DCMedical Broccoli, вітаміни; і мінерали

Схожа на цвітну капусту, але брокколі багатіша на вітаміни та мінерали

вітаміни

Брокколі, цей універсальний овоч з сімейства цвітних (хрестоцвітних), схожий на цвітну, потрібно включати в щоденний раціон. Його можна знайти у всіх магазинах, добре зберігати в холодильнику і приготувати різними способами. Найголовніше, що це приносить багато користі для здоров’я.

Можна їсти сиру брокколі, відварену у воді або на пару, соте або смажену. Але брокколі також може грати головну роль у всіх видах страв, таких як супи, як гарнір замість картоплі фрі або навіть у макаронах. Вибираючи брокколі, зверніть увагу на міцні стебла та суцвіття, які мають темно-зелений або фіолетовий колір (коли вони починають темніти або жовтіти, вони «минулі»), добре упаковані.

Харчова інформація:

Брокколі багата вітаміном А і фолієвою кислотою (вітамін В9), а також вітамінами С і К. Також вона є хорошим джерелом харчових волокон і калію, а півсклянки брокколі має лише 15 калорій, пишуть дієтологи. у Harvard Health Publishing.

На 100 грам брокколі маємо: 34 кілокалорії, вуглеводи - 6,64 г, цукор -1,7 г, харчові волокна - 2,6 г, жири - 0,37 г, білки - 2,82 г, Вітамін А еквівалент а - 31 мкг (4% від рекомендованої добової норми), бета каротин -361 мкг (3%), лютеїн і зеаксантин - 1403 мкг, тіамін (вітамін В1) - 0,071 мг (6%), рибофлавін (вітамін В2) - 0,117 мг (10%), ніацин (вітамін В3) - 0,639 мг (4%); пантотенова кислота (В5) - 0,573 мг (11%), вітамін В6 - 0,175 мг (13%), фолієва кислота (вітамін В9) - 63 мкг (16%), Вітамін С - 89,2 мг (107%), вітамін Е - 0,78 мг (5%), вітамін К - 101,6 мкг (97%), кальцію - 47 мг (5%), залізо - 0,73 мг (6%), магнію - 21 мг (6%), калію - 316 мг (7%) і натрію - 33 мг (2%) і цинку - 0,41 мг (4%).

Як його приготувати найпростіше

Простий рецепт: наріжте стебла невеликими шматочками. Розбийте суцвіття на шматочки приблизно розміром з укус. Помістіть їх у пароварку або плиту, накрийте кришкою і варіть п’ять-шість хвилин, лише щоб трохи розм’якшити. Брокколі, занадто зварена, змінює колір на жовтувато-зелений і легко розчавиться. Подавати можна гарячим, збризнувши невеликою кількістю оливкової олії та щіпкою солі та перцю. Або його можна подати холодним з улюбленою стравою.