DCNews Морські водорості, переваги на s; n; t; ii
Водорості, які також називають "морською травою", - це рослини, що поширюються як у солоній та прісній воді, так і на землі, камені або навіть дерева, в деяких випадках.
Водорості, що використовуються в китайській кухні з давніх часів, є одним з найбільш поживних харчових інгредієнтів у світі. Найбагатшими поживними речовинами є зелений, червоний і коричневий, завдяки великій кількості вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які вони містять. Крім того, водорості також містять бета-каротин - який діє як антиоксидант - а також білки, полісахариди, клітковини, що сприяють прискоренню кишкового транзиту, але також хлорофіл, речовина з регенеруючою дією.
Вживання водоростей має багато інших переваг для здоров’я, включаючи той факт, що вони стимулюють як кровообіг, так і обмін речовин і допомагають організму виводити зайвий жир. Вони мають цілющі та бактерицидні властивості, а завдяки ферментам, що містяться, допомагають травленню. З одного боку, їх можна вважати детоксикантами, прискорюючи спалювання жиру та сприяючи виведенню токсинів, а з іншого боку, стимулюючи діяльність залоз внутрішньої секреції, особливо гіпофіза, підшлункової залози та щитовидної залози. Червоні водорості також допомагають імунній системі реагувати на вірусні атаки, а регулярне вживання водоростей може зменшити як кількість вірусних атак, так і їх тяжкість. І останнє, але не менш важливе: споживання водоростей допомагає боротися з втомою та клітинним старінням.
Дієта на морських водоростях
Дієтологи рекомендують вживати водорості за різними рецептами, а найпростішими в приготуванні є хмарні водорості, вакаме та комбу.
Хмарність є одним з найпоширеніших видів морських водоростей, що використовується в азіатській кухні, особливо в Японії, є одним з основних інгредієнтів приготування суші. Містить білок, клітковину, мінерали (залізо, кальцій), багатий вітаміном В1, бета-каротином, фолієвою кислотою, йодом та омега-3 жирними кислотами. Це може бути засобом від печії, має протипухлинні властивості та зменшує ризик розвитку виразок.
Вакаме, водорості, рекомендовані особливо жінкам, допомагають нормальному функціонуванню репродуктивних органів та запобігають здуття живота. Багатий вітаміном B, кальцієм і магнієм, він також має сечогінну дію. Водорості Вакаме рекомендується тримати у воді протягом півгодини, лише тоді рекомендується відварити їх і приготувати смачний салат, можливо в поєднанні з огірками. Якщо ви хочете схуднути, водорості Kombu ідеально підходять для вас, оскільки стимулюють спалювання жиру та підтримують відчуття ситості, при цьому прискорюючи обмін речовин. Крім того, будучи дуже багатими йодом, вони допомагають регулювати роботу щитовидної залози. Їх можна їсти сухими, в овочевих супах або у формі таблеток.
Червоні водорості - допоміжний засіб при лікуванні респіраторних захворювань
Особливу увагу слід звернути на червоні водорості, які є хорошим відхаркувальним та пом’якшувальним засобом, і використовуються для лікування захворювань органів дихання, які проявляються подразливим кашлем, проблемами легенів або бронхітом. Червоні водорості мають властивості, які можуть захистити від вірусів, що викликають холод, і можуть використовуватися як допоміжне лікування вірусів. Механізм, за допомогою якого червоні водорості можуть допомогти зупинити віруси, тісно пов’язаний із структурними сульфатованими полісахаридами, які вони містять (наприклад, карагенан). Полісахариди перешкоджають приєднанню вірусу до клітини-хазяїна, ізолюючи її та не даючи їй розмножуватися. Крім того, червоні водорості містять карагенан, полімер сімейства полісахаридів, вегетаріанська та веганська альтернатива желатину.