Цукрове голодування знижує ризик діабету та ожиріння - посібник із охорони здоров’я

Цукор є важливим джерелом енергії для організму. Але занадто багато цукру робить вас зайвою вагою і хворими: лише в Німеччині існує п’ять мільйонів діабетиків - це також наслідок надмірного споживання цукру. Діабет може пошкодити судини, нирки та нерви та призвести до інфарктів та інсультів. Тому Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує максимально добову кількість цукру 25 г, що відповідає приблизно семи кубикам цукру. У Німеччині споживання на душу населення в чотири рази вище - близько 100 грамів.

Чому занадто багато цукру товстіє

Цукрове голодування зменшує ризик діабету

Цукрове голодування може зменшити ризик діабету. Ви не вживаєте більше рекомендованої максимальної кількості 25 грамів цукру щодня. Вже через два тижні цукрового голодування рівень інсуліну може значно впасти - а разом із цим і ризик розвитку діабету 2 типу.

Стільки цукру в готових стравах

Готові страви та фаст-фуди часто містять велику кількість прихованого цукру. (Приклади: один кубик цукру відповідає приблизно трьом грамам цукру):

Заморожена піца з салямі: шість кубиків цукру
Картопляний салат з полиці, що охолоджується: дев'ять кубиків цукру
Червона капуста з банки (700 грам): 25 кубиків цукру
Мюслі для фітнесу: 39 кубиків цукру
Фруктовий йогурт (200 грам): вісім кубиків цукру
Кукурудзяні пластівці (100 грам): дванадцять кубиків цукру

Мариновані огірки, хліб, плавлений сир, крендельні палички і готові заправки для салатів також містять багато цукру. Замість того, щоб купувати готові продукти, слід готувати свіжі і, наприклад, зробити мюслі або фруктовий йогурт самостійно.

Уникайте цукру в їжі

Цукор часто є заміною хімічних сполучних або консервантів. У нежирних легких продуктах він служить носієм смаку. Споживачі повинні звернути увагу на наступну інформацію на упаковці:

Етикетка "знижений вміст цукру" означає лише, що в продукті на 30 відсотків менше цукру, ніж у порівнянних продуктах.
Підказки "лише з натуральною солодкістю", "без додавання цукру" або "100 відсотків фруктів" зазвичай приховують той факт, що продукти містять багато фруктози.

Кількості в списку інгредієнтів забезпечують орієнтацію під час покупок. Але звичайний столовий цукор там не завжди з’являється. Виробники часто використовують такі цукри, як лактоза, мальтоза, солодовий екстракт, глюкозний сироп або фруктоза. Додавання цих підсолоджуючих речовин, як правило, дешевше, але не корисніше або калорійніше.

Фруктоза може призвести до жирної печінки

Довгий час лікарі вважали, що фруктовий цукор (фруктоза) корисніший за звичайний цукор. Вони припустили, що фруктоза не сприяє такому швидкому зростанню рівня цукру в крові. Але все навпаки. При надмірному споживанні фруктози існує ризик жиру в печінці:

У ній багато фруктози Концентровані соки виготовляється з агави, груш та яблук та в меді. Тому їх слід використовувати економно. Зараз дуже популярний Цукор кокосового цвіту, який отримують із соку кокосового цвіту та має дуже низький вміст фруктози. Це змушує рівень цукру в крові зростати лише повільно.
Цукор Якон виготовляється з кореня якуна, що росте в Перу. Він ідеально підходить для діабетиків та людей із зайвою вагою: хоча він менш солодкий, він містить лише вдвічі менше калорій, ніж цукор, мед або сироп.

Використовуйте підсолоджувачі з обережністю

Дослідники шукають цукрозамінники, які можуть розірвати порочне коло високого рівня цукру в крові та постійного голоду до солодощів. Однак для деяких підсолоджувачів встановлені максимальні добові кількості:

Для Стевія підозрюється незначний судинорозширювальний та гіпотензивний ефект. Отже, не слід перевищувати максимальну кількість чотирьох міліграмів на кілограм ваги.
Аспартам не є настільки шкідливим для здорових людей, як вважалося раніше. Однак кожен, хто страждає метаболічними захворюваннями, повинен запитати свого лікаря.
Для цукрозамінників Ксиліт і Еритритол (Суколін) не встановлено максимальну кількість.

Цукрова промисловість впливала на дослідження

Вже в 1964 р. У США зростало знання про те, що цукор шкідливий для здоров'я і частково відповідає за серцево-судинні захворювання та діабет. Але цукровий лобіст найняв двох відомих дієтологів з Гарвардського університету за 50 000 доларів. Ви повинні поєднати дослідження в мета-дослідження і переосмислити їх у сенсі цукрової промисловості: Проблема полягає не в цукрі, а в жирі. Цей науковий скандал було нещодавно розкрито двома американськими дослідниками, використовуючи протоколи розмов.

Визначте ризик діабету за допомогою тесту на глюкозу

Наскільки високий індивідуальний ризик діабету, можна дізнатися за допомогою так званого тесту на глюкозу. Це визначає, наскільки добре організм переробляє цукор. Крім того, випробовуваний п’є сік з 75 грамами чистого цукру (глюкози). Рівень цукру в крові вимірюють перед вживанням, а потім загалом п’ять разів, через кожні півгодини. Через дві години рівень цукру в крові повинен повернутися до початкового рівня.

Якщо рівень цукру в крові не падає настільки далеко, існує так звана обмежена толерантність до глюкози: організм має проблеми з метаболізмом цукру. Ця попередня стадія діабету збільшує ризик розвитку діабету в майбутньому.