Цвітна капуста та капуста

Вітамін А для захисту зору. Bs для контролю стресу та зняття втоми. Вітамін С для стимуляції імунітету. Ми маємо тут лише частину поживного приданого, яку пропонують нам овочі з родини хрестоцвітних, особливо капуста та цвітна капуста. Порція капусти або цвітної капусти забезпечує добову потребу у вітаміні С. У цей період наше тіло потребує додаткового вітаміну С для зміцнення імунітету та профілактики респіраторних вірусів. 100 г білокачанної або червонокачанної капусти містить 50 мг вітаміну С, стільки ж цвітної капусти - 60 мг. Дієтологи радять нам їсти сирі овочі, щоб отримати максимальну кількість вітаміну С. Вітамін С зникає завдяки термічній підготовці. Ми також допускаємо помилки, коли готуємо салати і їмо їх через кілька годин. Капустяний салат втрачає 30% вітаміну С після трьох годин зберігання.

Засіб від стресу

Водночас цвітна та капуста допомагають нам справлятися зі стресом. Це пов’язано з вітамінами групи В (В1, В2, В3, В6). Магній також діє проти стресу: 15 мг/100 г капусти або цвітної капусти. Капуста та цвітна капуста також забезпечують мінералами: калій, кальцій та залізо. 100 г цвітної капусти містять 320 мг калію, капуста - 270 мг. Калій стимулює функціонування серцевого м'яза, тому два овочі особливо рекомендуються людям, які страждають на атеросклероз та гіпертонічну хворобу, говорить професор д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень.

Лікування схуднення

Два овочі також ідеально підходять для дієти, оскільки в них мало калорій: цвітна капуста - 24 калорії/100 г, капуста - 33 калорії. Вони також мають очищаючі та детоксикуючі властивості і швидко дають відчуття ситості та запобігають засвоєнню жирів. Все це завдяки високому вмісту харчових волокон:

3-4 г/100 г. Ми втрачаємо вагу з кольоровою або капустою з однією умовою: їсти їх у вигляді салатів з невеликою кількістю оливкової олії та лимонного соку або яблучного оцту. Але якщо ми їмо запечену цвітну капусту або з жирними соусами, якщо нам подобається копчена капуста, то наша фігура постраждає. Приготовлені таким чином, капуста і цвітна капуста мають набагато більше калорій. Ми можемо їсти капусту та цвітну капусту в будь-який прийом їжі, дотримуючись певних запобіжних заходів. Таким чином, через харчові волокна кольорова капуста важче переноситься людьми з синдромом роздратованого кишечника. Ці люди можуть їсти парну цвітну капусту. Що стосується капусти, вона корисна людям зі зниженою кислотністю шлунку, тоді як тим, хто має проблеми з підвищеною кислотністю, слід уникати цього овоча. Сиру капусту слід обережно їсти пацієнтам з гіпертиреозом, оскільки вона має фактор, який сприяє появі зоба, вважає професор д-р Георге Менчінікопскі.

Виразковий сік

Наш фахівець рекомендує капусту людям, які страждають на виразку, коліт. Особливо капустяний сік має сильні протизапальні властивості. Свіжовичавлений сік також корисний для профілактики атеросклерозу, ожиріння, зниження рівня цукру в крові та стимулювання апетиту. Сік слід розбавляти водою у пропорції 1: 1, пити по чверті склянки за півгодини до їжі.

"Капуста - одна з найпотужніших протипухлинних продуктів. Капуста може допомогти вивести токсини з організму і уповільнити ріст пухлин, коли хвороба розпочалася. Червона капуста навіть краща за білу, оскільки вона має більший вміст. антоціанідинів, природних пігментів з антиоксидантною дією ", показує проф. д-р Георге Менчінікопскі.

соління

Капуста та цвітна капуста є одними з найпопулярніших солінь. Дієтологи показують, що ми можемо з’їсти кілька солінь, якщо ми здорові люди, якщо у нас немає проблем з артеріальним тиском. Соління сприяють травленню, особливо коли ми їли, багату важкою їжею (м'ясом, жиром). Недоліком маринованої капусти або цвітної капусти є те, що вони дуже солоні. І якщо врахувати, що нам заборонено вживати більше 2,4 г солі на день, то слід добре подумати, перш ніж готувати миску з соліннями за кілька хвилин.

ПІДГОТОВКА. Салат з цвітної капусти, селери та буряка ідеально підходить як закуска. На пару, не більше 10 хвилин, цвітна капуста зберігає частину своїх вітамінів і мінералів. Підготовлена таким чином цвітна капуста може використовуватися як гарнір для смаження на грилі.

ВОЛОКНА. Люди, які харчуються жирами, повинні їсти більше капусти та цвітної капусти. Ці овочі забезпечують харчові волокна, необхідні для стимулювання травлення. Клітковина також запобігає засвоєнню жирів, поглинаючи холестерин.

100 г цвітної капусти

100 г капусти

Калорії 33
Білок 1,8 г.
Ліпіди 0,2 г.
Вуглеводи 5,8 г.
Калій 270 мг
Кальцій 52 мг
Вітамін С 50 мг
Залізо 1 мг
Каротин 380 мкг
Фолієва кислота 75 мкг

ВИ ЗНАЛИ, ЩО

• 10 г сирої капусти затримують 16 г води. Потрапляючи в організм, волокна набрякають, затримуючи воду і токсичні речовини в травному тракті, які потім виводяться з калом.

• У жінок харчові добавки підвищують рівень естрогену в організмі, що сприяє розвитку раку молочної залози. Харчові волокна з капусти та цвітної капусти виводять з організму токсини, а також харчові добавки (Е).

• Половина склянки капустяного соку два-три рази на день стимулює роботу підшлункової залози.

n У разі кровоточивості ясен рекомендується пожувати кілька капустяних листків або полоскати горло капустяним соком.