Цукрозамінник DAK здоров’я
Занадто багато цукру шкідливо - тож це точно. Такі альтернативи, як сироп агави, мед і стевія дають надію на солодку і здорову дієту без білого цукру. Ми уважно розглянули три замінники цукру і повинні усвідомити, що насправді ми не можемо говорити про здоровий.
Сироп агави - просто ажіотаж?
Мексиканський сироп агави, який називається сиропом агави, який відводять і відварюють, роками надходить до Німеччини. Замінник цукру насправді має переваги перед цукровим піском у вигляді поживних речовин, таких як мікроелементи, вторинні рослинні речовини та мінерали. Але тут застосовується наступне: Вам доведеться випити кілька склянок сиропу агави, щоб по-справжньому отримати користь від цінних інгредієнтів - і це було б нездоровим надлишком, навіть якщо сік має низький глікемічний індекс.
Проблема з сиропом агави для багатьох людей: порівняно високий вміст фруктози. Занадто багато фруктози - це не здорово, і непереносимість фруктози або непереносимість роблять сік неїстівним для деяких людей, що мають солодкі зуби. До речі: 100 г сиропу агави (приблизно 300 ккал) підсолоджують приблизно 125 г столового цукру.
Мед - справді корисніший за цукор?
Насправді мед містить до 85 різних видів цукру - від глюкози та фруктози до мальтози до сахарози. Натуральний продукт нічим не корисніший за цукор. Вміст калорій також подібний (приблизно 300 ккал на 100 г). Але в смачному бджолиному нектарі є один козир у рукаві, крім великої різноманітності смаків у порівнянні з цукром: мед містить цінні інгредієнти, такі як білки, вітаміни, мінерали та ферменти. Крім того, мед має м’які протизапальні та антибактеріальні властивості.
Але тут теж це слід розглянути в перспективі: Вам доведеться з’їсти склянки меду, щоб по-справжньому отримати користь від цих поживних речовин, що було б нездорово. Як альтернатива цукру, мед насправді розглядається лише для більшості через його смак.
Стевія - солодка трава, сприятлива для діабету
Замінник цукру стевія затверджений у Німеччині лише з 2011 року. Іноді набагато сильніша солодкість отримується з листя рослини Stevia rebaudiana, вона не містить калорій і метаболізується незалежно від інсуліну, завдяки чому натуральна солодка трава підходить для діабетиків. Величезна перевага перед більшістю інших натуральних підсолоджувачів.
Основний недолік: вилучення глікозидів стевії - речовин, які використовуються для підсолоджування продукту в кінці - вимагає відносно великих зусиль, так що підсолоджувач із стевії є критично важливим з екологічної точки зору. Стевія також вразлива на смак: Продукти стевії, схвалені в ЄС, можуть мати трохи гіркий, металевий присмак.
Що взяти зараз як альтернативу цукру?
Якщо ви хочете зменшити або уникнути цукру з калоріями, вам можуть підійти низькокалорійні або безкалорійні підсолоджувачі, такі як продукти стевії. Якщо смак - це ваша єдина проблема, мед та сиропи можуть бути першим вибором як замінники цукру. Однак справді здоровіше, якщо ви споживаєте менше солодких продуктів або їсте менше десертів. Тому що навіть натуральні альтернативи цукру нездорові, якщо їх споживати в надлишку, навіть якщо вони містять трохи більше поживних речовин, ніж побутовий цукор.