Дефіцит вітаміну D - чого нам не вистачає - суспільство
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дефіцит вітаміну D: чого нам не вистачає
Занадто мало сонця, незбалансоване харчування - експерти сперечаються щодо потреб у вітаміні D. Помітний колективний дефіцит у Німеччині.
Все населення Німеччини недостатньо забезпечене вітаміном D. Це було висновком групи експертів під час першої дискусії щодо харчування в Гогенхаймі.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Зима, безумовно, була занадто довгою: сонячне світло стимулює вироблення вітаміну D в організмі
Нестача вітамінів стосується не лише дітей із соціально незахищених сімей, людей похилого віку чи іммігрантів, як це часто вважали дотепер. Швидше, рівень вітаміну D, як правило, повинен бути вищим, ніж вважалося раніше.
Причиною цього припущення є зростання та поширення захворювань, спричинених дефіцитом вітаміну D. Наслідки довготривалого дефіциту включають, наприклад, остеопороз. Переломи кісток сприяють недостатньому забезпеченню, оскільки кістки втрачають масу і стають пористими. Дефіцит також збільшує ризик розвитку розсіяного склерозу.
Якщо люди отримують достатньо вітаміну D, це позитивно впливає на нервову та імунну системи, і це відіграє важливу роль у засвоєнні кальцію.
Люди отримують вітамін D двома шляхами: через їжу та через сонячне світло. Організм виробляє вітамін у шкірі при контакті з ультрафіолетом (ультрафіолетове випромінювання). Близько 15 хвилин сонячного світла на день може допомогти задовольнити потреби у вітаміні D.
У їжі активний інгредієнт у великій кількості міститься в олії печінки тріски, оселедця, лосося, тунця, олійних сардинах, копченому вугрі та скумбрії. Яєчні жовтки, молочні продукти та яловича печінка також містять вітамін D.
Авокадо - найпопулярніший фрукт. Натомість добавки з вітаміном D слід приймати лише після консультації з лікарем, оскільки вони можуть призвести до надлишку організму. Крім усього іншого, це може призвести до симптомів інтоксикації та відкладення кальцію в судинах та нирках.
На сьогодні добова потреба у вітаміні D була визначена Німецьким товариством харчування як п’ять мікрограмів. Американський хімік, молекулярний біолог і дворазовий лауреат Нобелівської премії Лінус Карл Полінг вважав, що необхідно 20 мікрограмів на день.