DCNews Re; et; салат; Східні

Жирує не картопля, а жир, яким ми її «збагачуємо», і кількість, у якій ми її споживаємо.

салат

"Східний салат. Якби нам доводилося частіше їсти страву, то це був би східний салат. Особливо в холодну пору року, коли нам потрібні більш об’ємні салати.

Чому східний?

Ніхто не знає, звідки воно походить, але, на мою думку, воно походить із Заходу, а не зі Сходу. Картопля є основною їжею в німецьких країнах, як і макарони для італійців, і хліб для французів. А східний салат - це насправді картопляний салат, який у румунських традиціях має чотири основні інгредієнти: картоплю, цибулю, оливки та варене яйце.

Залежно від смаків та уподобань, його ще називають східним салатом, якщо в ньому є соління, свіжі овочі, зелена квасоля тощо. Потім в якості «доліва» можна використовувати шматочки смажених ребер, шинку, скибочки сосисок/ковбас, тунця. І заправка може варіюватися - від класичного вінегрету до йогуртового соусу, майонезу, песто тощо.

Незалежно від комбінацій, добре знати, що картопляний салат є поживним для нас та для корисних бактерій у кишечнику - охолоджений та перекристалізований крохмаль має пребіотичну дію. Не випадково в меню німецьких садочків понад 50 різновидів картопляного салату.

Картопля - це практична і доступна їжа, багата крохмалем (приблизно 17%) і не містить жиру. Легко засвоюється та готується, картопля є альтернативою пластівцям/борошну, з меншою кількістю калорій (80кал/100г) і без краплі глютену. Глікемічний індекс для вареної картоплі становить 58 проти 90 для цукру.

Отже, жиром стає не картопля, а жир, яким ми її «збагачуємо», і кількість, якою ми її споживаємо », - написала у вівторок дієтолог Михаела Біліч у своєму акаунті в Instagram.