Цукрозалежні, як ти можеш більше не бути рабом цього вбивці? ФУНКЦІЯ СУЖЕННЯ
Є багато проблем зі здоров’ям та захворювань, що виникають із-за залежності від цукру, але є розумні способи зупинити цей надзвичайний ласун.
Що стосується мене, то я веду щоденну боротьбу проти цукру 😀 👊
Цукор потужніший за кокаїн
Потенціал звикання цукру вищий, ніж кокаїну (1). Серія експериментів була проведена в CNRS в Бордо доктором Ахмедом у серпні 2007 року на щурах, тварині, яка найбільш часто використовується в нейробіології наркоманії (2). Вони могли обирати між цукристою рідиною (що містить сахарозу або сахарин) та зростаючими дозами внутрішньовенного введення кокаїну. З групи 100 випробуваних щурів 94 надавали перевагу солодкому смаку перед коротким та інтенсивним ейфоричним ефектом кокаїну.
Вплив цукру подібний до впливу твердих наркотиків: активація гедонічної системи (винагорода) у мозку, секреція дофаміну та відчуття задоволення.
За словами доктора Роберта Лустіга, професора ендокринології з Каліфорнійського університету, рафінований цукор (кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози) отруйний і повинен розглядатися як такий з боку органів охорони здоров’я. Його ідеї викладені у звіті «Цукор: Гірка правда» (3).
Наслідки в організмі
Висновки наукового дослідження, проведеного в Американському Гарвардському університеті (червень 2017 р.), Показують, що велике споживання цукристих продуктів може призвести до значної кількості патології, багато з яких виявляються літописи; коливальна дія цукру на інсулін часто є причиною. Серед цих розладів здоров’я ми згадуємо діабет, ожиріння, рак, високий кров’яний тиск, серцево-судинні захворювання, розлади настрою, депресію, дисбаланс в кишковій флорі, відсутність концентрації, а також підкислення організму. Остеопороз, карієс зубів та певні проблеми зі шкірою також пов’язані із надмірно підкисленим внутрішнім середовищем.
Інші дослідження на цю тему, опубліковані на початку цього року доктором Робертом Шервіном з Американської асоціації серця (AHA), виявили це цукор - препарат 21 століття (4). Відомо, що рафінована дієта часто спричиняє реактивну гіпоглікемію через підвищене вироблення інсуліну бета-клітинами підшлункової залози, не усвідомлюючи цього. У відповідь на це мозок викликає нагальну потребу в глюкозі, щоб компенсувати цю ситуацію.
Згідно з дослідженням, опублікованим у британському журналі Journal of Physiology (2016), виявляється, що споживання газованих напоїв та рафінованих цукристих продуктів також спричиняє уповільнення роботи мозку і впливає на якість пам'яті, довгострокові (5).
Нарешті, згідно з дослідженнями, опублікованими в медичному журналі Circulation, солодкі напої відповідають за близько 184 000 смертей щороку по всьому світу (6).
Інші фактори, які слід враховувати
Вживання рафінованої їжі та цукристих продуктів - не єдина причина залежності. стрес, тривожність та страх змусити організм виділяти глюкозу (від природи солодку речовину) у кров, спонтанну реакцію, коли вона думає, що опинилася в небезпечній ситуації (7). Глюкоза - це єдиний простий вуглевод, здатний перетнути гемоенгіельний бар’єр, переходячи з крові до нашого мозку. Дисбаланс дофаміну або серотоніну також може бути причиною. Наприклад, сильний смак споживання крохмалистих продуктів або труднощі з контролем апетиту часто свідчить про дефіцит серотоніну.
харчові дефіцити пояснити, певною мірою, залежність від солодкої їжі; особливо якщо вам не вистачає вітаміну В та кальцію. І якщо підшлункова залоза, печінка та наднирники перевантажені, організм, природно, переїсть солодку їжу. Однак занадто велика кількість алкоголю або білого борошна (та його похідних) у раціоні викликає виснажливий вплив на печінку; а рясне споживання кави, коли та міцного чаю послаблює наднирники.
Ознаки наркоманії
Непомірний смак солодкого викликає велику звикання, до нього потрібно ставитись, як до будь-якого іншого наркоманія (кокаїн, героїн, алкоголь). Про це в 2007 році заявила команда доктора Ахмеда, CNRS, Бордо, у своєму дослідженні на цю тему (8). Ожиріння часто є однією з головних ознак. Якщо ви уважно стежите за своєю щоденною харчовою поведінкою, ви цілком можете визначити деякі симптоми залежності, згадані нижче:
1. Ви починаєте турбуватися від однієї думки про те, щоб обійтись без солодкої їжі
2. Ви регулярно перекушуєте, навіть якщо не дуже голодні
3. Ви відчуваєте ситість, але якщо це десерт, ви продовжуєте їсти
4. Ви стаєте дратівливими, якщо доводиться чекати їжі
5. Ви відчуваєте втому після занадто їжі.
