Дефіцит цинку шкідливий для людей і тварин - ТУМ
Цинк впливає на основні метаболічні функції більшості організмів. Дослідження Мюнхенського технічного університету (TUM) показує, що навіть мінімальний дефіцит цинку обмежує продуктивність травлення, але без типових ознак, таких як проблеми зі шкірою або виснаження. Тому, за порадою вчених, слід уникати навіть короткочасного недоїдання цинку.
Тестова серія показує, що навіть незначний дефіцит цинку гальмує травну діяльність підшлункової залози і що травлення значно погіршується на цій ранній стадії. Дослідження Даніеля Брюггера з Департаменту харчування тварин ТУМ щойно з’явилось у British Journal of Nutrition.
Вчений пішов новим шляхом, оскільки раніше були лише дослідження, в яких тварин з клінічним дефіцитом цинку порівнювали з тваринами, які були адекватно забезпечені цим мікроелементом. "Клінічний дефіцит цинку в природі насправді не спостерігається ні у тварин, ні у людей", - пояснює перший автор Деніел Брюггер. Тому він провів дослідження на тваринах з короткочасним дефіцитом цинку. Оскільки мікроелемент міститься в організмі лише в невеликих кількостях, він повинен надходити в організм через їжу. У свою чергу, клінічний дефіцит цинку виникає у поросят лише в практичних умовах годівлі приблизно через десять днів, пояснює вчений ТУМ. Тому його серія досліджень закінчилася через вісім днів.
Як метаболізм реагує на зменшення відкладень цинку?
Початок дефіциту цинку не супроводжується жодними видимими симптомами. Однак мінімальні зміни можна спостерігати в печінці або крові. Поросят, яких щойно відлучили (відлучили), годували на цій ранній стадії дефіциту цинку: їх корм змішували з різною пропорцією цинку. Тільки таким чином вчені могли зрозуміти, як зменшується відкладення цинку в організмі впливає на обмін речовин. З одного боку спостерігалося, як організм намагається ефективніше засвоювати цинк, а з іншого - як зменшує виведення цинку через підшлункову залозу.
"Оскільки клінічний дефіцит цинку знижує апетит у досліджуваних тварин, про це були різні тези, наприклад, що дефіцит цинку безпосередньо впливає на блукаючий нерв (примітка: нерв, який регулює роботу всіх внутрішніх органів, таких як черевні органи)", - говорить Брюггер. "Але правда може бути простішою: неперетравлена їжа в шлунково-кишковому тракті через дефіцит цинку призводить до зменшення голоду".
Підшлунковій залозі потрібен цинк для травлення
Підшлункова залоза є контрольним центром перетравлення їжі та збалансованого енергетичного балансу в організмі. У здорових живих істот він перекачує цинк у шлунково-кишковий тракт, щоб підтримувати там постійний рівень мікроелемента. На відміну від цього, якщо є дефіцит цинку, організм зводить його виведення цинку через підшлункову залозу до мінімуму. Оскільки перетравлення кормів має надзвичайно важливе значення для вирощування худоби, і перші кілька тижнів після відлучення від матері мають вирішальне значення, благополуччя тварини в цей час є фактором, який не слід недооцінювати для фермерів.
«Зараз ми показуємо, що рівень травних ферментів у підшлунковій залозі безпосередньо пов’язаний із статусом цинку у цілому в організмі, - пояснює Брюггер у своєму дослідженні -« тому навіть короткі фази недоїдання цинку не повинні відбуватися у сільськогосподарських тварин, таких як свині ».
Вчений додає: "Якщо через близькість організмів ми також переносимо цей результат на організм людини, ми повинні зробити висновок, що яйце не може частіше завдавати шкоди!" Він рекомендує веганам або вегетаріанцям, а також людям похилого віку приділяти особливу увагу забезпеченню їх цинком, оскільки субклінічний дефіцит цинку у людей пов'язаний, серед іншого, з підвищеним рівнем запалення в крові та зниженням імунного захисту.