Дама в чорному Чорний рис з горгонзолою та грушею - темний; солодкий, як цукор
Будь-хто може робити білий рис, так? Я завжди шукаю щось на смак, але все ще виглядає шикарно, а чорний рис просто ідеальний ...
Це не тільки справляє сильне враження зовні, але ще й дуже корисно для здоров’я ... Ось чому я сьогодні для вас маю "Чорний рис з горгонзолою та грушею" - простий, смачний і абсолютно спокусливий ... Я також розповім вам, що робить чорний рис таким особливим, добре трубки загострені 😉
Дуже часто чорний рис і дикий рис поєднуються в одне ціле, але крім кольору вони насправді мають дуже мало спільного, тому що: рис тут чи не рис ...
Але що ж таке чорний рис?
Чорний рис належить до категорії середньозернистого рису, який часто готують як липкий рис. Справжній чорний рис отримує свій колір завдяки цілком природній пігментації зовнішніх шарів зерна. Що означає, що чорний рис - це також завжди цільнозерновий рис. Без зовнішніх шарів чорний рис був би невпевнено білим.
Як і у випадку з білим рисом, серед сортів чорного рису також є особливості кольору. Наприклад, тайський чорний рис має легкий червоний відтінок. Чорний рис Індонезії, навпаки, більш коричневий. Тільки китайський чорний рис справді чорний.
Походження чорного рису
Походження цього прекрасного чорного рису є в Китаї: він там також відомий під назвою «Заборонений рис» (Заборонений рис). Ця назва походить від того, що раніше чорний рис був рідкістю, а тому був зарезервований лише для імператора та його родини.
Чорний рис є не тільки в Китаї, Індонезії, В’єтнамі чи Таїланді. Також в Європі, особливо в італійському П’ємонті. Незважаючи на різні кліматичні умови, китайський чорний рис схрещують з більш простим італійським сортом. Результат: рис Чорний Венере зі смаковою сумішшю зерна та горіхів. Цей смак мені дуже подобається, і тому він сьогодні на столі 🙂
Де я можу купити чорний рис
Чорний рис набагато легше отримати сьогодні, ніж тоді.
Темний рис ви не можете придбати скрізь, але ви можете знайти його на добре укомплектованих азіатських та органічних ринках, а також у добре укомплектованих супермаркетах. Звичайно, ви також можете замовити рис через Інтернет. 500 г рису П'ємонт в органічній якості з Італії коштує близько 4,00 євро.
Якщо ви купуєте рис у магазинах на місці, ви платите близько 3 євро за упаковку 250 г. Тут теж чим більша пачка, тим кращий рис.
У чому різниця між чорним рисом і диким рисом?
Дикий рис насправді не є рисом - можна сказати, це вовк в овечій шкурі 😉
З ботанічної точки зору дикий рис - це вид водної трави, який справді добре почувається на болотних ділянках, саме тому його можна обробляти лише у відносно невеликих масштабах. Саме це відображається на ціні.
Його аромат особливо горіховий, він дрібнозернистий у роті і такий же багатий поживними речовинами, як чорний рис!
Незважаючи на ці ботанічні відмінності, вміст чорного рису та дикого рису подібний. Якщо ви віддаєте перевагу харчуватися з низьким вмістом вуглеводів, вам слід частіше вживати дикий рис - він містить багато рослинного білка і містить менше калорій. Крім того, вміст клітковини в ньому значно вищий. Але давайте будемо чесними: якщо ви ходите на цілісні зерна, ви робите так багато правильно, решта - справа смаку!
Чорний рис - це безглютенове зерно
Як і інші види рису, чорний рис від природи не містить глютену - клей або білок, який можна знайти у всіх продуктах із пшениці, жита та ячменю.
Чорний рис: так ви його готуєте
Як я вже говорив на початку, є також різні види чорного рису. Ці штами мають дуже схожі переваги для здоров’я та мають м’який горіховий смак.
Чорний рис готується довше, ніж звичайний білий рис. Найкращих результатів ви досягнете, якщо дозволити чорному рису замочитися принаймні годину перед приготуванням, ще краще кілька годин.
Якщо ви можете заздалегідь спланувати замочування чорного рису, це чудово, це також скорочує час варіння, а це також означає, що поживні речовини в рису містяться краще.
Ви викидаєте замочену воду і добре промиєте рис. Потім слід варити рис щонайменше півгодини. Слід готувати рис, який не замочувався принаймні годину.
Мій Висновок
Чорний рис корисний для здоров'я та містить багато антиоксидантів і клітковини. Це також гніздо всіх видів торгівлі щоденним харчуванням.
Ви можете використовувати чорний рис замість звичного білого рису. Його горіховий смак абсолютно смачний і поєднується з багатьма стравами ... просто спробуйте!