Dare Agro Ecology Трава жуйних для здорового населення
Годування жуйної трави покращує наше здоров’я завдяки збільшенню вмісту омега-3 жирних кислот та кращому співвідношенню омега 6/омега 3. Національний план харчування для здоров’я (PNNS) рекомендує внести 3 г/добу поліненасичених жирних кислот омега 3 та 10 г/d омега 6, із співвідношенням омега 6/омега 3 менше 4.
Фактичне споживання французів насправді дуже незбалансоване: занадто багато омега-6 (17,6 г/добу) і недостатньо для омега-3 (1,7 г/добу) або співвідношення омега-6/омега-3 11, отже, в 3 рази занадто високе.
Занадто низьке споживання омега-3 та занадто високе співвідношення омега-6/омега-3 сприяють абдомінальному ожирінню, рівню гліцеридів та рівню холестерину в крові. Відзначається вплив на серцево-судинні захворювання, рак та ожиріння.
Для досягнення цілей PNNS сільському господарству доведеться змінити способи годівлі жуйних та агропродовольчу систему, щоб надавати перевагу певним оліям на шкоду іншим.
Раціон корів, які переважно харчуються кукурудзою та соєю, з низьким вмістом омега-3 утворює співвідношення омега 6/омега 3, близьке до 6.
Цілорічна трав'яна дієта для жуйних збільшить добове споживання омега-3 з 0,57 г до 1,15 г і зменшить споживання омега-6 з 4,18 до 2,97. Відтак співвідношення омега 6/омега 3 впаде з 7,3 до 2,6.
Що стосується олій, то мета полягає в тому, щоб пропагувати ріпакову олію, дуже багату на омега-3 або олеїнову соняшникову олію, яку мало в омега-6, і зменшити незбалансовану олію, занадто багату на омега-6 (неолеїновий соняшник, арахіс, соя) або насичені жирні кислоти (пальма) ).
Мета полягає у переході до потрійних показників сільського господарства шляхом інтеграції охорони здоров’я на додаток до економічних та екологічних проблем.
Джерело: Мішель Дуру та Марі Бенуа Магріні INRA Тулуза "Коли жирні кислоти ставлять під сумнів сільськогосподарську та агропродовольчу систему: пропозиції щодо інтегрованого аналізу нашого харчового ланцюга". Екологічний лист INSA № 65, березень 2015 р.