Цвітна капуста утримує від найнещадливіших хвороб - «Лікар дня»
Конопьода містить багато вітамінів і відомий своїми протипухлинними властивостями завдяки вмісту індол-3-каринолу та сульфорану, корисних для боротьби з раком легенів або простати. З цим овочем також можна боротися з ревматоїдним артритом.
Захищає від декількох видів раку
Цвітна капуста перешкоджає утворенню ракових клітин і, якщо вони вже сформувались, усуває їх. Як і капуста, з якою вона пов’язана, цей овоч містить ізотіоціанати та сульфорафан. Ці дві речовини зупиняють еволюцію різних форм пухлин.
Ефекти дуже важливі проти раку молочної залози, товстої кишки, легенів, а також раку яєчників або простати.
Очищає печінку
Ще однією перевагою споживання цвітної капусти є те, що вона детоксикує печінку завдяки вмісту в ній глюкозинолатів та тіоціанатів (включаючи сульфорафан та ізотіоціанат). Ці речовини допомагають печінці нейтралізувати токсичні речовини.
Покращує серцево-судинну систему
Окрім захисту від багатьох видів раку, цвітна капуста має важливі переваги для серцево-судинної системи.
У дуже низьких концентраціях фітонцид індол-3-карбінол, який міститься в хрестоцвітних овочах, сприяє зниженню шкідливого холестерину.
Він також забезпечує ефективний захист від поліартриту та покращує роботу серцево-судинної системи. З цієї причини серцю корисно їсти цвітну капусту якомога частіше.
Захищає від ревматоїдного артриту
Завдяки високому вмісту вітаміну С цвітна капуста захищає від поліартриту - форми ревматоїдного артриту, що присутній у двох або більше суглобах.
Дослідження, представлені в "Анналах ревматичних хвороб" і проведені на понад 20 000 людей, показують, що ті, хто вживає їжу з низьким вмістом вітаміну С, втричі частіше хворіють на ревматоїдний артрит, ніж ті, хто їсть овочі, багаті вітаміном С.
Він низькокалорійний і втамовує голод
Цей овоч не набирає вагу - він має всього 20 калорій на 100 г - і є дуже хорошим пригнічувачем апетиту, чудово підходить до дієти. Серед переваг, які приносить для організму цвітна капуста, - високий вміст клітковини (3,35 г на 100 г овочів) та цукрових проносних засобів, корисних для стимулювання кишкового транзиту. Біла кольорова капуста містить магній (11,16 мг), марганець - рідко зустрічається в овочах у такій великій кількості (0,17 мг), кальцію (22 мг) та калію (178,1 мг).
Інші речовини, які ми знаходимо в крихітній, але багато пучок цвітної капусти, це: вітамін С (46 мг на 100 г), вітаміни В1, В2, В3, В5, В6 і В9 (все в пропорціях, що робить її справжньою і природною таблеткою комплексу Б).
Цей овоч можна використовувати у вареному або маринованому вигляді. Якщо ви готуєте його з великою кількістю жиру, він втрачає всі свої корисні властивості, тому рекомендується варити або запікати. Якщо вся цвітна капуста не була використана для приготування їжі, бажано тримати її в холоді, загорнувши у фольгу, але лише на короткий час.