Дайте добре охолонути.
Дамаська троянда - Роза де Решт
Однак це одна з найкрасивіших і найцінніших історичних садових троянд.
Крім того, троянда Дамасцена була обрана лікарською рослиною 2013 року. Відповідно до асоціації NHV, яка відібрала рослину, рослина має протизапальні, протисудомні та жарознижуючі властивості.
Ароматерапія використовує її ефірну олію серед інших. для психічного та фізичного розслаблення.
Зробіть трояндову воду самостійно
інгредієнти
1 л води
150 г пелюсток троянди
Рожева вода є важливим інгредієнтом певних видів марципану, а також використовується для ароматизації інших страв, особливо в арабській, індійській, іранській та французькій кухнях. Перед використанням пелюсток троянди перевірте коріння листя. Білі ділянки слід видаляти, оскільки вони містять гіркі речовини. Більш складний варіант йогуртового напою Lassi, популярний в Індії, - це гулабі-лассі, ароматизований невеликою кількістю трояндової води
Спочатку покладіть у миску лише 50 грам пелюсток і залийте їх окропом. Тепер настій слід замочити протягом години, перш ніж листя відокремлювати від води ситом.
Воду, яка вже придбала легкий трояндний аромат, знову киплять. Тепер 50 грам пелюсток троянди знову заливають і через 10 хвилин проціджують.
Повторіть процес останній раз і дайте створеній трояндовій воді охолонути. Тепер його можна наповнити в темну пляшку і використовувати.
Саморобну трояндову воду можна зберігати лише близько 10 днів, тому завжди робіть лише стільки, скільки потрібно і перероблено на даний момент.
Сироп з пелюсток троянди
Інгредієнти приблизно 1400 мл сиропу з пелюсток троянди
80-100 г свіжих пелюсток троянд
1000 мл води
1000 г цукру
1 пакет лимонної кислоти (5 г) або
6 - 7 ст. Ложки лимонного соку за потребою та за бажанням
1 ст ложка трояндової води
Підготовка:
Зірвіть щойно зібрані пелюстки троянд, поклавши на розстелений кухонний рушник
Перевірте листівки на наявність комах та забруднень.
Зріжте світлі, злегка потовщені стебла (вони гіркі)
Покладіть приблизно половину пелюсток троянди в каструлю
Залийте їх 1 літром холодної води.
Один раз відварити у воді пелюстки троянд,
потім нехай вариться повільно ще 2 хвилини.
Вимкніть плиту і дайте пелюсткам троянд замочитися в гарячій воді приблизно 15-20 хвилин.
Потім процідіть пелюстки троянд через сито,
зловити трояндовий завар під ним
і вилийте назад у каструлю.
Додати троянди, що залишилися, до кипіння троянди і ще раз довести до кипіння.
Дайте постояти ще хвилин 15-20, щоб просочитися.
Останній раз просіяти пелюстки троянд і зібрати під ним фурункул троянди.
Тепер знову процідіть цей варильний матеріал через сито з дуже тонкою сіткою.
Ще краще використовувати сито з вставленою марлею або бавовняну пелюшку для проціджування.
Як правило, тепер у вас повинен бути чистий, прозорий настій з пелюстками троянд.
Тим не менше в ньому повинні бути видні маленькі шматочки,
процідіть все це через сито, покрите тканиною
Тепер залийте запас цвіту троянди назад у чисто промиту каструлю. Перемішайте цукор і лимонну кислоту або лимонний сік і доведіть до кипіння останній раз. Забезпечте чисті, можливо попередньо відварені, менші пляшки з відповідними гвинтовими кришками або вішалками.
Залийте киплячий сироп пелюсткової троянди у пляшки за допомогою лійки.
Закрийте кришкою і переверніть кожну пляшку догори дном на 5 хвилин.
Зацукровані пелюстки троянд
Пелюстки троянд абсолютно використовуючи запашні троянди, вони приносять це певне.
