DCMedical Potato, несподівані ефекти; на м’язи
Нове дослідження припускає, що протеїни, отримані з картоплі, можуть допомогти розвивати та підтримувати м'язову масу.
Дослідження, яке з’являється в журналі «Поживні речовини», може стати важливим зараз, коли все більше людей приймає дієти на рослинній основі. Ці дієти мають великий вплив на здоров’я, захист навколишнього середовища, а також на фізичну працездатність.
Згідно з оглядом за 2019 рік у журналі "Поживні речовини", хоча трав'яні дієти пропонують користь для здоров'я та екології з точки зору білка, існує дуже мало рослинних джерел, які забезпечують усі необхідні амінокислоти.
Білки рослинного походження також важче засвоюються, тому частина потенційної харчової цінності може бути втрачена.
Навпаки, тваринні білки містять усі амінокислоти, необхідні людині, і, як правило, легше засвоюються.
Картопляний білок збільшує синтез м’язів
Щоб визначити якість картопляних білків, дослідники завербували жінок віком близько 20 років, які зазвичай споживали рекомендовану добову кількість білка.
Потім дослідники розділили групу навпіл, давши одній групі білка, отриманого з картоплі, подвоїти кількість споживаного ними білка, тоді як друга половина залишалася на рекомендованій добовій кількості білка.
Дослідники виявили, що жінки, які споживали картопляну білкову добавку, мали підвищений синтез м’язових білків, тоді як контрольна група цього не робила.
"Це була цікава знахідка, якої ми не очікували. Але це показує, що рекомендованої добової дози білка недостатньо для підтримки м’язів молодих жінок. "
Для авторів дослідження цей висновок також свідчить про те, що рослинні білки можуть бути цінними для підтримки та розвитку м’язів.