DCMedical Carne ro; тобто що є; nt; MPL; з холестерином с; й зменшити його з раціону
Білки, м’ясо, дієта
Нове дослідження показало, що зменшення кількості червоного та переробленого м’яса в раціоні знижує рівень “поганого” холестерину в крові.
Червоне м’ясо, холестерин. Дослідники з Університету Ноттінгема (Великобританія) перевірили, чи зменшення кількості споживаного червоного м’яса замість того, щоб повністю його виключити з раціону, матиме позитивний вплив на здоров’я суб’єктів, які беруть участь.
До червоного м’яса вони також включали оброблене м’ясо, свіжу свинину, яловичину, баранину, телятину та м’ясо, яке якимось чином копчене або консервоване (крім замороженого). "Ці види м'яса, як правило, багаті насиченими жирними кислотами, що призводить до збільшення холестерину ЛПНЩ. Це" поганий "холестерин, який накопичується в стінках судин, де він може спричинити закупорку і збільшити ймовірність нападу. шнура. Підвищення обізнаності про ризики, пов’язані з вживанням червоного та переробленого м’яса, призвело до того, що все більше людей приймають вегетаріанські та веганські дієти, які повністю розрізали своє м’ясо », - пояснює sciencedaily.
46 людей взяли участь у дослідженні і скоротили споживання червоного м'яса протягом 12 тижнів, замінюючи його білим м'ясом, рибою або замінниками м'яса або зменшуючи розмір порції їх червоного м'яса. Під час дослідження вони вели харчовий щоденник і спочатку проводили аналізи крові та інтервали.
Червоне м’ясо, холестерин. Результати
Результати, опубліковані сьогодні в журналі Food & Function, стверджують, що найбільш суттєвою зміною було зменшення кількості холестерину ЛПНЩ у крові, а найбільше - на початку з найвищими рівнями. Загалом спостерігалося середнє зниження рівня холестерину ЛПНЩ приблизно на 10% у чоловіків (які, як правило, мали найвищі вихідні значення), із найбільшими змінами.
"Завдяки насиченій жирній кислоті вміст червоного та перероблене м’ясо пов’язане із захворюваннями серця та іншими хронічними захворюваннями, особливо раком товстої кишки. Дослідження показали, що у людей, які їдять найбільше м’яса, підвищений ризик 40 % смертей від серцево-судинних захворювань Результати дослідження показали, що навіть у відносно молодих та здорових людей внесення відносно невеликих змін у споживанні об/хв спричинило значні зміни в рівні холестерину ЛПНЩ, які, якщо вони зберігалися протягом певного періоду часу., може зменшити ризик серцево-судинних захворювань ", - говорить професор Ендрю Солтер із Школи біологічних наук Університету Ноттінгема.
Окрім зниження рівня холестерину ЛПНЩ, дослідники також відзначають зменшення кількості білих і червоних кров'яних тілець ". М'ясо є багатим джерелом мікроелементів (вітамінів і мінералів), необхідних для виробництва клітин крові, і хоча ці речовини можна отримувати. Під час дієт на рослинній основі наші результати свідчать про те, що ті, хто зменшує споживання м’яса, повинні забезпечити, щоб їхня нова дієта містила різноманітні фрукти, овочі, бобові та цільні зерна для забезпечення цих поживних речовин ", - сказала Ліз Сімпсон з у Школі наук про життя в Університеті Ноттінгема, співавтор дослідження.