Цукрові цукерки Classic - Продукти харчування - Суспільство - Знання про планету - Продукти харчування -

Від Беттіни Віганд

продукти

Клейкі ведмеді, лакриця, мишачий бекон: З 1920 року в Бонні роблять солодощі, які радують дітей та дорослих.

  • клейкий ведмідь
  • лакриця
  • жуйка
  • Льодяники
  • Мишачий бекон
  • Люблю перлини
  • Шоколадні поцілунки
  • Привітний душ

клейкий ведмідь

"Haribo" розшифровується як "Hans Riegel, Bonn". Виробник кондитерських виробів робить барвистих клейких ведмедів з 1920 року. Мішок цукру, мармурова плита, цегляна піч та мідний чайник були початковим капіталом Рігеля. У 1922 році Ганс Рігель винайшов "танцюючого ведмедя", серйозного вигляду предка сучасних клейких ведмедів. Посміхатися вони навчились лише пізніше.

У перші дні дружині Рігеля все-таки доводилось доносити товар до покупців на велосипеді. Коли компанія досягла своїх перших успіхів, Riegels могли дозволити собі транспортний засіб. Для підйому вже не було жодної перешкоди.

Після клейких ведмедів Ганс Рігель розширив асортимент, включаючи солодку. "Haribo робить дітей щасливими, а також дорослих" - це рекламне гасло стало безпомилковим товарним знаком клейких ведмедів з 1930 року.

лакриця

Однією з класик кондитерської промисловості, звичайно, є солодка, яка в минулому навіть використовувалася як ліки. Солодка, також відома як лакриця, - рослина, яка походить із Середземноморського регіону та Західної Азії. Nomen est omen: лакриця в 50 разів солодша, ніж тростинний цукор.

Лакриця своїм типовим смаком зобов’язана інгредієнту гліциризину, який при надмірному вживанні може спричинити головний біль та високий кров’яний тиск.

Для виробництва солодких солодощів цю речовину видобувають і змішують з борошном, цукром та желатином. Перший солодкий равлик зійшов з виробничої лінії в 1925 році. Чорний колір, до речі, штучний.

жуйка

Найуспішнішим виробником жувальних гумок усіх часів, безсумнівно, був Вільям Уірлі-молодший, який підкорив світ з 1890 року своїми виробами "М’ята Рріглі" та "Соковиті фрукти". Але винахідливі чоловіки вже заздалегідь виявили діловий потенціал жування товарів.

Першим виробником жувальної гумки був Джон Кертіс Джексон. В якості основного матеріалу він використав ялинову смолу.

Але фінансового успіху він не мав. Фотографу та винахіднику Нью-Йорка Томасу Адамсу вдалося це зробити вперше. Кульки жувальної гумки, виготовлені з соку м’якоті яблуні, спочатку були несмачними, але швидко стали хітом на копійку. Це він придумав продавати жувальну гумку довгими вузькими смужками.

З Першою світовою війною хвиля жувальної гумки також перекинулася на Німеччину. Спочатку їх можна було придбати лише в магазинах окупаційних держав, а пізніше скрізь. Тріумфальне просування жувальної гумки вже не можна було зупинити.

Очевидно, жування еластичної, солодкої маси виникає внаслідок основної потреби людини. З археологічних знахідок ми знаємо, що навіть наші предки в кам'яному віці жували смоли дерев для задоволення.

Льодяники

Льодяники, льодяники або льодяники - це не що інше, як тверді цукерки на паличці. Вони складаються з 95 відсотків промислового цукру та глюкози. До цього додаються аромат і колір.

Немає чітких доказів того, хто першим продав цукерки на паличці. Безперечно, однак, є те, що перший повністю автоматичний завод з виробництва льодяників був розроблений в американському штаті Вісконсін у 1908 році. І що компанія Bradley Smith запатентувала назву Lollipop у 1931 році.

Будь то льодяники, льодяники чи льодяники, сьогодні існує безліч різновидів. Лоллі зробив телевізійну кар'єру в 1970-х. Разом із лисою головою та спеціальними костюмами льодяник став фірмовим знаком нью-йоркського культового поліцейського Тео Коджака, псевдонімом Теллі Савалас. У період з 1973 по 1978 рік було випущено 118 серій з поліцейським льодяником.

Мишачий бекон

Бекон миші по-новому німецько називається зефір. Пінний цукровий продукт складається з яєчного білка, желатину, води, кукурудзяного борошна, глюкози, цукру, різних барвників та ароматизаторів.

До речі, зефір - це не фантастична назва, він означає "справжній зефір". Стародавні єгиптяни використовували сік кореня алтея для виготовлення солодощів.

Сьогодні сік замінюється желатином. Продукти із зефіру особливо популярні в США. Вони навіть смажені на грилі. Але мишачий бекон спочатку походить з Франції. "Пате де Гімав" використовували там як засіб для полегшення кашлю ще в 11 столітті.

Люблю перлини

Цукрові перлини були на ринку з 1908 року. Винахідником був виробник кондитерських виробів Рудольф Хойнкіс з Герліца. За легендою, назва перлів нібито походить від цитати винахідника. Після винаходу перлів він сказав родині, що любить їх так само, як і перлини, для яких він ще не мав назви. Тому його дружина називала їх любовними перлами.

Як і багато інших цукрових ласощів, барвисті кульки складаються лише з цукру та барвника. Для кожної перлини один кристал цукру постійно обприскують розчином декстрози протягом 100-годинного виробничого процесу. Саксонські любовні перлини традиційно продаються в дитячих пляшках.

Шоколадні поцілунки

Перші шоколадні поцілунки, мабуть, зробили французькі кондитери в 19 столітті. Солодкі бомби потрапили до Німеччини лише на початку 20 століття. Великий шоколадний поцілунок важить 28 грам і має 98,6 кілокалорій.

У колишній НДР також були шоколадні поцілунки, але з однією вирішальною відмінністю від конкуренції із Заходу: її прикрашала маленька шоколадна верхівка.

Спроби адаптуватися до західного дизайну після падіння Стіни викликали хвилю протестів з боку східнонімецьких замовників. І тому шоколадний поцілунок з кінчиком має постійне місце на ринку кондитерських виробів і донині. Раніше їх все ще називали політично некоректно негрівськими поцілунками або Моренкопфе.

Привітний душ

Штутгартський купець Теодор Белтл відкрив лимонадну базу в 1925 році, яка в поєднанні з водою за лічені секунди дала ігристий напій. Спочатку шипучий складався з двох таблеток з основними інгредієнтами соди та винної кислоти. Разом з водою запускається хімічна реакція, яка утворює вугільну кислоту.

Белтл заснував компанію зі своїм швагром, намалював для реклами доброзичливого матроса, який махав руками, і назвав свій товар "Ahoj-Brause". Душ виробляється донині і переживає справжній ренесанс на хвилі ретро.

Ви, до речі, можете легко зробити душ самостійно. Для цього вам потрібна склянка з розведеним фруктовим соком, столова ложка порошку зубного каменю, дві столові ложки лимонної кислоти і сім столових ложок цукрової пудри. Змішайте всі сухі інгредієнти в мисці, а потім додайте повну чайну ложку до розведеного фруктового соку.

Але найкраще в душі все-таки прямо на язиці. На жаль стоматологів, оскільки лимонна кислота атакує емаль зубів, а цукор викликає карієс.