Далекий Інститут психічних технологій - розуміння не замінить
з Джон Саймс
Назва англійського оригіналу: "Дієта епілепсії, спрощена"
Переклад та редакція Курта Франке
(Редагування обмежується додаванням визначень для технічних термінів.)
Багато з вас висловлювали потребу в спрощеній формі цієї роботи. Запит надійшов, зокрема, від людей, які професійно займаються темою здоров’я та намагаються впоратися з моїми рекомендаціями. Це зрозуміло для мене, і тому я відхилюся від своєї філософії, яка полягає в тому, що я не вірю в ліки швидкого харчування і що чим більше ти їх розумієш, тим краще ти будеш застосовувати ці принципи. Ми живемо у світі з менталітетом фаст-фуду, і це скоротило наш час, терпіння та розумову енергію, які необхідні, якщо ми хочемо по-справжньому боротися з речами, з якими стикаємось. Сумно але правда.
Ось найважливіші речі коротко про "GARD", дієту зі зниженим вмістом глутамату/аспартату, яку так багато домашніх тварин та людей з епілепсією, ADD (синдром дефіциту уваги), безсонням (від латинського "in", ні, un- + "сомнус", сон: розлад сну з дефіцитом сну), синдром фіброміалгії (від лат. "фібра", клітковина + грецьке "мис", клітковина, м'язи + "альгос", біль: больовий розлад з ниючими м'язами, Сполучна тканина і кістки), хронічне виснаження/депресія, целіакія (від грецького "koiliakos", насправді "страждає від травлення", до "koilia", черевна порожнина: хронічне розлад шлунку, також зване "спру"), печія та багато іншого Має. Це має справді мати сенс. Якщо ні, як я вже сказав: тоді я ще не зробив своєї роботи.
1. Відомо 4 «харчові продукти», які можуть призвести до атрофії ворсинок дванадцятипалої кишки (атрофія: від грецького «а-», не, не- + «трофеїн», живити, живити: атрофія тканин; ворсинки: невеликі опуклість пальцеподібної форми) Кишкова стінка, через яку всмоктуються поживні речовини; дванадцятипала кишка: від латинського «дванадцятипала кишка», по дванадцять: частина тонкої кишки, яка безпосередньо прилягає до шлунка і має довжину близько дванадцяти пальців у дорослих; звідси також «дванадцятипала кишка»). Це клейковина, казеїн, соя та кукурудза. Клейковина походить із зерен клейковини: пшениці, ячменю та жита. Казеїн міститься в коров'ячому молоці (не в козячому).
2. Клеї виготовляються з цих чотирьох продуктів. Міцні клеї виготовляються з клейковини, казеїну та сої. Кукурудза також використовується для виготовлення клеїв, однак клеї, виготовлені з кукурудзи, є слабшими і особливо використовуються для паперу та картону, тоді як ті, що виготовлені з інших трьох, можна використовувати для склеювання металу. Глікопротеїни, отримані з цих продуктів (гліко: від грецького "glykys", солодке: солодкої на смак, що містить цукор; білок: від грецького: "протос", спочатку [після помилкового припущення, що всі білки складаються з однієї основної речовини]: Білок; глікопротеїн: цукро-білкова сполука), безсумнівно, ДУЖЕ сильно адгезивні.
3. Тварини, у яких простий шлунок (без жуйних), не здатні повністю розщепити цей “клей”. Целіакія - доказ. Ці проблемні глікопротеїни проходять через шлунок, виживаючи кислоти, які вони мали розщеплювати, і злипають ворсинки дванадцятипалої кишки. Ці спайки та подальші імунні реакції спричиняють серйозне пошкодження ворсинок дванадцятипалої кишки та наступних відділів кишечника.
4-й. Дванадцятипала кишка відповідає за засвоєння кальцію, заліза, йоду, комплексу вітаміну В, вітаміну С та багатьох мікроелементів (цинку, бору, марганцю, літію, магнію та інших): насправді 95% вітаміну D Діяльність кишечника (що пов’язано з всмоктуванням кальцію) відбувається в першій третині дванадцятипалої кишки. (Це фокус: я ще не знайшов ветеринара чи лікаря-людини, який би знав або пам’ятає цю просту істину про всмоктування їжі в дванадцятипалої кишці. Я насправді зустрів багатьох лікарів, які прямо в очі побачив і сказав, що дванадцятипала кишка не вбирає «нічого». Для мене це неймовірно - хоча я сам цього не знав до початку навчання. Тому я НЕ кидаю каміння сюди. Але я дуже розчарований навчанням лікарів коли такі основні істини були втрачені.)
