ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ Картопля так, але не надто! журнал здоров’я

картопля

Обмеження споживання картоплі та заміна цільного зерна допомагає запобігти ризику діабету 2 типу, радять ці дослідники-дієтологи з Гарварда та Центру профілактики раку та серцево-судинних захворювань в Осаці. Чому? Проаналізувавши дані понад 200 000 учасників, команда показує, що споживання картоплі, особливо картоплі фрі, пов'язане з вищим ризиком діабету 2 типу, незалежно від ІМТ та інших факторів ризику. Навпаки, споживання цільних зерен пов’язано зі зниженим ризиком.

Дослідники проаналізували дані 70 773 жінок, які брали участь у когорті дослідження здоров’я медсестер, 87 739 жінок, які брали участь у дослідженні здоров’я медсестер II, та 40 669 чоловіків, які брали участь у подальшому дослідженні медичних працівників. У цих когортах споживання картоплі (як і більшості продуктів харчування) оцінювали кожні 4 роки за допомогою анкет щодо частоти їжі. Дослідники також взяли до уваги діагнози діабету 2 типу, про які вони повідомили самостійно, а потім підтвердили за допомогою додаткової анкети. Загалом із майже 4 мільйонів людських років подальшого спостереження,

Виявлено 15 362 нових випадків діабету 2 типу.

Більше споживання картоплі незалежно від її приготування суттєво пов'язане з підвищеним ризиком діабету 2 типу: проти менше 1 порції на тиждень, пов'язаної з 2-4 порціями на тиждень, із підвищеним ризиком 7% діабету 2 типу,

≥ 7 порцій на тиждень, при 33% підвищеному ризику.

Загальний ризик діабету 2 типу кожні 3 порції на тиждень зростає на 4% для печеної, вареної або пюре

19%, якщо мова йде про порції картоплі фрі.

З іншого боку, при заміні 3 порцій картоплі на тиждень такою ж кількістю цільних зерен ризик тоді зменшується на 12%.

Нарешті, порівняно із звичайним споживанням картоплі, збільшення на 3 порції на тиждень за 4 роки пов’язане з 4% збільшенням ризику діабету 2 типу.

Проте слід пам'ятати, що картопля є одним з овочів, який пропонує найкраще співвідношення якості харчування/ціни. Картопля забезпечує необхідні поживні речовини, такі як калій, клітковина, вітамін С та магній "для найдешевших" (Клацніть на поле протилежний). Картопля хорошого розміру (150 г) забезпечує лише 110 калорій, але забезпечує більше калію, ніж банан, половина рекомендованої добової норми вітаміну С і не містить жиру та натрію.

Проте це дослідження пропонує не перестаратися, особливо у вигляді картоплі фрі ...