру у всіх країнах, статях та вікових групах, а потім фрукти, напої та молочні продукти. Доданий цукор в основному надходить із цукру (від 36 до 61% у дорослих та від 40 до 50% у дітей), за ним слідують напої (від 12 до 31% у дорослих та від 20 до 34% у дітей, виключаючи сік з фруктів), потім молочні продукти ( Від 4 до 15% у дорослих та від 6 до 18% у дітей).
Що ви повинні пам’ятати:
Хоча не існує рекомендованого порогу належного споживання загального вмісту цукру, існують рекомендації щодо вільних цукрів, встановлені ВООЗ на рівні 10% та Великобританією на рівні 5% від загального споживання енергії. За наявними даними, значна частина європейського населення перевищує 10% -ний поріг. Ці висновки виправдовують роботу Європейського Союзу над заходами політики охорони здоров'я, спрямованими на зменшення споживання доданих цукрів.
Дані цього огляду визначають цукристі продукти та напої як основні фактори, що сприяють споживанню цукру.
Переформулювання продуктів з найбільшим вмістом цукру можна вважати одним із найпростіших заходів. Однак він повинен бути націлений на продукти харчування та групи продуктів харчування, для яких зниження вмісту цукру ефективно зменшить найсолодші категорії продуктів харчування в цільовій популяції.
* доданий цукор: це моно- та дисахариди, що додаються у продукти та напої виробником, кухарем або споживачем.
** вільний цукор: включає доданий цукор, а також цукри, що містяться в природі в меді, сиропах, фруктових соках та концентратах фруктових соків.
*** загальний цукор: відповідає всім наявним цукру, незалежно від їх походження. (Споживання цукру та основні фактори, що впливають на населення Франції, 2017).
Довідково:
Véronique Azaïs-Braesco, Diewertje Sluik, Matthieu Maillot, Frans Kok, Luis A. Moreno, Nutrition Journal 2017. Огляд загального та доданого вмісту цукру та дієтичних джерел у Європі.
Дата випуску: 06-13-18
Збагачуйте та поновлюйте свої знання про харчування щомісяця за допомогою бюлетеня Nestlé Nutri Pro®