Цукрова кукурудза в центрі уваги - Appert n ° 4 Кукурудза Стійка культура
АПЕРТ - це перший мук (журнал-книга), призначений для спільноти любителів консервів (овочі, риба, готові страви, фрукти, фуа-гра, макарони, м’ясо тощо). Винайдена Ніколасом Аппертом консервна банка з часом стала набагато більше, ніж простим засобом необхідного збереження. Таким чином, за допомогою опитувань, рецептів та незвичних тем ви виявите, що олово містить набагато більше, ніж просто їжу ...
Зміст цього випуску: Серед статей, які показують, що консервна банка є сучасною і співзвучною своєму часу, є спеціальний блокнот, присвячений кукурудзи поп-культури, а також 7 смачних ідей рецептів, зроблених з цим хрустким жовтим зерном.
Кукурудза: поп-культура
Через кілька годин після збору врожаю солодку кукурудзу вирощують переважно на південному заході Франції. Протягом 3 місяців, 7 днів на тиждень, жінки та чоловіки по черзі змагаються, щоб покласти маленьке жовте зерно в коробку.
Цукрова кукурудза, призначена для споживання людиною, в основному культивується на південному заході Франції, де там сприятливий клімат. Посіяний у період з квітня по червень, його збирають з липня по жовтень. Вирощування солодкої кукурудзи розпочалося в Європі в 1977 році, і сьогодні на південному заході обробляється 20 000 гектарів. Під час збору врожаю волога цукрової кукурудзи (75%) набагато вища, ніж у кукурудзи (25%). Останній, багатий крохмалем, призначений для корму тваринам.
Завантажте спеціальний буклет про кукурудзяну культуру в PDF нижче
Номер 4 #appert можна придбати у видавця Gastronomie Menu Fretin за € 15,50, замовити тут