Маасдаммер; Популярний напівтвердий сир з Нідерландів

Історія Маасдамера

Сир був розроблений для створення голландського продукту, який конкурує зі швейцарським Ементалером. Це повинно бути дешевшим та швидшим у виробництві, ніж Ементалер.

популярний

Коли Leerdammer або Maasdammer вийшли на ринок у 1978 році, його не можна було віднести до жодного із сирів, що існували до того часу, таких як сир з вершковим маслом, гауда чи ементалер. З цієї причини спеціально для нього був представлений сир Маасдаммер, під яким сьогодні продаються всі сири цього типу, які не виготовляються фірмою Bel. За словами Бела, Leerdammer® - найпопулярніший напівтвердий сир у Німеччині.

Виробництво Маасдамара

Маасдаммер виробляється промисловим способом. Як Leerdammer®, це зареєстрована торгова марка французької молочної компанії Fromageries Bel, і компанія Bel може продавати її лише під цією назвою. Сир інших компаній, виготовлених за тим самим рецептом, продається як Maasdammer.

Зовнішній вигляд і смак

Маасдаммер випускається у вигляді короваю або колодки. Кора яскраво-жовта і в основному покрита тонким шаром воску. Тісто світло-жовтого кольору, гладке і вкраплене отворами розміром з вишню. Маасдамер за смаком схожий на Емменталер, а по плавності - на Гауду. Він м’який, горіховий і має легкі фруктові нотки.

Маасдаммер в основному використовується як закуска до сиру або як скибочки сендвіча.