інгредієнти
1 жменя свіжих пелюсток троянд
2 білки дрібного цукру-піску
Цукор-круп
підготовка
Очистіть квіти і видаліть гірку основу стебла
Відокремте яйця і збийте злегка виделкою білки (не дуже довго)
Пінцетом занурте квіти в яєчний білок
і знову обтрусити зайве
Потім занурте в дрібний цукровий пісок (без цукрової пудри)
додатково посипати цукром
Нехай квіти сохнуть на цукровій грядці або в духовці
Встановіть 50 ° C і залиште дверцята духовки відчиненими
Засушені квіти можна використовувати для пудингів, напоїв, кремів та для прикраси тортів - фантазії немає меж. Фіалки, гвоздики, бузина, маргаритка, жасмин та багато інших квітів також підходять для цукерок
.
Вершкове масло пелюстки
Інгредієнти на 6 осіб
250 г солодковершкового масла
100 г цукрової пудри
20 г гірського цукру
50 г листя необроблених троянд
1 ст ложка трояндової води
підготовка
Змішайте солодковершкове масло і цукрову пудру до піни
Подрібніть гірський цукор у ступці і перемішайте
Вимийте пелюстки троянд, обсушіть, а потім наріжте невеликими шматочками
Розмішайте рожеву воду в маслі
Акуратно складіть пелюстки троянд
Порада для подачі: сформуйте мішок для трубопроводів і подавайте в невеликих тарілках або склянках.
В якості прикраси використовуйте невеликий шматочок свіжої пелюстки троянди.
Щоб масло не гіркувало, виріжте білі коріння.
Рожевий цукор з запахом
Відмінний смак на вафлях, в тортах або з кавовими солодощами.
Також приємний сувенір у склянці.
Інгредієнти на 1 порцію
100 г сухоцвітів запашних троянд
400 г цукру
підготовка
Подрібніть ароматні троянди чарівною паличкою або ступкою.
Коли вони стануть досить дрібними, змішайте з цукром. Готово.
Східні троянди - сіль кориціДуже ароматна суміш спецій
Інгредієнти на 1 порцію
2 стручки зеленого кардамону
1 ст ложка коріандру
1 чайна ложка чорного перцю
100 г морської солі
2 ст. Л. Сушених пелюсток троянди
1 паличка кориці
1 чайна ложка м’яти висушена і подрібнена
1 столова ложка цукру
підготовка
Розкрийте стручки кардамону і використовуйте лише ядра
Розбийте паличку кориці на шматочки
Підсмажте корицю, кардамон, коріандр і перець поспіль на сухій сковороді
Дайте охолонути і подрібніть дрібно.
Дрібно подрібніть ароматне листя троянди
Змішайте і залийте всі інгредієнти
Спецію слід зберігати в сухому і темному вигляді.
Він підходить для заправки баранини, кус-кусу, овочів та багато іншого
і може зберігатися кілька місяців.
Пелюстки троянд желе
інгредієнти
15 головки квіткових троянд з сильно запашними трояндами
5 д л води
600 г консервуючого цукру
Сік з 1/2 лимона
підготовка Зірвіть пелюстки троянд і зріжте білі коріння. Вилити в каструлю, залити водою і витримати протягом доби. Накрити кришкою і варити близько 15 хвилин наступного дня. Налийте через сито з дуже дрібними осередками. Тушкуйте трояндову воду 1: 1 із збереженням цукру та лимонного соку протягом 5 хвилин. Зробіть тест на гелеутворення, залийте в банки, змиті гарячою водою, закрийте і дайте охолонути стоячи догори дном. Підійдуть сильно запашні сорти троянд: наприклад, дамаські троянди: `Rose de Resht`,` Quatre Saisons`, `Mme Boll` Кущові троянди: наприклад,` Westerland`, `Laguna`
Варення з пелюстків троянд
Мрія про червоні, жовті або білі сильно запашні троянди дамаскинські!
Інгредієнти на 5 порцій
100 г пелюсток не обприсканих троянд
290 г цукру, що зберігає
1 столова ложка ванільного цукру
300 мл води, холодної
70 мл лікер з пелюсток троянди домашній або водний
2 лимона, сік з них
підготовка
Використовуйте лише не обприскувані троянди і використовуйте лише один колір, напр. B. червоний, жовтий або білий.
Квітки можуть бути добре розкритими, але поки не слід дозволяти листю опускатися.
Не використовуйте зів’яле листя!
Зріжте квіти і струсіть
Ножицями розріжте листя невеликими смужками в мисці з кришкою. (Завжди навколо основи чашки).