5. Офіційна цифра, яку зараз оприлюднила медична спільнота (Університет Джона Хопкінса та клініка Майо), говорить, що 1 із 122 американців страждає на целіакію (непереносимість глютену). Це дивовижна цифра і далеко не є "рідкісним розладом, що вражає менше 1 на 5000 людей", як стверджували під час мого власного діагнозу, 5 років тому. АЛЕ пам’ятайте: пшениця - це лише ОДИН з чотирьох продуктів, що пошкоджують кишечник, і є лише харчовим алергеном (алерген: від грецьких «генів», що викликає + алергія: речовина, що викликає алергію) номер два у людей, собак і котів. Коров’яче молоко - номер один. Непереносимість казеїну зустрічається ще частіше.
6-й. Алергія на ці чотири продукти (зерно клейковини, коров’яче молоко, соя та кукурудза) розвивається, як тільки кишечник пошкоджується. Ці чотири продукти є найважливішими алергенами для людей, собак і котів, оскільки саме ОСНОВНІ алергени пошкоджують кишечник і викликають імунну реакцію. Всі інші харчові алергени ВТОРІЧНІ і викликають імунну відповідь, коли вони проходять через вже пошкоджений кишечник. Це визнана патофізіологія (від грецького "патос", пристрасть; страждання + "фізика", природа: + "логотип", слово; вчення: вчення про патологічні життєві процеси) харчової алергії при целіакії дорослих, а не теорія.
7-й. Існують глікопротеїни розміром з антитіла, які ми добуваємо з їжею і які ми називаємо «лектинами» (на вибір від латинського «legere»). Принципово важливо, щоб ми розуміли ці дієтичні білки та потенційну шкоду, яку вони можуть нанести. У різних компонентах нашого раціону є хороші і погані лектини, причому найбільш шкідливі походять з тих самих чотирьох продуктів, перерахованих вище. Якщо ви хочете прочитати чудовий трактат на цю тему та цікаве обговорення ролі лектинів у захворюваннях, пов’язаних із порушеннями імунної системи, натисніть на:
9. Глутамінова кислота є вихідним білком (моно) глутамату натрію. Глютамат натрію використовується як нейростимулятор, сенсибілізуючи нерви, що закінчуються смаковими рецепторами мови, щоб їжа мала кращий смак. Глютамат натрію є ВІДОМИМ спусковим механізмом епілептичних нападів, як і тісно пов’язана аспарагінова кислота - вихідний білок штучного підсолоджувача аспартама (наприклад, NutraSweet, Candarel). Обидва вони є нейростимуляторами (і «ексито-токсини» [від латинського «excitare», збуджуюче + грецьке «отрута токсикону]], як їх називає Рассел Блейлок), і докази цього - мета, для якої харчова промисловість саме вона використовує.
10.Зазвичай прийнято вважати, що ці дві амінокислоти не проходять “нормальний” гематоенцефалічний бар’єр: шар клітин, який захищає мозок, запобігаючи проникненню певних компонентів крові в мозок. Однак це твердження справедливо лише частково, оскільки існують ділянки мозку, які не захищені гематоенцефалічним бар’єром. Крім того, ключове слово у наведеній вище заяві є "нормальним". Питання в тому, чи все ще маємо нормальний гематоенцефалічний бар’єр? Відомо, що забруднене повітря, гідрогенізовані жири (жири, які довговічні, але також не засвоюються хімічним перетворенням) та нормальні імунні реакції змінюють проникність гематоенцефалічного бар’єру. Отже, коли 90% зручних продуктів містять гідрогенізовані жири, коли більшість із нас живе у дуже забрудненому середовищі, і велика кількість людей має значну алергію, розумно поставити під сумнів цілісність нашого «нормального» гематоенцефалічного бар’єру.
11.Клейковина пшениці складається з 25% вагової глутамінової кислоти. Казеїн складається з 20 об.% Глутамінової кислоти. Соєвий білок містить набагато більше глутамату, ніж будь-який. Кукурудза містить найнижчі рівні обох згаданих вище незамінних амінокислот, але кукурудза також є потенційно кишковою і є дуже поширеним харчовим алергеном. Проблема посилюється генетично модифікованою кукурудзою.
