Цукрить наші поради щодо вживання менше цукру

Оновлено 15.07.2019 Беранжером Баро

Цукор присутній у багатьох продуктах харчування, у натуральному або доданому вигляді. Вони часто асоціюються з виміром задоволення, заспокоєння ... але можуть також бути джерелом певних розладів. Який вплив цукру на здоров'я? Які основні джерела цукру? Як зменшити його споживання? Чи варто віддавати перевагу легким продуктам? Порада споживати без помірності !

Вплив цукру на здоров'я

Цукор є необхідні організму оскільки він забезпечує енергію, необхідну для його нормального функціонування (мозок, м’язи тощо). Він присутній у їжі у двох формах: повільний цукор ", зателефонував складні вуглеводи, забезпечується крохмалистими продуктами (хліб, макарони, картопля тощо), які поступово забезпечують організм енергією, і «швидкі» цукри забезпечується солодощами, тістечками ... які відразу ж можуть бути використані організмом.

Основними «швидкими» цукрами, що містяться в їжі, що вживається щодня, є глюкоза, фруктоза, сахароза та лактоза.

Вживаний в надлишку цукор сприяє розвитку деяких захворювань:

надмірна вага абоожиріння;
Діабет 2 типу: Це форма діабету, яка з’являється у віці 40-50 років після тихого розвитку протягом 10 років, пов’язана з поганим способом життя, включаючи занадто велике споживання цукру. Організм вже не в змозі належним чином засвоїти цукор, для чого потрібні ліки, а іноді і лікування інсуліном ... пов’язане із поверненням до здорового способу життя (збалансоване харчування, регулярні фізичні навантаження ...);
серцево-судинні захворювання: Цукор, що вживається в надлишку, зберігається у вигляді жиру в організмі. Ці жири накопичуються в судинах і можуть засмічувати їх, створюючи серцево-судинні події;
порожнини.

Зіткнувшись із ризиками надмірного споживання цукру, ANSES рекомендує не вживайте більше 100 г цукру на день (за винятком лактози та галактози, цукрів, що природно містяться в молочних продуктах) та не більше одного солодкого напою.
Цукор не слід демонізувати або вилучати з раціону, а вживати розумно, щоб отримати лише користь для здоров’я !

Основні джерела цукру

У продуктах харчування цукор присутній у двох формах: "видима" форма та "прихована" форма. "Видима" форма відповідає цукру, який ви додаєте за стіл, у каву, чай або під час приготування страв, десертів чи тортів. Сума, яку ви додаєте, відома. „Прихована” форма відповідає цукру, який присутній в їжі або доданий виробниками під час виготовлення страв. Ми знаходимо цю "приховану" форму в десертах, випічці, випічці, морозиві ... Кількість важче оцінити.

Їжа з великою кількістю цукру

Напої: фруктовий сік, газовані напої;
Цукерки та солодощі;
Шоколадно-злакові батончики;
Печиво та тістечка (безе, мигдальне печиво, нуга та ін.);
ICES;
Соуси: кетчуп, соус для барбекю;
Шоколад;
Молочні десерти (десертні креми тощо);
Мед, варення, спреди;
Сухофрукти (інжир, абрикоси тощо).

Поради щодо зменшення споживання цукру

Обмежте споживання фруктового соку. Ви можете дозволити собі випити протягом дня, бажано під час їжі або перекусу, хоча краще зупинити свій вибір на свіжих фруктах.
Обмежте споживання соди. Ви можете зрідка побалувати себе содовою дієтою, але віддайте перевагу воді, негазованій або газованій.
Пропонуйте воду лише за столом (відсутність фруктових соків, газованих напоїв та солодких напоїв). Якщо вам важко пити воду, виберіть «ароматизовану». Однак уважно подивіться на етикетки, щоб порівняти вміст цукру.
Замініть морозиво сорбетами. Морозиво виготовляють із вершків або молока, а всі вони покращують солодкі продукти (шоколадна стружка, карамель тощо), а сорбети - на основі води та натуральних або штучних ароматизаторів.
Якщо ви любите десертні креми, збережіть це маленьке ласощі на вихідні, замінюйте їх щодня звичайні або фруктові йогурти. Десертні креми не є молочними продуктами, вони менш багаті кальцієм і багатші цукром (і жирами!), Ніж йогурти.
Замовте випічку та випічку для особливих випадків.
Не перекушуйте дивляться телевізор або працюють за комп’ютером. Як правило, потрапляючи на екрани, ми більше не звертаємо уваги на споживану кількість.
Замість того, щоб швидко з’їсти плитку шоколаду, повільно смакуйте два, три квадрати.
Якщо протягом дня ви відчуваєте бажання перекусити, вибрати фрукт або молочний продукт. Ви будете ситішими, ніж із солодощами чи батончиками. Також, збільшуйте порції крохмалистої їжі під час їжі, вони ваші союзники проти тяги !
Не зберігайте сухі коржі вдома. У вас виникне спокуса з’їсти їх. Купуйте їх лише для особливих випадків.

Чи варто віддавати перевагу так званим "легким" або "легким" продуктам ?

Ці імена можуть ввести в оману. Те, що продукт називають «легким», ще не означає, що він низькокалорійний! Він може бути менш багатим на цукор, але більш жирним! Перед покупкою не соромтеся порівнювати харчові етикетки.

У «нежирних» або «легких» продуктах цукор повністю або частково замінюється підсолоджувачами. Їх нешкідливість для організму досі обговорюється. Майте на увазі, що солодкий продукт краще їсти в невеликій кількості, ніж «легкий» продукт у великій кількості.

Посібник зі здоров’я на вашій тарілці, Що вибрати, 2018 рік
«Цукри в їжі», Ансес
Anses, Table ciqual 2017