DCNews Надмірне споживання м’яса може призвести до жиру в печінці
Захворювання під назвою "жирова печінка" або неалкогольний стеатоз печінки пов'язане з підвищеним споживанням червоного м'яса та ковбас, застерігають лікарі. Тому порції цих продуктів слід споживати в помірних кількостях.
М’ясо необхідно в збалансованому та здоровому харчуванні. М’ясо забезпечує організм важливими поживними речовинами, такими як залізо, білок та вітамін В12. Однак ми повинні бути обережними, щоб не перевищити дозу, рекомендовану дієтологами. З новими аргументами приходить дослідження ізраїльської команди з Тель-Авівівського медичного центру Сураскі. Автори оцінили стан здоров'я печінки 1000 людей у віці від 40 до 70 років за допомогою ультразвуку. Результати УЗД корелювали з інформацією про кількість щодня споживаного м’яса кожним учасником та найбільш використовуваний спосіб приготування.
Ризик страждати жирною печінкою, безумовно, збільшується (понад 50%) серед великих споживачів м'яса, особливо червоного м'яса або ковбас, згідно з дослідженням, цитованим passionsante.be. Ця небезпека не залежить від інших факторів, таких як індекс маси тіла (ІМТ), фізична активність, споживання тютюну, алкоголю, жиру та холестерину.
Щодо методу термічної підготовки, дослідники встановили зв’язок між приготуванням м’яса при високих температурах (смаженому на грилі, смаженому) та розвитком резистентності до інсуліну.
Скільки м’яса рекомендується щодня?
Червоне мясо: свинина, яловичина, баранина та/або ковбаси - порція по 100-150 г, один-два рази на тиждень.
Біле м'ясо: курка, індичка - порція по 100–150 г, два-три рази на тиждень.
Більше: порція 150 г, два рази на тиждень, чергуючи жирну рибу з нежирною.
Дієтологи рекомендують супроводжувати порції м’яса з сирими овочами (різноманітні салати) або овочами, приготованими на пару (шпинат, горох, зелена квасоля, морква, брокколі, цвітна капуста тощо). Один день на тиждень можна зарезервувати для вегетаріанського або ово-лакто-вегетаріанського меню.