DCMedical Nutri; іоніст, про свинину; це джерело; якісний білок; nt; і

Свинина містить ряд дуже цінних поживних речовин. Дієтолог пояснив, які харчові цінності, а також те, які частини жиру чи менш жирні у свинині.

nutri

Усі дослідження показують, що низьке споживання червоного м’яса (переважно свинини) корисне для здоров’я, але жодне не говорить про його повне виключення з нашого раціону. Дієтолог Міхаела Біліч зробила кілька пояснень щодо свинини та її користі. Вона також показала, які частини свинини мають найбільший вміст жиру, але також ті, які мають менше жиру.

Так, дієтолог написав на своїй сторінці в соціальних мережах: «Свинина - це джерело високоякісного білка, вітамінів групи В, мінералів (особливо заліза) та жиру. Свинину часто вважають жирним м’ясом, але існує плутанина між загальним жиром (тушкою) та жирністю м’яса. Свинячий жир в основному міститься на периферії, під шкірою, тому його легко знежирити до або після варіння. Вміст жиру змінюється залежно від шматка м’яса:

- м'яз містить 3,5-4% ліпідів,

У порівнянні з яловичиною, свинина має м’ясо, багатше ненасиченими жирними кислотами, ніж насиченими жирними кислотами: 50% ліпідів свинини - це мононенасичені жирні кислоти, подібні до тих, що містяться в оливковій олії. Не будучи жуйними тваринами, як яловичина, вівці та кози, свинина не може насичувати жир; тому свинячий бекон ніжний і смачний, на відміну від яловичого жиру, з якого можна робити лише мило ", - сказала вона.

"В даний час ризик паразитування у свинині (трихінельоз або стрічковий черв'як) майже знищений завдяки гігієнічним заходам, тому більше не потрібна термічна обробка м'яса. І якщо ми продовжуємо говорити про приготування їжі, секрет отримання ніжного стейка полягає в маринуванні м’яса в суміші води і солі (2 столові ложки солі на 1 літр води) за 60–90 хвилин до варіння. (.) у свиней все добре, від кінчика вух до кінчика хвоста. Тож вона заслуговує бути зіркою святкового меню! », - написала дієтолог Михаела Біліч.

З іншого боку, фахівці охорони здоров’я попереджають, що свинину слід купувати лише в уповноважених магазинах, ні в якому разі у несанкціонованих осіб, які продають «на узбіччі дороги».

У дописі на соціальній сторінці дієтолог також пропонує цікаву історію приручення найчастіше вживаної людиною тварини.