Нехай білі стоять.
Коли 100 г досягнуто, посипте цукром, що консервує, та ванільним цукром
закрийте ємність.
Дайте постояти 4 години.
Потім вичавити лимон,
Змішайте з водою та лікером
і додати до пелюсток.
Лікер також можна не використовувати, і в цьому випадку, будь ласка, використовуйте загалом 370 мл води.
Обережно дуже сильно подрібніть суміш міксером, щоб вона стала кремовою.
Перекладіть все в горщик
довести до кипіння.
Зробіть гелевий тест приблизно через 4 хвилини.
Покладіть негайно в добре закупорювані банки,
Переверніть і знову переверніть найпізніше через 5 хвилин, інакше варення звисне на верхній частині кришки.
Щоб воно охололо.
Варення збережеться протягом року
Трояндове желе з шампанським з яблучним соком
інгредієнти
500 мл шампанського, сухе
150 мл яблучного соку, 100%
40 г пелюсток троянди сушені червоні
500 г консервованого цукру 2: 1
підготовка
Дайте пелюсткам троянд просочитися в ємності приблизно 3 години 60 г консервуючого цукру та 150 мл шампанського.
(Робить приємний рожевий колір)
Покладіть все в каструлю з рештою шампанського, яблучним соком та рештою цукру, що консервує
Довести до кипіння на плиті
Тим часом розмішуйте, поки цукор не розчиниться
Дайте варитися 4 хвилини
Налийте у підготовлені склянки, які промили гарячою водою
Негайно закрийте, поки ще гаряче
і переверніть окуляри догори дном.
Це виглядає красиво, коли ви покладете в неї кілька пелюсток троянд.
Настоянка з ароматною трояндою
інгредієнти
1 л трояндової води
1 літр високопрочного шнапсу (віскі, горілка, подвійне зерно, коньяк залежно від смаку,
але повинні мати принаймні понад 35 об.%)
450 г цукру
Трохи лимона
1 мл алкоголю
підготовка
Зірвіть пелюстки
Зріжте світлу, білу квіткову основу
Наріжте пелюстки великими смужками
Доведіть воду до кипіння
Відразу полийте квіти
Накрийте кришкою і залиште постояти кілька годин або на ніч
Налийте холодну заварку троянди через сито в ємність
Додайте спирт, цукор і лимонний сік
Струсіть добре
Наповніть пляшки і насолоджуйтесь! ура!
Рожевий крем із зацукрованими пелюстками троянд -
Квітковий літній десерт
Інгредієнти на 4 порції
200 мл молока
3 ст. Ложки рожевої води
5 яєчних жовтків
50 грам цукру
1 склянка вершків, збита
1 чайна ложка лимонного соку
Пелюстки 2 нерозпилених запашних троянд
1 яєчний білок, збитий
n.B. цукор
підготовка
Для крему доведіть молоко та рожеву воду до кипіння,
Змішайте жовтки та цукор до піни,
Вилити на молоко,
повернутися в горщик
і зварити до троянди. (Засіб: постійно розмішуйте крем на повільному вогні і доводьте до кипіння).
Жовток повинен зв’язуватися, а не розлучатися.
Крем стає густим і при перемішуванні виявляє форми, що нагадують пелюстки троянд.
Важливо: Дайте крему повністю охолонути,
потім втягніть вершки
приправити лимонним соком.
Промажте пелюстки троянд яєчним білком
посипати цукром.
Розкладіть крем по тарілках,
Додайте пелюстки троянд.
Пелюстки троянд - омлет
Вишуканий і небесний
Інгредієнти на 4 порції
8 шт яєць
1 чайна ложка солі селери
1 щіпка майорану
100 г пелюсток троянди
підготовка
Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішайте
поки не утвориться піниста маса і пелюстки троянд не «зріджуються».
нагріти на сковороді олію
і запікайте омлети на повільному вогні.
Прикрасити пелюстками троянд і подати до столу.
