Цукровий діабет - спеціальне харчування Dr.
Цукровий діабет (також відомий як діабет) - це загальний термін для різних метаболічних розладів, які призводять до надлишку цукру в крові. Це одне з найпоширеніших захворювань у заможних країнах. Сьогодні можна добре жити з діабетом. Метою лікування є підтримка високої якості життя та уникнення наслідків шкоди.
Коли рівень цукру в крові зникає
Для того, щоб підтримувати різні функції організму (діяльність мозку, дихання, серцебиття, рухи тощо), ми повинні забезпечувати своє тіло енергією. Оскільки глюкоза легко доступна в нашій їжі, глюкоза є найкращим джерелом енергії для організму. Глюкоза знаходиться або в чистому вигляді, і швидко всмоктується кишечником у кров, або вона виробляється хімічним розщепленням багатьох цукрів у травній системі або перетворенням інших простих цукрів у клітинах.
Клітини забирають глюкозу з крові лише в присутності інсуліну, що передає речовину. Інсулін - це гормон, який виробляється в підшлунковій залозі і регулює рівень цукру в крові: коли рівень цукру в крові високий (після прийому їжі з цукром), виробляється більше інсуліну, а коли рівень цукру в крові низький (коли порожній), виробляється менше інсуліну і викидається в кров.
Залежно від типу цукровий діабет базується або на дефіциті інсуліну, або на нечутливості до інсуліну. Глюкоза не може всмоктуватися в клітини організму з крові або може застосовуватися лише обмежено. Як результат, діабетики страждають на хронічно високий рівень цукру в крові (гіперглікемія), і організм повинен використовувати свою жирову тканину як джерело енергії. Можливими вторинними захворюваннями високої концентрації цукру в крові є пошкодження судин серця, очей, нирок і ніг, а також гострі метаболічні порушення, наприклад B. діабетична кома (coma diabeticum).
Не всі діабети створені рівними
По суті, існує дві форми діабету: діабет I типу та діабет II типу.
Діабетики І типу страждають від дефіциту інсуліну: підшлункова залоза більше не виробляє інсулін. Ця форма діабету також відома як аутоімунний діабет, оскільки імунна система руйнує власні клітини, що виробляють інсулін в підшлунковій залозі. Точні причини цієї імунної реакції поки не відомі. Ця форма діабету зазвичай виникає до 30 років, часто в дитячому та юнацькому віці. Відсутній ендогенний інсулін повинен надходити ззовні протягом усього життя, наприклад Б. постачається через шприци.
Діабетики ІІ типу виробляють інсулін, але гормон не може надати достатніх ефектів. Близько 90 відсотків усіх діабетиків страждають на цей тип діабету, який зазвичай виникає після 40 років. Схильність до діабету II типу, раніше відома також як «діабет для дорослих», передається у спадок, але не у всіх із такою генетичною схильністю неминуче розвивається діабет. Тривале ожиріння та відсутність фізичних вправ є головними чинниками, які часто передують діабету II типу.
Симптоми діабету
Оскільки симптомів майже немає, особливо на початку захворювання, діабет часто розпізнають і лікують лише через роки. Першими ознаками, до яких потрібно поставитися серйозно, є підвищена спрага, посилене сечовипускання, втома, погано загоюються рани та незрозуміла втрата ваги.
Діабет - і зараз?
Після діагностики діабету медична допомога, напр. Б. діабетологом, вкрай необхідний. На спеціальних курсах діабетиків постраждалі дізнаються цікаві факти про захворювання, терапевтичні можливості та життя з діабетом. Деякі медичні страхові компанії також мають спеціальні пропозиції для діабетиків. Ті, хто звертається за порадою, можуть також зв’язатися з Deutsche Diabetes Gesellschaft e. V. (http://www.deutsche-diabetes-gesellschaft.de) або Німецькою асоціацією діабетиків. В. (http://www.diabetikerbund.de).
Лікування діабету I типу полягає у заміщенні відсутнього інсуліну. Необхідна доза залежить від поточного рівня цукру в крові, кількості споживаних вуглеводів та запланованих фізичних навантажень.
Для діабетиків ІІ типу на першому плані - збалансоване харчування, регулярні фізичні вправи, здорова маса тіла та утримання від алкоголю та нікотину. Той, хто змінює свій спосіб життя як діабет, має реальні шанси нормалізувати рівень цукру в крові та уникати прийому ліків.
Довгий час передбачалося, що діабетикам потрібні спеціальні продукти харчування. Однак, виходячи з сучасних наукових знань, людям із цукровим діабетом не рекомендуються спеціальні дієтичні продукти. Для діабетиків із нормальною вагою в принципі застосовуються ті самі рекомендації щодо здорового харчування, що і всім людям.
Поради щодо плану харчування
Бути діабетиком і їсти із задоволенням - це не суперечність. Сьогодні діабетикам рекомендується збалансовано харчуватися, що в принципі стосується загальної популяції.
При виборі їжі особливу увагу слід звертати на вуглеводи: Існують різні типи вуглеводів, які засвоюються організмом з різною швидкістю і, отже, підвищують рівень цукру в крові до нерівномірного ступеня.
Діабетики повинні зупинити свій вибір на крохмалистих продуктах і продуктах, багатих клітковиною, оскільки вони лише повільно підвищують рівень цукру в крові. Сюди входять цільнозернові продукти, овочі, багато видів фруктів, бобові та картопля.
Одноразові та подвійні цукри (наприклад, декстроза, фруктоза, столовий цукор), які містяться у солодощах, морозиві та напоях з високим вмістом цукру, менш рекомендовані. Поодинокі та подвійні цукри роблять рівень цукру в крові особливо швидким. Наприклад, їжте банани, виноград та ананаси лише в невеликих кількостях через високий вміст фруктози.
Є сенс «упаковувати» одноразовий і подвійний цукор в їжу, напр. Б. намазати варення на цільнозерновий хліб або з'їсти пудинг відразу після основного прийому їжі, щоб рівень цукру в крові не піднімався так швидко.
Щоб не піддавати зайвий навантаження рівню цукру в крові, найкраще протягом дня їсти кілька разів. Це може допомогти зменшити великі коливання рівня цукру в крові та запобігти відчуттю надмірного голоду між прийомами їжі.
Цукор заборонений?
У разі діабету зовсім не обов’язково повністю обходитися без столового цукру. Невеликі кількості цукру для підсолоджування або рецептів тортів цілком дозволено, оскільки вони не створюють навантаження на метаболізм. Однак ці вуглеводи необхідно враховувати при щоденному підрахунку і не можна споживати додатково.
Підсолоджувачі, такі як сахарин, аспартам і цикламат, не містять калорій. Зараз вони пропонуються в багатьох продуктах для енергосвідомого харчування і не впливають на рівень цукру в крові. Діабетики можуть вживати ці продукти, але вони не є необхідною частиною дієти для діабетиків.