Цвітна капуста в білому соусі відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Наріжте цвітну капусту невеликими квіточками і ретельно промийте їх у холодній воді.
Налийте молоко в казан з 1/2 літра води. Додайте бульйонну таблетку. Доведіть до кипіння і занурте букети з цвітної капусти.
Залиште варитися на 20 хвилин, не відкриваючись.
Вийміть квіти цвітної капусти шумівкою.
Потім швидко пропустіть їх під холодною водою, щоб зупинити приготування та злити їх.
Візьміть 40 мл рідини для приготування їжі. Ретельно відфільтруйте, а потім дайте повністю охолонути.
Розтопіть масло в каструлі з товстим дном і влийте борошно. Негайно перемішайте і варіть 2 або 3 хвилини.
Додайте варильну рідину, продовжуючи помішувати. Нехай соус вариться і загусне 10 хвилин на повільному вогні, перемішуючи.
У мисці змішайте крем-кремо, жовтки та мускатний горіх.
Зніміть соус з вогню, а потім додайте до нього попередню суміш. додати сіль і перець.
Додайте букети цвітної капусти і поверніть на слабкий вогонь, щоб все розігріти: соус не повинен закипіти.
Посипте подрібненим цибулевим луком і подавайте до білого м’яса або риби.
Поради та поради щодо цвітної капусти в білому соусі
Цвітну капусту можна готувати в мікрохвильовці. Налийте 20 мл молока і 20 мл бульйону в скляну запіканку. Перед зануренням букетів з цвітної капусти доведіть до кипіння. Накрийте поліетиленовою плівкою, проткніть її і варіть 8 хвилин на максимальній потужності. Вийміть з запіканки букети цвітної капусти, процідіть соки для приготування та використовуйте бульйон для приготування соусу.