Давайте готувати; Рагу з м’яса та баклажанів

Рагу з м’яса та баклажанів

Рагу з м’яса та баклажанів є різновидом Аджапсандалі - рагу з баклажанів, це дуже смачне, низькокалорійне та корисне вегетаріанське блюдо грузинської кухні. Цього разу я пробував аджапсандалі з м’ясом, з повним успіхом. Ви також можете змінити кількість різних видів овочів на ваш смак.

давайте

Інгредієнти:

  • 1 кг сідла зі свинячої або птичої грудей
  • 1 кг баклажанів
  • 5-6 картоплин нарізати кубиками
  • 2 цибулини нарізати кубиками
  • 2 червоних перцю нарізати кубиками
  • 4 помідори або 1 невелика банка помідорів для піци (400 г)
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль, червоний свіжий перець чилі нарізати кружечками
  • олія
  • Коріандр, петрушка та червоний базилік кожен невеликим пучком (приблизно 30 г)

Червоний базилік рідко продається в Німеччині. Ви також можете залишити це поза увагою.

Підготовка:

Баклажани вимити, порізати зеленим кольором і нарізати кубиками. Перш ніж готувати баклажани, ви завжди повинні злити воду - це видаляє гіркі речовини з овочів. Порізані баклажани посоліть і дайте постояти хвилин 15-20, потім притисніть руками і вичавіть воду.
У каструлі на невеликому вогні пасеруйте м’ясо та цибулю на невеликій кількості олії. Додайте баклажани, картоплю і помідори, перець чиліс і часник і продовжуйте готувати під кришкою. Незабаром після цього додайте також паприку. За необхідності влийте гарячу воду. Блюдо має бути густим, але не сухим. Час від часу перемішуйте. Коли м’ясо та овочі готові, додайте сіль і зелень.
Подавайте м'ясо і баклажанове рагу в теплому вигляді в якості основної страви.

Хороший апетит!