Де купити органічну їжу
Основні продукти харчування, такі як картопля, салат тощо, або вишукані італійські олії або антипасти - харчові продукти органічної якості стають все більш популярними і тепер доступні скрізь. Чи є відмінності між пропозиціями дискаунтерів та органічних роздрібних торгів і чи є відмінності у якості?
Раніше органічні продукти, такі як їжа, були доступні лише в спеціалізованих магазинах з органічних продуктів або на органічних фермах. Однак сьогодні органічна їжа вже давно завоювала полиці супермаркетів, і навіть дискаунтер пропонує органічну їжу. В Інтернеті існує навіть великий вибір органічної їжі.
Три джерела постачання органічної їжі
На додаток до Інтернету, сьогодні існує три різні способи придбання органічних продуктів. Органічний консультант і професійний шеф-кухар Конрад Гейгер розрізняє три категорії джерел постачання органічних продуктів харчування. «Звичайні супермаркети та дискаунтери, магазини здорового харчування та аптеки продають лише частину свого асортименту в органічній якості. На відміну від цього, спеціалізовані роздрібні торговці органічними продуктами - тобто супермаркети органічних продуктів та магазини натуральних продуктів - покладаються на чисто органічний асортимент. Нарешті, є прямі продавці, які продають власну продукцію у фермерських магазинах, на щотижневих ринках органічних продуктів або через органічні коробки за передплатою, - пояснює експерт з органічних продуктів харчування.
Додані поради органічних роздрібних продавців
Поглядом поціновувача, найкращий органічний кухар виявляє чіткі відмінності між органічними пропозиціями: «Більшість супермаркетів та дискаунтерів обмежуються фіксованою базовою органічною пропозицією, наприклад, морквою, яйцями, олією або фасованими ковбасними виробами. Ці магазини є вартими місця для покупок органічних продуктів для всіх, хто хоче додати органічні товари до свого меню. Асортимент роздрібних торговців органічними продуктами значно ширший. Вони охоплюють весь спектр продуктів харчування, а також пропонують численні фірмові страви в органічній якості ". Принципові відмінності також можна знайти в ціні, каже експерт з органічних питань Конрад Гейгер. “Органічна продукція з супермаркетів та дискаунтерів часто коштує на кілька центів дешевше. Основною причиною цього є великі обсяги замовлень, за допомогою яких ланцюги з високим товарообігом домагаються знижок під час покупок », - пояснює Гейгер. На додаток до широкого вибору органічних продуктів харчування, провідний органічний кухар згадує широкий спектр послуг, дегустацій та порад, що пропонуються, як переваги магазинів натуральних продуктів та прямих продавців.
Регіональні та сезонні органічні продукти
Гейгер вважає переважно регіональне та сезонне походження органічних продуктів, що пропонуються там, як додатковий плюс для органічних роздрібних продавців та прямих продавців органічних продуктів. «Сезонні продукти з цього району мають великі переваги: завдяки своїм коротким транспортним шляхам вони захищають клімат та навколишнє середовище. Крім того, місцеві продукти зміцнюють місцеві ланцюги створення вартості - і, таким чином, сприяють створенню робочих місць в аграрних та структурно слабких регіонах », - говорить Гейгер, який також слідкує за своїми аргументами щодо регіональних та сезонних закупівель під час придбання органічної продукції.
Особливо стійкий: купуйте смачні органічні фрукти та овочі свіжими та безпосередньо у виробника.
Найкращий органічний шеф-кухар, який до того, як працювати органічним консультантом з органічної роздрібної торгівлі та органічної гастрономії, був головним шеф-кухарем відомого ресторану "Fürstenfelder" у Фюрстенфельдбруку протягом семи років і який порадував вибагливих органічних гурманів вигадливими стравами, отримує свої органічні -Продовольство переважно від прямих продавців. "Таким чином я можу підтримувати безпосередній контакт з продюсером і висловлювати похвалу, критику або особливі прохання", - пояснює своє рішення Гейгер. Крім того, гаслом найкращого органічного шеф-кухаря є: «Будь то в супермаркеті, органічній торгівлі, щотижневому ринку чи у фермерському магазині: суворі критерії екологічної етикетки однаково стосуються всіх органічних продуктів. Зрештою, державна марка гарантує, що скрізь, де сказано, що органічне, є і органічне всередині ”.
Асоціація найкращих органічних шеф-кухарів має на меті поєднати радості життя та задоволення з цілісним добробутом. Кухарі-органіки, ініціатива Федерального агентства з питань сільського господарства та продовольства, використовують своє ноу-хау як органічні кухарі, щоб досягти цього.
Найкращі кухарі ретельно підбирають продукти, які вони вживають. Більшість з них походить від контрольованого органічного вирощування. Ваша кухня повністю розкриває природний смак їжі та напоїв. Перевагу надають сезонним, регіональним продуктам харчування та продуктам розкоші, що досить торгуються. Таким чином, органічні кухарі підтримують стійке сільське господарство та виробництво м’яких продуктів харчування. Ця філософія передається спеціалізованій аудиторії та споживачам на багатьох семінарах та кулінарних курсах.