12-й.Понад 70% калорій їжі, яку вживає в середньому американець, надходить лише з молочних продуктів та пшениці: харчових алергенів номер один і два у людей, собак та котів. Нагадаємо, шкода, яку ці продукти завдають кишечнику, є основною причиною алергії. Вони повні глутамату. Алергічні реакції впливають на гематоенцефалічний бар’єр. І продукти, виготовлені з цих продуктів, часто мають високий вміст рафінованого цукру та гідрованих жирів.
15-й.GARD (дієта зі зниженим вмістом глутамату/аспартату) - дієта виключення. Це «проста» дієта, але не обов’язково проста в дотриманні. Звичайно, це набагато легше робити з домашніми тваринами, ніж з самими собою. З собаками та котами може бути достатньо перейти з їжі А на їжу В після прочитання списку інгредієнтів. Однак пропуск невеликих закусок та винагород може здатися настільки ж складним для деяких власників собак чи котів, як і для них. Що опустити, очевидно і залежить від стану, що лікується, та ступеня пошкодження. «Найгірший з найгірших» потребує найсуворішого виключення; є незначні відновлення досить часто, коли це не зроблено, але є значні покращення, коли зроблено досить правильно. Як тільки ви зрозумієте молекулярну природу імунної системи, причини різних реакцій стануть дуже зрозумілими.
16.Перше, що слід виключити, це “велика четвірка” (або “чотири вершники апокаліпсису”, як я їх ще називаю) - клейковина, казеїн, соя та кукурудза. Це припиняє постійне пошкодження ворсинок дванадцятипалої кишки: крок надзвичайно важливий для повного одужання від будь-якої хвороби, яку можна собі уявити. Логіка повинна сказати вам, що воно є, і воно є. Це також виключає чотири основних харчових алергени та шкірні джерела глутамату, естрогенів та лектинів. Чи може цей крок бути важливішим, ніж є?.
17-й.Наступним кроком є усунення версій цих “незамінних амінокислот”, що містять “кокаїн”: (моно) глутамат натрію та аспартам. Це може бути важко у випадку дієти людини і часто вимагає інтенсивних досліджень прихованих джерел глутамату натрію. Існують веб-сайти глутамату натрію та мігрені, які спеціально розглядають цю проблему. Дієтичні напої потрібно негайно виключити. Введіть "аспартам-синдром" у свою пошукову систему і вірте прочитаному.
18-го.Усуньте інші джерела глутамату (див. Статтю нижче). Арахіс мати БАГАТО цієї несуттєвої амінокислоти; зрештою, вони є близькими родичами жита. За даними сімейства бобових, усі бобові мають високий вміст глутамату (за винятком зеленої квасолі). Сочевиця також багата глутаматом. Ці продукти, безумовно, цінні іншими способами, але їх споживання слід обмежити тим, хто має справу із захворюваннями, пов’язаними з перезбудженням нейронів, доки не буде досягнуто повне одужання. Коли функції організму (ферментні системи, гематоенцефалічний бар’єр, нейрональна чутливість та стан тканин) нормалізуються, ці продукти можуть бути безпечними для вживання в їжу знову. Можливо ні.
19-го.Уникайте гідрогенізованих олій та жирів. Якщо ви хочете прочитати щось неймовірне, перегляньте "Гідрогенізовані олії - мовчазні вбивці" Девіда Дьюї (http://www.didewey.com/hydroil.htm). Ви побачите, як ці олії та жири - одне з найгірших творінь людини - відіграють важливу роль при артеріосклерозі (від латинського "артерія", артерія, кровоносна судина + грецьке "склерос", сухе, ламке, тверде: патологічна зміна судин, "Загартовування артерій"), діабет II типу (діабет: скорочення від цукровий діабет: від грецького "діабет", власне "розведення ніг" + латинський "mellitus", солодкий: діабет), діабет II типу: також "діабет для дорослих") та нейродегенеративні захворювання та захворювання, засновані на порушеннях імунної системи. Дізнайтеся, як вони вбивають американця кожні 3,5 секунди. У нашому контексті вони пошкоджують гематоенцефалічний бар’єр, руйнують ферментні системи та дозволяють надмірному рівню глутамату накопичуватися в мозку, запобігаючи виключенню глутамату. На щастя, корм для домашніх тварин не містить значної кількості цих смертоносних жирів. Але прочитавши огляд Девіда Дьюея, ви, мабуть, дізнаєтесь, чому у домашніх тварин (ще) немає артеріосклерозу.
Бути занадто добрим, щоб бути правдою? Вся справа в тому, що ця елімінаційна дієта працює. Це повинно мати сенс ... ідеальний, чіткий і кришталево чистий. Якщо ні, то ... так ... тоді я ще не зробив свою роботу.