Данія Їжа, їжа та напої

Приготовлені

Можливо, ви не приїхали за їжею, але Копенгаген дійсно пропонує кілька смачних делікатесів - деякі, правда, досить дорогі, але які, принаймні, варто скуштувати один раз, якщо можете. Давно прив’язані до французької моделі як єдиної моделі досконалості, шикарні та менш шикарні ресторани нещодавно відкрили новий горизонт: органічні, натуральні, місцеві, сезонні продукти, завжди високої якості. Раптом ми їмо здоровіше, зеленіше, легше.

кілька смачних

Деякі спеціальності

- Вінерброд: англійці називають їх danishes. Це данська випічка, що продається у всіх пекарнях. Виготовляється з листкового тіста, марципану, кориці, кардамону, пекану, мигдалю тощо. Вони смачні, часто трохи солодші, ніж у нас.

- Смерреброд: це національна страва на обід, яка випускається у формі відкритого бутерброда (коротше скибочки хліба) житного хліба, змащеного маслом (rugbrød), покритого оселедцем, копченим м’ясом, вуграми, яйцями. яйця, буряк, цибуля. Це може варіюватися від дуже вишуканого смаребреду до простого блюда для кави чи закусок, що складається з 3 маленьких “канапе”. Деякі чудові кухарі навіть зробили це своїм делікатесом, і, натхненні баскськими пінтхосами та іспанськими тапасами, вони віддають всю свою творчість на службу новому мистецтву тостів !
Ми п’ємо з ним пиво, або аквавіт (коньяк; останній повинен вийти з морозильної камери). Ласощі, яке в більшості випадків є одним з найкращих співвідношення ціни та якості на обід. Щоб приготувати повноцінне харчування, замовляйте принаймні 2, а то й 3.

- Ругброд: Типовий данський житній хліб. Цей поживний чорний хліб не містить ні жиру, ні цукру. Датчани їдять його під час усіх прийомів їжі, іноді намазуючи свинячим жиром.

- Sild (оселедець): настільки м’який, наскільки хочеш, без кісток, його можна знайти у всіх соусах, просто маринувати в оцті, кропі, каррі, мадейрі, вишні, вершках тощо. Перевірте, звідки це береться: Атлантика, а не Балтія, занадто забруднена.

- Блюдо: це велика холодна тарілка, що складається з кількох оселедців, філе риби, паштету, м’ясних крокетів та сиру. Більш складні страви можуть включати копчений вугор, креветки, лосось, свинину чи качку та кілька видів сиру. Це повноцінне харчування (або навіть два для невеликих апетитів).

- Фрікадели: фрикадельки, іноді риба. Родоначальник гамбургера до того, як його розплющили! Нічого спільного з фрікаделями Півночі та Бельгії - це те, що Ви можете їсти картоплю фрі.

- Лосось: не потрібно фантазувати, вам майже завжди подаватимуть норвезький вирощений лосось, жирний, як хочете, і останнім часом не надто рекомендований, якщо його вирощують.

- Рісаламанда: це традиційний десерт, який люблять усі датчани. Зазвичай його готують на Різдво, але його можна знайти цілий рік у столичних ресторанах. Це різновид рисового пудингу, в який додаються подрібнений мигдаль і вишневе варення. Традиція стверджує, що ми кладемо туди цілий мигдаль, і той, хто знайде його, виграє невеликий подарунок (трохи схожий на нашу галету де Руа) !

- Не нехтуйте морозиво, вони часто відмінні. Це правда, що Данія є країною молочного виробництва.

- Pølsevognen (ковбасні кіоски) - хороший компроміс, щоб заощадити гроші, якщо це вам, звичайно, подобається! Це найвідоміший данський фаст-фуд. Більшість датчан називають це хот-догом Франске (через булочку). Невеликий прогрес (не щодо калорій): деякі зараз є органічними !

- Присутність великої турецької громади додало країні помітного смаку pitabrød, гарячий бутерброд з баранини (еквівалент шашлику або грецького, що). Деякі відмовляються від цього, фаршируючи креветками. З тієї ж причини (італійська імміграція), ми також стикаємося з багатьма італійськими ресторанами та піцеріями (деякі з них є турками!). В іншому жанрі американський вплив зобов’язує: кожен другий ресторан пропонує гамбургер у своєму меню !

- Не соромтесь, у портах, де є риб'ячі лігви, купити лангустин, вугор, оселедець або копчену скумбрію. Смачно.

Харчування

сніданок (morgenmad) приймається між 6 ранку та 8 ранку Ситна їжа, вона, як правило, складається з сиру, холодного м’яса, ругбруду, каш, вінерброд. Якщо ваше житло не пропонує цього, це може бути складним, оскільки данці рідко беруть його в місцевому кафе.
На щастя, існує пізній сніданок, якщо ви не приїдете занадто рано (рідко до 10 ранку). Дуже модно, майже кожен пропонує це. Не такий ситний, як північноамериканський пізній сніданок, рідко за бажанням, це найчастіше тарілка, що складається із закуски та десерту (йогурт з джемом).

обід (фрокост), він потрапляє. 12 год (оригінал) !
вечеря (aften) відбувається між 18:00 та 20:00. Отже, не потрібно з’являтись в кінці шоу: більшість кухонь закриваються близько 21:00.

Напої

- Пиво: пиво - це найдоступніший алкоголь в Данії, це також алкоголь, що перетікає найбільш вільно. Карлсберг і Туборг всюдисущі у всіх барах, ресторанах, клубах тощо. Також кілька смачних місцевих сортів пива, таких як знаменитий Оденсе, і все більше місцевих сортів пива від мікроварень (microbrews). Датчани споживають близько 400 мільйонів літрів пива на рік, все ще в середньому майже 70 л на душу населення !

- Аквавіт: якщо ми все ще насвистуємо маленькі склянки з цим зерновим бренді, щоб супроводжувати smørrebrød у традиційних ресторанах, молоді люди вже давно відмовились від цього алкоголю, який вважається застарілим. Але він знає відновлений інтерес як і всі хороші місцеві продукти. Перш за все, ароматизований спеціями та фруктами, ця вода (буквальний переклад) пропонує нескінченність смаків, які французи часто ігнорують. Тому потрібна невелика дегустація !
FYI, однак, знають, що найкращим аквавітом є Ольборг Експорт (пити холодний!).

- Не забудьте скуштувати Копенгагенський коктейль, місцевий Манхеттен! Рецепт? Ялівцеві голландські миски, сік лайма, вишневий лікер, цукровий сироп та ангостура.

- вино очевидно, стало звичним явищем, дедалі більше споживається вдома чи в ресторанах. Це залишається розкішним продуктом, досить дорогим. Найдорожчим є рідне вино! Кілька датських виноградників недостатньо для задоволення попиту. Ми знайшли адресу поблизу Кольдинга для цікавих. Найповніше захищене позначення в Європі !

- Регулювання купівлі алкоголю набагато менш суворе, ніж в інших скандинавських країнах, де systembolagets з драконівськими графіками. Ось чому шведи приїжджають купувати своє пиво в Данії і висаджуються на цілих човнах, щоб «заправитись» на датських насосах. Остерігайтеся: магазини не мають права продавати алкоголь по суботах після 17:00.