Дайте своєму тілу те, що йому насправді потрібні рослини; Планистість
Ви, напевно, знаєте їх, безліч цілющих чудес, які нібито пов’язані з рослинною дієтою. Звичайно, все не так просто. Як і будь-яка інша форма харчування, харчування на рослинній основі може бути одностороннім і, отже, нездоровим. Але якщо він збалансований і добре продуманий, веганський план харчування має всілякі корисні наслідки для нашого здоров’я. Чому так?
Якщо відмовитись від тваринної їжі, це не робить вегетаріанську дієту здоровою. Це перш за все більше свіжих рослин, які позитивно впливають на наше здоров’я. Ті, хто не споживає продуктів тваринного походження та з високим вмістом енергії, автоматично мають більше місця для рослинної їжі. Завдяки максимально барвистому, різноманітному та свіжому вибору рослин, наші тіла добре обладнані для відновлення щоденних мікропошкоджень. Дві групи речовин, які містяться виключно в рослинах, в першу чергу відповідають за цілющий ефект: вторинні рослинні речовини та харчові волокна.
Вторинні рослинні речовини мають протизапальну дію та захищають нашу імунну систему. Уповільнюючи ріст клітин, вимикаючи речовини, що викликають рак, і активізуючи процеси детоксикації, вони також мають профілактичний вплив на розвиток раку. Наш метаболізм також отримує від них користь, оскільки вторинні рослинні речовини регулюють рівень холестерину, рівень цукру в крові та артеріальний тиск. Вони також протидіють тромбозу. Вторинні рослинні речовини мають протимікробну дію, тому вони є природними антибіотиками, які захищають нас від інфекцій.
Харчові волокна стимулюють рух кишечника і допомагають організму швидше очищати токсини.
Їдять рослини, які споживають більше клітковини, мають менший ризик захворювань способу життя в порівнянні зі змішаними дієтами, які ведуть подібний спосіб життя. Включаючи цукровий діабет 2 типу, різні види раку та високий кров’яний тиск. Рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ також значно нижчий при дієті, багатій клітковиною. Підвищений рівень холестерину ЛПНЩ сприяє розвитку артеріосклерозу та серцево-судинних захворювань, які є одними з основних причин смерті в західному суспільстві.
Недарма рослинна дієта часто рекомендується як профілактичний засіб або як доповнюючий терапевтичний метод для медикаментозного лікування різних захворювань, таких як ревматоїдний артрит або шлунково-кишкові захворювання.
Збалансована та різноманітна рослинна дієта складається із складних вуглеводів, високоякісних білків та поліненасичених жирних кислот. Наше тіло засвоює ці високоякісні джерела енергії повільно, оскільки спочатку воно має розщеплювати окремі компоненти. Метаболізм довше залишається в русі, енергія виділяється повільніше і протягом більш тривалого періоду часу. Стресові, безенергетичні мінімуми, як всі знають після їжі з великою кількістю простих вуглеводів, зустрічаються рідше або взагалі не виникають, оскільки рівень інсуліну легше підтримувати на постійному рівні.
Перехід на рослинну дієту дуже часто призводить до кращого іміджу тіла. Рослинні джерела їжі, як правило, менш енергійні, ніж тваринні джерела такого ж обсягу. Якщо ви харчуєтеся ситно на рослинах, ви будете споживати менше енергії, ніж із джерелами їжі для тварин. Посилене жування також викликає відчуття ситості. Тому перехід на більш рослинну дієту часто пов’язаний із переважно повільним, природним схудненням. Якщо нова дієта зберігається, на відміну від дієти, і рівень активності не знижується, ефект йо-йо не реалізується. Початкові почуття зречення - можливі під час переходу на чисто рослинну дієту - зазвичай поступаються місцем через короткий час. Тоді основна увага приділяється насолоджуванню свіжою якісною їжею, заклопотаності приготуванням їжі та більш свідомому насолоджуванню їжею. Не кожна веганська дієта поєднується зі здоровою вагою тіла. Що стосується нашого західного, часто малорухливого способу життя, ця дієта, безумовно, ідеально підходить для профілактики ожиріння.
Уникання продуктів тваринного походження, тобто м’яса (включаючи рибу), молока, молочних продуктів та яєць, призводить до виведення численних речовин, які без потреби обтяжують наш організм. Коротше: веганський організм не перевантажений холестерином, насиченими жирними кислотами та білком тваринного походження, які можуть мати канцерогенну дію. Гормони, залишки наркотиків та трансжири містяться також у продуктах тваринного походження. Морські тварини також часто забруднюються мікропластиками та ртуттю. Безперечно, що жодна з цих речовин не є здоровою для людського організму.
Якщо ви хочете дізнатися більше про те, чому продукти тваринного походження можуть мати негативний вплив на наш організм, я можу порекомендувати книгу дієтолога Т. Коліна Кемпбелла «Китайське дослідження - наукове обґрунтування веганської дієти».
Простіше кажучи, вегани їдять більше того, що потрібно тілу, і менше того, чого немає. Маючи набагато меншу щільність енергії, рослини також мають набагато більший вміст поживних речовин, ніж продукти тваринного походження. Збалансована дієта на рослинній основі може стати ідеальною основою для здорового способу життя, що, звичайно, включає також багато фізичних вправ, свідоме вживання розкішних продуктів та душевну рівновагу.
Звичайно, дієта на рослинній основі не єдина, яка позитивно впливає на здоров’я у збалансованому вигляді. Однак воно єдине серед здорових форм харчування, яке одночасно може задовольнити наші етичні та моральні аспекти.
Показано, що те, що потрапляє на наші тарілки, є одним з найважливіших факторів, який може впливати на наш фізичний стан як негативно, так і позитивно. Прості, легко впроваджені зміни можуть мати величезні відмінності.