DCMedical Харчові добавки, можливі причинні фактори; цукровий діабет; і ожиріння
Перероблені харчові добавки можуть призвести до діабету або ожиріння, - такий висновок досліджень у цій галузі. Хоча дослідники кажуть, що необхідні додаткові дослідження, вплив, який вони виробляють на організм, очевидний.
Той, хто намагається харчуватися здорово, знає, що слід уникати цукру та жирів. Але мало хто замислюється про видалення консервантів. Вони широко використовуються в хлібі, випічці та кондитерських виробах, можуть викликати метаболічні реакції, пов'язані з діабетом та ожирінням, показує нове дослідження.
Добавка під назвою пропіонат насправді є природною жирною кислотою, що виробляється в кишечнику. Застосовуючи як добавку до оброблених харчових продуктів, це допомагає запобігти появі цвілі.
Але в рамках нового дослідження вчені виявили, що годування мишей низькими дозами пропіонату поступово викликає стійкість до гормонів, яка у людей є попередником діабету, повідомляє webmd.com.
Одноразова доза збільшила рівень цукру в крові та інсуліну
І коли дослідники дали разову дозу пропіонату здоровим дорослим, було виявлено, що він стимулює викид гормонів, що підвищують рівень цукру в крові, і подальше збільшення інсуліну.
"Ніщо з цього не свідчить про те, що продукти, що містять пропіонат, збільшують шанси на збільшення ваги та діабет", - сказав провідний дослідник доктор Гокхан Хотаміслігіл, професор Гарвардської школи громадського здоров'я. "Справа не в тому, щоб сказати, що ця добавка погана", - сказав він.
Натомість Хотаміслігіл заявив, що його команда зацікавлена в розумінні наслідків - хороших чи поганих - різних "молекул", які люди вживають у своєму раціоні.
"Існує мало наукових доказів про багато речей, які ми вводимо в наш організм за допомогою їжі", - сказав він. "Пропіонат - лише один із прикладів".
Однак, за словами Хотамісгіліла, висновки викликають важливе питання: чи може тривале вживання пропіонату бути фактором, що сприяє ожирінню та діабету?
Небагато інформації про «безпечні» добавки
Що стосується оброблених харчових продуктів, то проблема, як правило, спрямована на такі інгредієнти, як цукор та жири. Але існує також ряд добавок, які, за даними Управління з контролю за продуктами та ліками США, "загальновизнані як безпечні".
Однак, незважаючи на статус "безпечного продукту", за словами Хотаміслігіла, загалом відомо мало про те, як вони можуть вплинути.
Доктор Емілі Галлахер - доцент кафедри ендокринології в Медичній школі Сінай Ікан у Нью-Йорку.
Вона погодилася, що важливо вивчити потенційні метаболічні ефекти харчових добавок.
"Люди можуть переглядати етикетки продуктів харчування і думати, що роблять здоровий вибір", - сказав Галлахер, який не брав участі в дослідженні. "Але без нашого відома дуже мала кількість певних харчових добавок може спричинити шкідливі метаболічні ефекти. Однак поки рано вказувати пальцем на пропіонат ", вважає Галлахер.
Дослідження було опубліковане у випуску Science Translational Medicine від 24 квітня.