Давньотирольські сорти яблук - живлення - оздоровчий; Здоров’я - досвід Тироль-Тіроль в Австрії
Вкусити соковите яблуко з апетитом і не відчувати неприємних симптомів? Для багатьох людей це задоволення стало нездійсненою мрією. Але є смачне рішення. Старі сорти яблук, які все ще можна зустріти в багатьох місцях, переносяться особливо добре.
Кілька років тому наука змусила людей сісти і помітити, коли вперше стало відомо, що непереносимість яблук по суті залежить від сорту. Ступінь стиглості та колір яблука також грають свою роль.
- Що стосується сорту, старі, природні види мають високі бали. Вони містять менше алергенів і більше захисних поліфенолів, ніж нові сорти.
- Що стосується ступеня стиглості, чим довше дозріває яблуко на дереві, тим краща переносимість. Плоди з вітрами можуть візуально мати одну або дві вади, але особливо добре переносяться, оскільки вони є зрілими.
- Що стосується кольору шкіри, сорти з червонуватим до червоного кольору шкіри, здається, переносяться краще, ніж повністю зелені сорти яблук.
Навіть сьогодні яблука, які відповідають усім критеріям хорошої засвоюваності, все ще пропонуються в багатьох місцях на фермерських ринках та в магазинах. У сезон яблук ви також можете зустріти яблука в садах. Якщо вони не потрапляють у вигляді дистиляту в пляшці з шнапсом, яблука часто можна придбати безпосередньо на фермах.
Ідеальне поєднання здоров’я
Яблука чудово поєднуються з сиром або м’ясом, напр. Б. яблуко з сирним хлібом або яблучний хрін (хрін, змішаний з яблуком) з м’ясом. Вітамін С, що міститься в яблуках, сприяє як засвоєнню кальцію з сиру, так і засвоєнню заліза з м’яса. Порада! Не їжте сир і м’ясо в одному, а окремо, тоді інгредієнти можуть працювати краще.
Спеціальна підказка
"Яблуко на день утримує лікаря" - ця фраза не випадково. Яблука не тільки містять велику кількість активних інгредієнтів, таких як В. вітаміни та мінерали, а також багато інших корисних інгредієнтів, таких. B. пектин, який позитивно впливає на мікробіоти кишечника та рівень ліпідів у крові.
Ось так ви можете розпізнати найвищу якість на тарілці
Добре переносимі яблука можна розпізнати за кольором м’якоті. Якщо м’якоть набуває коричневого кольору після розрізання її або розкушування, це свідчить про високий вміст поліфенолу і, отже, про хорошу переносимість.
Дослідження з Німеччини показало, що регулярне вживання старих сортів покращує переносимість нових сортів.