Дамський палець - рецепт популярного російського торта з випічки з цуксу

рецепт

Торт «Леді Палець» також є одним з найпопулярніших російських тортів. Складається з кусочків тіста, що мають форму пальців. Звідси і назва торта. Тістечко, сметана та свіжі ягоди, що входять до складу торта, створюють дуже смачне поєднання смаків.

Рецепт торта «дамський палець»

інгредієнти

для тіста

  • 150 г вершкового масла або маргарину
  • близько 7 яєць
  • 375 мл води
  • 1 щіпка солі
  • 225 грам борошна

для крему

  • 600 г сметани або крем-фрейш
  • 170 г цукрової пудри
  • 300 г малини
  • 300 г чорниці
  • ваніль

Порада: Замість ягід можна використовувати подрібнені горіхи.

для шоколадної глазурі

  • 60 г темного шоколаду
  • 30 г вершкового масла

для прикраси

  • Листя м’яти перцевої

Замовляйте інгредієнти в Інтернеті у ** Rewe.

Аксесуари для випічки

  • Змішувач (купити у ** Amazon або Otto)
  • Міксер ручний (купити у ** Amazon, Otto або Saturn)
  • Сумка для трубопроводів (купити у ** Otto або Amazon)
  • Каструля з нержавіючої сталі (купити у ** Amazon, Otto або Saturn)
  • Чаша (купити у ** Amazon або Otto)
  • Дерев'яна ложка
  • Кухонні ваги (купити у ** Amazon, Otto або Saturn)

підготовка

Спочатку приготуйте тісто з чоу.

Крок 1: Помістіть масло або маргарин, воду та сіль у каструлю і при перемішуванні доведіть до кипіння.

Крок 2: Зніміть каструлю з плити, додайте борошно і розмішайте її дерев'яною ложкою, щоб сформувати кулю з тіста.

Крок 3: Поставте каструлю назад на плиту і нагрівайте тісто, постійно помішуючи, приблизно 1-2 хвилини, поки воно не розпушиться з дна сковороди як грудка і не залишиться білий шар крохмалю.

Крок 4: Зніміть каструлю з плити і вилийте кляр у миску. Дайте йому охолонути, щоб нагрілося.

Крок 5: Помішуйте яйця по черзі.

Порада. Щоб тісто мало правильну консистенцію, розмішайте останнє яйце в невеликій мисці і додайте його в тісто лише до тих пір, поки воно не стане блискучим та п’янистим, прилипає до дерев’яної ложки.

Крок 6: Покладіть тісто в мішок для трубопроводів і бризкайте невеликими смужками на деко, вистелене пергаментом. Залиште достатньо місця між ними.

Крок 7: Випікайте смужки тіста в розігрітій духовці до 190 ° C близько 30 хвилин і дайте їм охолонути.

Тепер приготуйте крем для торта.

Крок 8: Збийте сметану або крем-фрейш, цукрову пудру та ваніль до кремової суміші.

Крем готовий.

Крок 9: Тепер занурте запечені шматочки тіста невеликими порціями у крем і викладіть їх шарами на тарілку, щоб створити пиріг. Чергуйте малину та чорницю на кожному шарі.

Тепер готується шоколадна глазур.

Крок 10: Для цього розтопіть чорний шоколад і масло разом.

Крок 11: Прикрасьте торт залишками ягід, листям м’яти перцевої та шоколадною глазур’ю. Поставте їх на холод приблизно на 8 годин.

Тоді ви можете подати торт «Леді Палець».