Дефіцит вітаміну С має наслідки для здоров’я
Вітамін С, або аскорбінова кислота, є водорозчинний вітамін. Чому «водорозчинний»? Тому що вона є розчинний у рідинних просторах в організмі і, отже, в крові, потім фільтрують і виділяють із сечею, якщо не застосовувати. Тому мало сенсу споживати більше, ніж використовує організм.
Для вітаміну характерне те, що організм не здатний його виробляти, і що тому вона повинна забезпечуватися їжею. Молекула може бути вітаміном для одного виду, а не для іншого, метаболізм якого здатний його синтезувати.
Недостатнє споживання вітаміну С або його взагалі відсутність пов’язане з багатьма розладами, більш-менш серйозними.
Які наслідки нестачі вітаміну С на організм ? Які патології ми можемо розвинути в цьому випадку ?
Дефіцит вітаміну С та його наслідки
Вітамін С виконує безліч функцій в організмі. Він бере участь у синтезі колагену, присутній у багатьох тканинах і від якого залежить тонус шкіри, кісток та судин. Той самий вітамін С активізує метаболізм певних нейромедіаторів та синтез певних гормонів. Це збільшує кількість заліза, що поглинається шлунково-кишковим трактом, він стимулює протиінфекційний захист, зменшує канцерогенну дію деяких токсинів - зокрема нітратів - захищає від алергічних реакцій, надає антиоксидантну дію проти вільних радикалів, що беруть участь у процесах старіння, канцерогенезі та атеросклерозі.
В індустріальних країнах, таких як наша, авітаміноз рідко призводить до серйозних патологій. Однак, хоча важкі недоліки зустрічаються рідко, легкий дефіцит вітаміну С все ще може спричинити побічні ефекти.
Дійсно, низький рівень вітаміну С може сприяти розвитку серцево-судинних розладів, таких як гіпертонія, інсульт, деякі види раку. Зверніть увагу, що куріння зменшує кількість вітаміну С і піддає курця підвищеному ризику дефіциту. Це також стосується стресових ситуацій, діабету, різних хронічних захворювань.
Помірний дефіцит вітаміну С може призвести до:
втома узагальнено
ослаблена імунна система
відсутність апетиту
з сухе волосся і крихкий
a груба, суха шкіра
довше загоєння ран
a запалення та кровотеча ясен або носа, слабких судин
Сильний дефіцит вітаміну С: цинга
Сильний дефіцит вітаміну С може призвести до набагато серйознішої хвороби з більш драматичними наслідками: цинга. Цинга з'являється через 45-80 днів без прийому вітаміну С.. Зрозуміло, що це здебільшого торкнулося моряків, які не могли споживати свіжих продуктів. Але сьогодні це виняткова хвороба в наших регіонах.
симптоми глибокої нестачі вітаміну С.:
з порушення кровообігу
з біль у кістках
набряки
біль і набряки в суглобах
з пошкодження шкіри, кровотеча слизових, суглобів і м’язів
з запалення і кровоточивість ясен, розхитування зубів
a втрата волосся
з порушення росту у дітей (Хвороба Меллера-Барлоу)
Щоб уникнути дефіциту, бажано вживати кілька разів на тиждень свіжі овочеві продукти, в цьому випадку фрукти та овочі, у звичайних кількостях. Свіжість важлива, оскільки аскорбінова кислота є тендітною молекулою, і 50% вітаміну С зникло після 48 годин зберігання при кімнатній температурі, і що вона руйнується при варінні.
Традиційний тип їжі, поважаючи регіональні харчові звички, зазвичай допускається достатнє споживання, тобто від 60 до 120 мг на добу для дорослої людини. У всіх культурах місце відведене для свіжі салати, так добре як свіжі фрукти.
Як правило, прийом харчових добавок не є ні необхідним, крім особливих випадків, ні навіть рекомендованим. Поки вітамін С у звичайних дозах має антиоксидантну дію, підозрюється, що він має окислювальну дію у високих дозах. Передозування аскорбінової кислоти може призвести до втоми, головного болю та болю в животі, висипу.