Де з’їсти вафельку у Льєжі Примітка для мандрівника
Хоча в цьому блозі я часто рекомендував місця, де можна їсти млинці, я думаю, що вперше пробую вафлі. І недарма! Льєж - одна з двох вафельних столиць, інша, очевидно, Брюссель. Для початківців легко відрізнити вафлі від Льєжу від вафель у Брюсселі: перші щільні, містять перловий цукор, а іноді і корицю. Їдять без гарніру. Другий, прямокутної форми і легший, може бути покритий незрівнянним цукром, полуницею, збитими вершками або будь-яким іншим топінгом.
Але мета цієї замітки - не дати вам уроку з вафель, я хотів дати вам гарну адресу для завершення вашого наступного перебування у Льєжі. Адресу, яку, зізнаюся, знайти не дуже складно, оскільки це заклад у вогненному місті. Ця адреса - Пластина Saperlipopette.
Якщо ви знаходитесь у Льєжі і, на жаль, забули назву та адресу бренду, не панікуйте. Просто запитайте у перехожого, де ми стаємо в чергу, щоб купити вафельку. Невеликий бутик, відкритий у 2013 році, мав негайний успіх і з тих пір був заповнений. Я говорю про вафлі, тому що це була початкова доброзичливість Un Gaufrette Saperlipopette, але з того часу все сильно змінилося, так що зараз є всіляка випічка ... і навіть більше !
Розташований недалеко від знаменитої ринкової площі та Перрон з Льєжу, оригінальний крихітний магазин швидко став замалим для кількості покупців, і бізнес продовжував розширюватися. Друга кімната відкрилася на іншій стороні вулиці, головним чином, щоб грати роль пекарні, і була добудована з 2019 року іншим входом збоку будівлі, вулицею Де Ер, де готують морозиво, зокрема для цілу частину року.
Таким чином, пластинка Saperlipopette - це набагато більше, ніж вафлі, і є чим задовольнити всіх, незалежно від вашого препарату. Тим паче, що все смачно! А власники не полегшують життя тим, хто «просто» приходить купити вафельку. Завжди є що-небудь, що вам пропонують спробувати, будь то шакет або щось інше. За їхніми словами, це просто питання гостинності, але я припускаю, що вони відіграють роль мерзенного спокусника після того, як продали свою душу дияволу ... Скуштуйте їхню солодкість і скажіть мені, що це не так. ! Коротше кажучи, ви повинні мати залізну волю, щоб почати звідти лише те, що запланували на початку.
Чому пластинка Saperlipopette ?
У Льєжі є багато місць, де можна придбати вафлі. То чому ж вибирати чергу біля цієї маленької майстерні? Його філософія, безсумнівно, є гарним першим аргументом. Всі використовувані інгредієнти надходять від місцевих постачальників, які не обов’язково виробляють за органічними стандартами, але завжди стійким та обґрунтованим способом, будь то молоко, борошно, яйця чи полуниця. Партнери є виробники регіону ми стикаємося з роками за потреби, і, отже, ми знаходимо в борошняному тісті те саме борошно, що і в морозивах, наприклад.
Різниця, порівняно з промисловими постачальниками, полягає в тому, що продукція може змінюватися з року в рік, залежно від якості врожаю. Команда Une Gaufrette Saperlipopette повинна адаптуватися та знайти найкращий баланс, щоб порадувати наші смакові рецептори. Цей аспект кустарний є основою філософії будинку і є однією з гордості сім’ї Міко. Наскільки мені відомо, це одна з небагатьох пекарень, яка працює у Льєжі таким чином ...
Але головне, скажете ви мені, - це смак. І з цього боку ми часто шепочемо, що вафлі Un Gaufrette Saperlipopette - найкращі в Льєжі. Їх, звичайно, подають гарячими, і я раджу вам приймати їх з корицею. Я не можу гарантувати вам, що ваше піднебіння виявить, що злаки вирощені за 12 кілометрів або що використана вода є зворотним осмосом (тобто, все, що не є природним, видаляється), але для решти ви не повинні розчаровуватися.
Що стосується ціни, якщо ви, звичайно, можете знайти дешевші вафлі в іншому місці, вам також не доведеться спорожняти гаманець: порахуйте 2,50 євро за традиційну вафельку, помножену на все, чого ви не можете собі дозволити. Це просто свідчить про те, що можна зосередитись на якості та бути вигідним, не потребуючи штучного завищення цін.
Нарешті, що стосується самої дегустації, то вам доведеться зробити це деінде: у Une Gaufrette Saperlipopette немає чайної, а магазин крихітний. Ми залишаємося там під час його придбання, після чого повертаємося гуляти вулицями Льєжа з повними ротами.
Цю розмиту фотографію пропонує вам моя обжерливість.
А чому не морозиво ?
Якщо вас не цікавлять вафлі або ви відвідуєте Льєж у прекрасний літній день (про це можна мріяти), Une Gaufrette Saperlipopette відкрила спеціальний прилавок для морозива в квітні 2019 року. Сини сім'ї Міко опиняються за кермом, завжди з однаковою мантрою: уникайте надмірно промислових виробів і віддайте перевагу майстерності. Тому всі аромати домашні, як і конуси, що апріорі рідше зустрічається у салонах морозива.
Тут знову якість на зустрічі, а ціни залишаються цілком прийнятними. Як і всі хороші морозивни, можна піти далі і замовити заморожену випічку, профітролі чи паризький Брест, але я так далеко не зайшов. Хоча під час мого візиту я прагнув тримати діяльність відкритою круглий рік, з того часу вітрила були зменшені до відкритості лише з весни, а взимку попит на лід був досить низьким у Льєжі.
Як я вже говорив у вступі, вафлі з Льєжу найкраще смакувати без супроводу (принаймні, для пуристів). Тож не варто розраховувати на отримання вафлі морозива на вафлі… хоча. Особисто я вважаю за краще їсти їх обох окремо, тим більше, що вафлі від Saperlipopette вистачає, щоб наповнити навіть найжадливіших. І ці шукети ... якщо ви пройдете туди, ви зрозумієте, що я маю на увазі. Як тільки ви насититесь, чому б не піти і не потренуватися, піднімаючись по сходах гора Буерен ?
Пластина Sapelipopette
Rue des Mineurs 7, 4000 Льєж
Телефон: 0032 (0) 42223713
Бутік працює з середи по неділю з 9:00 до 18:00.
www.une-gaufrette-saperlipopette.be
Мене запросила Gaufrette Saperlipopette прийти і відкрити їх нові продукти. Усі коментарі в цій статті є моїми власними і на них не впливало.