Цукрові спирти; які джерела, вигоди та ризики; Спортивний дієтолог доктор

цукрові

Цукрові спирти використовуються як замінники цукру в певних продуктах харчування, особливо тих, що мають маркування "без цукру" або "без цукру" (так званий "легкий").

Окрім додавання солодкого смаку, цукрові спирти можуть впливати на розмір, структуру, а також на коричневість та вологість їжі, в якій вони використовуються. Ці речовини також відомі в біохімічному світі як «поліоли».

У природі існує безліч видів цукрового спирту. Цукрові спирти також можна виготовляти для використання в їжі (цукерки, випічка, морозиво та інші продукти) та фармацевтичних препаратах (ополіскувачі для рота, цукерки з ментолом, сироп та таблетки від кашлю, зубна паста). Цукрові спирти також можна знайти в підсолоджених напоях для спортсменів - всупереч зовнішньому вигляду (поіменно!) Є багато фахівців із спортивного харчування 1, які показують, що після або перед фізичними навантаженнями НЕ доцільно вживати будь-який продукт, що містить поліоли. Як типи цукрових спиртів виділяють сорбіт, маніт, мальтит, гідрогенізований гідролізований крохмаль, ксиліт, ізомальт, лактитол. Останній виготовляється з молочної сироватки і на 35% смачніший, ніж звичайний цукор, тоді як ізомальт виготовляється з цукру і на 55% смакує як солодкий. Ксиліт також пропонує ментольований смак, на додаток до такого солодкого відчуття, як цукор. Різницю та суперечки викликає еритритол 2 - це 4-вуглецевий цукровий спирт, який краще засвоюється тонкою кишкою, але який не впливає на людей із синдромом подразненого кишечника, на відміну від інших цукристих спиртів.

Оскільки будь-яка монета має дві сторони, і тут цукрові спирти можуть мати кілька негативних аспектів, зокрема: ·

>> Погіршення та поширення симптомів синдрому подразненого кишечника 5 (здуття живота, запор, відрижка, спазми в животі)

Статистика 6 показує, що 1 з 3 європейських дітей страждає ожирінням або надмірною вагою. Що стосується даних дорослих, то надмірна вага зачіпає 30-70% з них, а ожиріння відзначає 10-30% дорослих. Ці показники щодо європейського населення означають, що ожиріння та надмірна вага є проблемами громадського здоров’я.

Маючи всі ці дані та інформацію, кожна людина зобов’язана обмежити серйозні наслідки - надмірного жиру для серця, мозку, очей, нирок, печінки та ніг.

Вас також можуть зацікавити ці теми: