Цукри та підсолоджувачі мали б вплив на нашу мікробіоти
На думку кількох дослідників, з накопиченням даних вплив на нашу кишкову екосистему повинен бути включений до переліку критеріїв безпеки для додавання цукру та підсолоджувачів.
Ми знаємо, що наша мікробіота більш-менш відображає наше довкілля, а також наші харчові звички. Ці два параметри в основному впливають на це. Поява доданого цукру зовсім недавно. Щодо підсолоджувачів, навіть більше. Однак, коли ці дві феноменальні зміни в нашому харчовому середовищі відбулись, ми не до кінця усвідомлювали багатство мікроорганізмів у нашому кишечнику. Все більше досліджень свідчать про те, що загострене та хронічне споживання цукрів та підсолоджувачів усіх видів (синтетичних та природних) може вплинути на поведінку нашої кишкової екосистеми.
Зміна місця проживання
Вживання цукру у всіх його формах зросло у десятки разів лише за одне століття. Як показали попередні результати, їжа здатна суттєво впливати на популяції, які панують у нашій мікробіоти. Будь-який мікроб, який швидко розмножується в кишечнику, як патоген, матиме перевагу перед використанням та адаптацією до нових поживних середовищ. Якщо поживне середовище завантажене рафінованим цукром і позбавлене клітковини та інших молекул, що сприяють встановленню корисних бактерій, наша мікробіота невблаганно рухається до дисбіозу, який може мати наслідки для нашого стану втоми, здоров’я та ефективності певних процедур.
Зміна поведінки
У своєму огляді автори стверджують, що бактерії можуть регулювати свої метаболічні мережі, щоб адаптуватися до різних мікросередовищ, часом неприємних, як це буває, коли ми споживаємо занадто багато цукру. Науці вдалося зафіксувати ці зміни, використовуючи новітні інструменти, такі як транскриптоміка та метаболоміка. Крім того, ці зміни, а також посилена доступність вуглеводних субстратів можуть змінювати кількість і поведінку корисних мікроорганізмів залежно від середовища, в якому вони діють. Зазвичай це спостерігається за допомогою методів секвенування геном мікробів. Нарешті, наша екосистема може генетично адаптуватися до шкідливих умов, щоб максимізувати використання того, що ми приносимо до неї. Для вчених механізм подібний до стійкості до антибіотиків .
Прийти до висновку
Наша сучасна та ультра оброблена їжа негативно впливає на нашу мікробіоти. На думку авторів, подальші дослідження повинні більше зосереджуватись на оцінці нових цукрів та підсолоджувачів, і останні повинні бути включені в аналітичні центри агентств, які дозволяють або забороняють цей вид продуктів. Як коротко- та довгостроково вплинуть на мікробіоти ці продукти? Які поживні поради ми дамо дітям, дорослим та людям похилого віку, а також тим, хто має гарне здоров'я, проти хворих людей? Стільки питань без точних відповідей, які наука повинна дослідити.
Штучні підсолоджувачі, небезпечні для нашої мікробіоти
Споживання штучних підсолоджувачів спочатку заохочували в рамках боротьби з ожирінням. Але ідея сьогодні суперечлива. Так само, як наслідки, які ці підсолоджувачі можуть мати на наше здоров'я. Зараз дослідники стверджують, що вони токсичні для нашої мікробіоти.
Сьогодні штучні підсолоджувачі містяться в багатьох продуктах як харчові добавки. Напої з низьким вмістом цукру використовують свою підсолоджувальну силу, щоб сподобатися найбільшій кількості. Ми навіть споживаємо його без нашого відома. Однак ці так звані інтенсивні підсолоджувачі підозрюють у негативному впливі на наше здоров'я.
Дослідження дослідників з Університету Бен-Гуріона в Негеві (Ізраїль) та Технологічного університету Наньян (Сінгапур) виявляє відносну токсичність шести з них для мікробної популяції нашого кишечника: аспартам, сукралоза, сахарин, неотам, адвантам і ацесульфам калію . І це при концентраціях, іноді до 1 мг/мл.
Підсолоджувачі, забруднювачі навколишнього середовища ?
Ці результати були отримані з використанням генетично модифікованих бактерій E. coli. Вони виявляють легко вимірювану біолюмінесцентну активність при контакті з токсичними речовинами. І вони становлять, на думку дослідників, репрезентативну модель складності мікробіоти кишечника. .
Крім того, штучні підсолоджувачі зараз знаходяться у поверхневих та підземних водах. І навіть у питній воді, оскільки вони, здається, протистоять процесам лікування. Отже, дослідники сподіваються, що зможуть використовувати такий самий метод для виявлення цих потенційних забруднюючих речовин, що виникають у навколишньому середовищі, та краще зрозуміти їх шкідливий вплив на цьому рівні.
Штучні підсолоджувачі: їх небезпека остаточно доведена ?
Нове дослідження виявило зв'язок між штучними підсолоджувачами та кількома проблемами зі здоров'ям, включаючи довгострокове збільшення ваги, підвищений ризик ожиріння, цукрового діабету, високого кров'яного тиску та серцевих захворювань.
Стаття Futura з Relaxnews, опублікована 20.07.2017
Збільшується споживання штучних підсолоджувачів, таких як аспартам або сукралоза. Однак це може спричинити небезпеку для здоров'я. Останні дані свідчать про те, що штучні підсолоджувачі можуть негативно впливати на обмін речовин, флору кишечника та апетит. Райан Заричанський, один з авторів нового дослідження, опублікованого в Інтернеті в Canadian Medical Association Journal, зазначає: "Незважаючи на те, що мільйони людей регулярно вживають штучні підсолоджувачі, під час клінічних випробувань цих продуктів спостерігали за відносно невеликою кількістю пацієнтів".
Щоб піти далі, доктор Заричанський разом із командою Центру інновацій у галузі охорони здоров’я імені Джорджа і Фая Йе (Університет Манітоби, Канада) та Дослідницького інституту дитячої лікарні в Манітобі, Вінніпег (Канада), оглянув 37 досліджень, що пройшли після понад 400 000 людей в середньому на десять років.
Збільшення ваги, ожиріння, гіпертонія, діабет ...
Сім з цих досліджень були рандомізованими контрольованими дослідженнями (еталоном для клінічних досліджень) і включали 1003 людини, яких спостерігали в середньому протягом шести місяців. Команда виявила, що клінічні випробування не показали явної користі або значного впливу підсолоджувачів на втрату ваги, хоча їх, як правило, рекламують з цією метою.
Крім того, триваліші спостережні дослідження, включені в це мета-дослідження, також продемонстрували зв'язок між споживанням штучних підсолоджувачів та відносно більшим ризиком збільшення ваги, ожиріння, гіпертонії, діабету, серцевих захворювань та інших проблем зі здоров'ям.
"Слід бути обережними до тих пір, поки довгострокові наслідки для здоров'я штучних підсолоджувачів не будуть до кінця зрозумілі", - говорить Меган Азад, провідний автор дослідження, команда якого в Дослідному інституті дитячої лікарні в Манітобі також досліджує наслідки споживання штучні підсолоджувачі під час вагітності щодо збільшення ваги дітей, обміну речовин та флори кишечника.
"Враховуючи широке і все більш поширене використання штучних підсолоджувачів та сучасну епідемію ожиріння та пов'язаних із цим захворювань, необхідні додаткові дослідження для визначення довгострокових ризиків та переваг цих продуктів", - сказала вона.