Пелюстки троянд - печиво
Щось дуже особливе
Інгредієнти на 1 порцію
Для тіста:
250 г борошна
125 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 яйце середнього розміру
125 г вершкового масла
Для глазурі:
цукрова пудра
Лікер із цвіту троянди (рецепт можна знайти тут заздалегідь)
Пелюстки троянд (рецепт можна знайти тут заздалегідь)
Для начинки: Холодець з троянди (рецепт можна знайти тут заздалегідь)
Трохи борошна, щоб розкачати
підготовка
Помістіть на стільницю борошно, цукор, ванільний цукор, яйце та масло
швидко вимісити в гладке тісто.
Загорнути у фольгу
Дайте відпочити в холодильнику.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Знову замісити тісто і розкачати його з борошном.
Виріжте фігури і покладіть на деко, застелене папером для випічки
Випікайте приблизно 6 - 7 хвилин. Нехай не надто темніє.
Дайте добре охолонути.
Змішайте глазур з цукрової пудри та лікеру з троянди
Полізуйте ним половину печива.
Покладіть на кожне печиво зацукровану пелюстку троянди.
Холодець трохи підігріти
і викладіть нею другу половину печива.
Покладіть зверху глазуроване печиво.
З цієї кількості тіста виходить приблизно 60 - 70 печива
Запашні троянди - тірамісу
інгредієнти для фігури 20 X 20 см
20 ледіфінгерс
4 ст. Л. Сиропу з квіткою троянди
1-2 ст ложки рому
4 яйця
2 ст ложки цукру
500 г маскарпоне
200 мл вершків
50 г варення з троянд
свіжі пелюстки троянд і трояндовий цукор або цукрова пудра для гарніру
Підготовка:
Помістіть половину ледіфінгерів у форму.
Розведіть сироп троянди водою та ромом
Посипте ним печиво.
Збийте жовтки з цукром до піни,
Перемішайте маскарпоне.
Вершки та яєчні білки збийте окремо до стійкості
Змішати із сумішшю маскарпоне.
Щіткою змастіть печиво сумішшю,
Зверху намажте варенням з троянд.
Покладіть залишкове печиво зверху шаром крему з маскарпоне.
Потім охолоджуйте принаймні 4 години.
Перед подачею посипте свіжими пелюстками троянд та цукровою пудрою
Пелюстки троянд
Інгредієнти fза 25 порцій
300 мл теплої води
15 г свіжих дріжджів
20 г цукру
15 г солі
2 столові ложки трояндової води
500г борошна
4 г сушених пелюсток троянд
1 яєчний білок і трохи води для чищення зубів
1 жменя борошна на робочу поверхню
підготовка
Помістіть в чашу для змішування теплу воду, дріжджі, цукор, сіль, рожеву воду та борошно.
Замісіть інгредієнти за допомогою тістового гачка кухонного комбайна, щоб утворилося гладке тісто.
Накрийте тісто і дайте піднятися в теплому місці приблизно 30 хвилин,
поки обсяг значно не збільшився.
Знову замісіть тісто на злегка присипаній борошном робочій поверхні.
Натріть пелюстки троянд руками
Замісити під тістом.
Розділіть тісто приблизно на 25 рівних порцій і сформуйте тонкі палички.
Покладіть палички на деко, вистелене пергаментом
і випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 220 ° C/вентилятор: 200 ° C/газ: рівень 4) на середній полиці близько 12 хвилин.
Змішайте яєчний білок і трохи води.
Промажте палички сумішшю, поки вона ще гаряча.
Оригінальні мексиканські рецепти з цибулинами жоржин: натисніть тут
Рецепти перцю чилі: натисніть тут
Рецепти пепіно: натисніть тут
Хороші рецепти Генріха: Клацніть тут
Рецепти базиліка: Натисніть тут
Ароматичні рецепти герані: Клацніть тут
Рецепти дикого часнику: Клацніть тут
Рецепти цикорію: натисніть тут
Рецепти бузини: Клацніть тут
Рецепти зцілення цибулею: Клацніть тут
Рецепти цибулі: Клацніть тут
Рецепти пошарпаної конюшини: Клацніть тут
Рецепти Агретті: Клацніть тут
Рецепти борщівника: Клацніть тут
Рецепти з меленою бузиною: Клацніть тут
Рецепти м’яти: Клацніть тут
Рецепти настурції: Клацніть тут
Рецепти хрону: Клацніть тут
Рецепти хрону 2: Клацніть тут