DCMedical Most s; n; масло від кашлю на г; синиця
Рослинні олії - наприклад, оливкова олія та соєва олія - як відомо, є здоровими для серця ненасиченими жирами. Але яке найздоровіше кулінарне масло?
Багато людей скажуть, що оливкова олія - це найздоровіша кулінарна олія. Цей наріжний камінь середземноморської моделі харчування був позитивно представлений в останні роки. Однак більшість рідких рослинних олій, за винятком деяких тропічних олій, таких як кокосова і пальмова олії, мають більше спільного.
Згідно з наукою, не існує жодного виду олії, який є найбільш здоровим для приготування, але більше.
Найздоровіша олія для вашого раціону
До рідких рослинних олій належать авокадо, ріпак, кукурудза, оливки, арахіс, насіння гарбуза, шафран, кунжут, соя, соняшникова та волоська олія. Кожна з них містить багато мононенасичених жирних кислот та поліненасичених жирних кислот, і кожна залишається у рідкій формі, якщо зберігати її при кімнатній температурі.
Згідно з Дієтичним посібником для американців на 2015-2020 роки, олії сприяють здоровому харчуванню, оскільки є багатим джерелом необхідних омега-3 та омега-6 жирних кислот. Вони називаються «необхідним», оскільки ваш організм не може виробляти їх самостійно, але вони необхідні для повноцінного харчування.
Масла також є важливим джерелом вітаміну Е, необхідного вітаміну, який діє як антиоксидант. Ця захисна хімічна речовина нейтралізує вільні радикали, що утворюються під час нормальної активності клітин. Поширені причини впливу вільних радикалів у навколишньому середовищі включають сигаретний дим, забруднення повітря та ультрафіолетове світло від сонця.
Здорові для серця олії
У червні 2017 року консультативна група Американської кардіологічної асоціації опублікувала звіт у журналі Circulation про дієтичну траву та серцево-судинні захворювання. Група дійшла до кількох ключових висновків:
На сьогоднішній день дослідження показують, що зменшення споживання насичених жирів і заміна його поліненасиченими жирами знижує ймовірність серцево-судинних захворювань приблизно на 30 відсотків - приблизно такий самий ефект, як прийом препарату, що знижує рівень холестерину.
Довгострокові спостережні дослідження показали, що люди, які їдять менше насичених жирів та більше мононенасичених та поліненасичених жирів, рідше хворіють на серцево-судинні захворювання та мають менший ризик смерті від серцевих захворювань та інших причин.
Заміна насичених жирів ненасиченими знижує "поганий" холестерин ЛПНЩ, який є причиною ішемічної хвороби серця. Заміна мононенасиченими жирами становить 15% нижчого ризику, тоді як заміна поліненасиченими жирами призводить до зменшення ризику на 25%.
"Як поліненасичені жири, так і мононенасичені жири ефективно знижують серцево-судинні захворювання. Ефект найбільший для поліненасичених жирів ", - написали дослідники у звіті.
Найздоровіше кулінарне масло?
Виходячи з висновків панелі AHA, це звучить як очевидний вибір: олії, що містять найбільше поліненасичених жирів, таких як кукурудза та соя, виявляються загалом найздоровішими кулінарними оліями, оскільки вони мають найбільшу користь для здоров’я серця.