Деякі пояснення щодо посту - дієтолог Ліон 7е
Деякі пояснення щодо посту
Пост стає все популярнішим, але серйозних наукових оцінок бракує. Якщо ми починаємо більше розуміти наслідки депривації для організму, ми повинні залишатися обережними. І є ризики відновити вагу.
Харчуйтесь добре ... але іноді не їжте нічого протягом декількох годин або декількох днів. Просто пийте. Пост, якому ми присвятили досьє (С. та А. № 820, червень 2015 р.), Більше не практикується. Варіації (повні, часткові, періодичні) варіюються залежно від мотивації та профілів тих, хто поститься, досвідчених або початківців. Ця практика, особливо в профілактичних цілях, не пропонується у Франції в терапевтичних умовах. Ідея полягає в тому, щоб під час лікування «детоксикацією» травна система поставила на «паузу», щоб «очистити» організм від токсинів, що там накопичились. Інсерм, який визначив лише чотири міжнародні дослідження, закликає проводити більше для оцінки цієї практики. Однак механізми, за допомогою яких організм адаптується до дефіциту їжі, краще зрозумілі. Огляд чотирьох фаз швидкого харчування.
Перша фаза: адаптація
Протягом перших годин, організм позбавлений необхідного палива, глюкози. Потім він використовує свої запаси, що зберігаються в печінці у вигляді глікогену. Оскільки вони швидко вживаються (через 16 годин після останнього прийому їжі), рівень цукру в крові (глікемія) падає, що часто спричиняє головний біль, втому, безсоння та нудоту. Потім мозок виділяє гормони (кортизол, адреналін), щоб найкраще відновити цей рівень.
Друга фаза: внутрішнє вироблення цукру
Швидко запаси цукру вичерпуються. Потім організм приймає жир, що зберігається в жировій тканині, тобто 10 кг у дорослої людини середньої ваги. Вони починають танути зі швидкістю близько 300 г на добу. Але певні так звані глюкозозалежні тканини (мозок, кістковий мозок, клітини крові) не пристосовуються до цього плану B. альтернативний маршрут відбувається (глюконеогенез) для забезпечення необхідного цукру з жирних кислот, що містяться в жирах, а також з м’язових білків.
Третя фаза: обмежте втрату білка
Потім активується інший процес, щоб обмежити втрату білків: виробництво кетонів (кетогенез). Ці речовини (ацетон, ацетилоцтова кислота, бета-гідроксимасляна кислота) походять від розщеплення печінкою та нирками жирних кислот та амінокислот. Вони використовуються замість глюкози мозком і, як показано, є потужні стимулятори пильності та покінчать з почуттям голоду. Вони поєднуються з гормонами (адреналін, кортизол, ендорфін), цей "ейфоричний коктейль", що дозволяє швидше продовжити досвід. Але будьте обережні: понад сорок днів у середньому життєвий прогноз на кону.
Четверта фаза: поступове підживлення
Зараз настав час поступового відновлення їжі, тому що шлунок пристосувався до депривації, і нудота виникає при перевантаженні їжею. Але, попереджає доктор Лайонел Кудрон у своїй книзі "Практичне керівництво до голодування" (Terre Vivante, 2017), ризик швидкого повернення втрачених кілограмів нависає над цим делікатним моментом.
Стаття, написана Сільві Ріо-Мілліо, спеціалістом з охорони здоров’я журналу Science et Avenir