DCNews Топ 7 продуктів з глікемічним індексом sc; бачили
Глікемічний індекс - один із найважливіших критеріїв, за яким слід вибирати продукти.
Глікемічний індекс - це показник, який вимірює здатність вуглеводів у їжі впливати на рівень цукру в крові після перетравлення. Залежно від їх потенціалу підвищити рівень цукру в крові, продукти класифікуються як такі, що мають високий, середній або низький глікемічний індекс (ГІ).
Залежно від кількості вуглеводів та їх виду (при повільній або швидкій асиміляції), значення глікемічного індексу продуктів змінюються наступним чином:
Високий GI = 70-100IG середній = 50-70IG низький = нижче 50
Продукти, багаті цукром та білим борошном (солодощі, випічка), білий хліб, картопля (смажена, варена, запечена без шкаралупи), білий рис є частиною категорії продуктів з високим глікемічним індексом. Середній ГІ - це макарони з непросіяного борошна (варені аль денте), банани, солодка кукурудза, ананас, виноград, інжир, родзинки. Список продуктів з низьким глікемічним індексом дуже щедрий і включає більшість сирих овочів і фруктів, бобових, цільнозернових злаків на 100%, арахісу, фундука. Зазвичай натуральні, цілісні, необроблені продукти мають низький глікемічний індекс.
7 найкращих груп продуктів з низьким глікемічним індексом
Дієта, заснована на продуктах з низьким глікемічним індексом, включає такі категорії їжі:
Овочі без крохмалю - більшість овочів мають дуже низький глікемічний індекс, значення яких нижче 10. Ось чому вони рекомендуються під час будь-якого прийому їжі. Намагайтеся їсти щонайменше порцію сирих або приготованих на пару овочів: зелене листя (салат, рукола, шпинат, капуста), брокколі, зелена квасоля, кабачки, спаржа, огірки, цибуля, перець тощо.
Горіхи та насіння - мають низькі показники глікемічного індексу із зазначенням, що горіхи кешью мають найвищий ГІ. Але не уникайте насіння чіа, насіння льону, гарбуза, мигдалю, горіхів, фундука, фісташок.
Біла квасоля та інші бобові культури - при значенні глікемічного індексу нижче 50 бобові культури є одними з найбільш здорових продуктів харчування. У сої найнижчий глікемічний індекс, тоді як у нуту найвищий.
Йогурт та інші кисломолочні продукти - багаті пробіотиками та корисними жирами, кисломолочні продукти заслуговують на включення в раціон і через дуже низький глікемічний індекс (від 1 до 5).
100% цілісні зерна - коричневий рис, дикий рис, овес, мюслі, цільнозерновий хліб та макарони є частиною дієти з низьким глікемічним індексом.
Свіжі фрукти - хоча вони містять прості вуглеводи, більшість сирих фруктів мають глікемічний індекс близько 15, за винятком кавуна, який входить до категорії продуктів із високим ГІ. Замість цього рекомендуються ягоди, вишні, яблука, цитрусові через високий вміст клітковини.
Корисні жири та білки - м’ясо, риба, рослинні олії мають глікемічний індекс, близький до 0, оскільки вміст вуглеводів дуже низький або його взагалі немає.