Їжа, яка підтримує проблему
По-перше, газовані напої, солодкі лікери або газовані напої, солодощі та випічка, які часто містять глюкозу та кукурудзяний сироп, справді сприяють цій залежності (9). Так само, як страви, що містять біле борошно, енергетичні напої, навіть так звані натуральні фруктові соки, а також питні йогурти та енергетичні батончики. Не кажучи вже про соуси, такі як кетчуп, томатний або коричневий, які самі по собі можуть містити до 20 г солодких інгредієнтів на 100 грам !
Що стосується сиропів, що використовуються в харчовій промисловості, вони можуть легко забезпечити їх 150 г щодня. Також не поспішайте уважно читати етикетки, щоб перевірити відсоток вуглеводів, вказаних (на порцію) для відповідної їжі. Познайомтеся з назвами багатьох солодких споживань (сукралоза, декстроза, тростинний сік, галактоза, фруктоза, нектар, мальтоза, сироп агави, кукурудзяний сироп) і враховувати це, особливо якщо вони згадуються в перших трьох інгредієнтах.
Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує зменшити споживання вільних цукрів до менш ніж 10% від загального споживання енергії дорослими та дітьми. Ідеальним для здоров'я є зменшення споживання цукру до менш ніж 5% від загального споживання енергії, тобто 25 грамів на день (6 чайних ложок).
Рішення
На щастя, існує кілька ефективних рішень, щоб зменшити або навіть позбутися цієї залежності. споживання білка, під час кожного прийому їжі (зокрема сніданок), дозволить вам легше регулювати рівень цукру в крові та досягти прийнятного рівня інсуліну.
Іншим рішенням є погляд на натуральна їжа: хлорела та спіруліна, дві водорості, допомагають травленню та зменшують тягу до солодкого (10). Є також продукти, що містять кальцій, магній, вітамін В, вітамін С, метіонін, тирозин та триптофан, які втручаються в тому ж напрямку.
Ще одна ефективна альтернатива цукру - це споживання цільні продукти, необроблені та без додавання цукру. органічні зелені фрукти та овочі багаті клітковина і це допомагає уповільнити швидкість всмоктування цукру в організмі. Також віддають перевагу рибі, органічній птиці, органічному нежирному м’ясу, тофу, ячменю, цільним зернам, квасолі, сочевиці, а також цільнозерновому хлібу та коричневому рису (вантажні).
періодичне голодування та піст (11) - два рекомендовані підходи (ви знайдете багато інформації в Інтернеті на цю тему).
Також переконайтеся, що ви спали близько 8 годин на ніч.
Натуральні підсолоджувачі, ефективна альтернатива цукру
Щоб не позбавити себе цілком солодкого, виберіть альтернативу білому цукру Стевія, Ксиліт, та інші натуральні підсолоджувачі. Ефективний спосіб назавжди видалити рафінований цукор зі свого раціону.
СТЕВІЯ
Цей натуральний підсолоджувач дозволений в Європі з 2011 року як харчова добавка і продається у вигляді порошку або рідини.
Цей підсолоджувач походить від рослини, Стевії Рібаудіани. Листя цього виду мають середню підсолоджуючу силу В 300 разів вище до цукру-рафінаду/столового цукру або сахарози. Він безкалорійний і сумісний з дієтами при гіпоглікемії та діабеті (12).
Стевія є ефективною альтернативою цукру і може вживатися як в гарячих, так і в холодних стравах. Цей підсолоджувач ідеально підходить для всіх видів приготування їжі, в тому числі і в духовці (180 ° C), оскільки він надзвичайно стійкий до нагрівання.
Інформація про підсолоджуючу силу стевії:
- 1г стевії = 300г цукру (300г цукру: 300 = 1г стевії).
КСІЛІТОЛ або березовий цукор
Ксиліт, видобутий з березової кори, є чудовим замінником білого цукру (сахарози). Його споживання калорій нижче, ніж у сахарози з 2,4 ккал/г проти 4,0 ккал/г. Цей природний підсолоджувач має дуже низький глікемічний індекс, що робить його активним фактором у боротьбі з гіперглікемічними кризами.
Інформація про підсолоджувальну силу ксиліту:
- 100 г ксиліту = 100 г цукру/сахарози (якщо варити, від 50 до 70 г стевії = 100 г цукру).
Відношення підсолоджувача ксиліту до цукру становить 1/1, тому що він має однакову підсолоджувальну силу. Приготування збільшує підсолоджувальну силу ксиліту.
Бажано не перевищувати 50 г на дозу. Споживаний у великих кількостях ксиліт може мати діарейний ефект.
Вам також сподобається:9 найгірших продуктів, яких слід уникати на дієті палео, в натисніть тут
Примітки та посилання:
(3) Доктор Роберт Лустіг, проф. ендокринології в Університеті Каліфорнії: Цукор: Гірка правда
(4) Доктор Роберт Шервін з Американської асоціації серця (AHA): Вплив цукру на організм
(7) Пр Роквелл Паркер, Філадельфійський університет Вашингтона та Лі: Стрес та споживання цукру
(9) Реабілітаційні центри кабінету групи: велика сода та цукрова залежність
Далі:
- Джон Юдкін про небезпеку цукру-рафінаду: Чисто білий і смертельний
- Де у світі ми споживаємо найбільше цукру?: Відповідь на картці
- Вчені маніпулюють цукровою промисловістю: цукрова оболонка