Д-р Михаела Росіяну, терапевт-дієтолог: "Великою проблемою сьогоднішньої дієти є переробка"
Ми їмо бомби з їжею щодня, свідомо чи ні. У світі налічується понад сім мільярдів людей, і харчова промисловість шукає всілякі рішення для покриття потреби в їжі. Це те, скільки продуктів приховує хімічні речовини і порожні калорії, які поступово вбивають організм. 95 відсотків продуктів на ринку містять Е. Ожиріння стало проблемою охорони здоров'я в Румунії. «У Освенцімі ніхто не був товстим!» - каже їдкий вираз, який використовується все частіше і частіше, щоб запропонувати рішення проти зайвих кілограмів. Доктор Міхаела Росіяну, лікар загальної практики та дієтолог, розповідає нам про те, як ми можемо вести здоровий спосіб життя. Одночасно ми дізнаємось, як здорове харчування та спорт підтримують психічне здоров’я.
"Основною проблемою сьогоднішньої дієти є переробка"
A.M.P: Ми живемо в суєтному світі, ми завжди в бігу. Ви можете навчити нас деяким простим правилам, щоб спробувати протидіяти нестачі часу на здорову їжу?МІСТЕР: Хороша новина полягає в тому, що не потрібно довго їсти здорову їжу. Основною проблемою сьогоднішнього раціону є переробка. Ми беремо продукти з полиць і без того перероблених магазинів, а коли їх готуємо, обробляємо знову. Повідомлення полягає в тому, щоб повернутися до ПРОСТОГО, до продуктів, максимально наближених до їх природного вигляду, та їх приготування у максимально легкій формі. Їжа не повинна бути для нас несподіванкою. "Пора вечері! Що ми їмо ?! ". Якщо ми підготуємось, ми не зможемо вдатися до фаст-фуду.
A.M.P: Яким повинен бути прийом їжі для здорової людини? МІСТЕР: Три прийоми їжі: сніданок, обід та вечеря залишились у сучасному харчуванні як стовп рівноваги та здоров'я. Дуже важливо не пропускати ці страви. З обговорень з людьми, зацікавленими у харчуванні і особливо у відновленні фігури, я помітив, що вони часто пропускають обід. Потрібно розуміти, що в нашому організмі є біоритм. Це працює, як за часів бабусь і дідусів, у нього є момент пробудження, вранці, коли травна система не надто підготовлена, тому ранковий прийом їжі важливий, але він повинен бути легкозасвоюваним. Обідній час - це час максимального функціонування організму. Зараз він найкраще підготовлений перетравлювати їжу і перетворювати її в потрібну нам енергію. Під час вечері організм готується до періоду відпочинку, а їжа повинна бути на задньому плані.
A.M.P: Через швидкий темп життя ми часто в кінцевому підсумку робимо вечерю основною їжею дня. Це міф, що ми не повинні їсти після 18.00?МІСТЕР: Це не міф, можливо, час більш обмежений. Я думаю, що його можна продовжити до 19.30, якщо ми переконаємось, що вибрані продукти легко переробляються організмом. За вечерею слід уникати білків тваринного походження та м’яса загалом. Червоне м’ясо найважче засвоюється. Увечері рекомендуються овочі, приготовані в трохи тематичній формі. Відмінною їжею ввечері є овочевий крем-суп.
"Найпоширеніші помилки: пропуск їжі, переїдання за тепличним столом, неправильні поєднання їжі"
A.M.P: Ви сказали, що не обов'язково вірите в дієти. В Інтернеті є всілякі дивовижні дієти, але зрештою вони не дають бажаних результатів. Як ми втрачаємо зайві кілограми?МІСТЕР: Нам потрібно по-справжньому повідомити себе, а не просто цитувати дописи та відгуки з Facebook. Нам потрібно це вивчити і звернутися до фахівця. Існує концепція персоналізованого харчування. Це означає адаптувати кожну таблицю та структурувати її спеціалістом так, щоб вона відповідала харчовим уподобанням, які ми маємо. Поширеною помилкою є асоціювання фруктів з їжею. Існують дієти, які рекомендують споживати склянку щепленого соку перед кожним прийомом їжі, що не зовсім доречно, оскільки це стимулює процес травлення після їжі.
"Фрукти слід їсти натщесерце"
A.M.P: Ми повинні їсти фрукти до або після їжі?МІСТЕР: Фрукти слід їсти натщесерце. Це означає перед їжею і дати їм півгодини на перетравлення, щоб вони не зустріли наш наступний прийом їжі. Або їжте їх після їжі, принаймні через три години.
A.M.P: Принципи здорового харчування засвоюються з раннього дитинства. У Румунії дев'яте з десяти дітей страждають на захворювання харчування, і понад 40% з них мають надлишкову вагу. Як змусити дітей уникати фаст-фуду, газованих соків?МІСТЕР: Дитині важче зрозуміти ці речі. Батькам, дорослим, які відповідають за годування дитини, дуже важливо їх зрозуміти. Ці продукти не повинні існувати в будинку, і їх не слід їсти дорослим. Батькам потрібно подавати приклад. Харчування дитини не обов'язково відрізняється від харчування дорослого, принципи однакові. Дітей приваблює реклама, але батьки можуть пояснити їм, що є, а що не добре. Проблема полягає в тому, що після смаку ці продукти викликають звикання. Існує звикання до цукру, яке вже встановлено у багатьох дітей та дорослих.
"Ковбаси мають дуже високий відсоток неякісного жиру"
A.M.P: Наскільки шкідливим є споживання ковбас?МІСТЕР: Споживання ковбаси - справжня проблема. Вони містять багато підсилювачів смаку, тому вони створюють харчову залежність, змінюють смак, змінюють сприйняття смакових рецепторів. Найгірше, що робить моноглутамат, це те, що він порушує наш дуже тонкий баланс між голодом і ситою, і ця добавка має таку негативну здатність розбалансувати нас, так що організм більше не сприймає стан голоду та ситості. . Звідси походить залежність. Ковбаси мають дуже високий відсоток неякісного жиру. Вони можуть мати до 80% жиру: миші, бекон.
"Найбільш вигідною формою руху є вільна: ходьба"